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sabato 30 gennaio 2010

Olio Aperitivo, marchio registrato per l'extravergine prima dei pasti.

Da italiaAtavola.net, articolo di Maddalena Venuso.
Antonio Ruggiero del ristorante Fortezza Normanna a Vairano Patenora rilancia l’Olio Aperitivo. Da un guizzo di genio e un’idea lanciata nel 2005, nasce oggi il marchio registrato e dotato di disciplinare di assaggio. Si definisce “olio aperitivo” un eccellente extravergine, quasi un succo di oliva.
Che l’olio extravergine di oliva italiano sia un condimento di eccellenza è cosa nota. Che la Campania vanti quattro Dop per l’olio, anche. Difficilmente però si sarebbe immaginato di arrivare a considerare l’olio extravergine di oliva una bevanda, anzi un aperitivo vero e proprio.

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