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giovedì 16 novembre 2017

A Roma "Evoluzione", percorsi per l’extravergine di qualità.

Nato dalla partnership fra La Pecora Nera Editore, casa editrice a indirizzo enogastronomico attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte, e Simona Cognoli, esperta di olio e titolare di Oleonauta, società di promozione e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, “Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità” è un evento interamente rivolto agli operatori di settore che si terrà lunedì 11 dicembre a Roma presso le sale dell’Hotel Savoy a Via Ludovisi 15 dalle ore 10.00 alle 20.00 e sarà a ingresso libero previa registrazione.
L’evento, interamente dedicato agli addetti ai lavori - ristoratori, chef, pizzaioli, personale di sala - sarà strutturato in banchi d’assaggio con la presenza dei produttori, e momenti di confronto, presentazioni di libri e seminari formativi sull’olio con chef, ristoratori ed esperti di olio extravergine tra cui: Antonio Rosati, Amministratore Unico dell’Arsial, Filippo Artioli, chef e titolare di La Trattoria di Oscar, a Bevagna (PG), Emilio Banchero, titolare del ristorante L’bunet di Bergolo (CN), Livia Leoni, Dipartimento di Scienze. Corso di Laurea in Scienze e culture enogastronomiche, Università degli Studi di Roma Tre, Maurizio Servili, Dipartimento Scienze Agrarie Alimentari ed Ambientali, Università degli Studi di Perugia, Maurizio Pescari, giornalista esperto di olio extravergine di oliva, Giulio Scatolini, esperto di analisi sensoriale, Indra Galbo, vice curatore della guida Oli d’Italia del Gambero Rosso, Fausto Borella, Presidente Accademia Maestrod’olio, Antonio Giuseppe Lauro, Presidente BEST-IOCC Best International Olive Oil Contest, Matteo Tambini, docente presso l’Istituto di Istruzione Superiore “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro Terme.
L’evento, però, sarà solo il culmine di un’attività di sensibilizzazione dell’operatore portata avanti in più fasi in questi mesi. Gli ispettori de La Pecora Nera Editore, opportunamente formati su questo aspetto, valuteranno lo stato dell’offerta dell’olio, indicando nelle guide le situazioni di eccellenza e quelle, purtroppo ben più numerose, di totale inadeguatezza.
“Evoluzione”, come detto, è aperto solamente agli operatori di settore che devono accreditarsi per potervi accedere a titolo completamente gratuito. Non sono previste attività “spettacolari” quali cooking show in quanto l’obiettivo è di far concentrare l’attenzione degli operatori esclusivamente sugli oli presenti. In sostanza un vero evento B2B.
Per inviare la propria richiesta di iscrizione ai seminari:
http://www.lapecoranera.net/ufficiostampa/modulo_seminario_Evoluzione.pdf

lunedì 2 gennaio 2017

A Gennaio, corsi per l'idoneità fisiologica all'assaggio olio extravergine di oliva.

Corsi Ufficiali per l'idoneità fisiologica all'assaggio di olio vergine di oliva.
Ecco, di seguito, una panoramica sui corsi nel mese di Gennaio 2017 validi per ottenere l'Idoneità Fisiologica all'Assaggio dell'olio di oliva vergine ed extravergine (altrimenti detto Corso per Assaggiatori di I° Livello).
Normativa di riferimento: MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI - DECRETO 18 giugno 2014 - Criteri e modalita per il riconoscimento dei panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al regolamento (CEE) n. 2568/91, nonché per l'iscrizione nell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Serie Generale n.199 del 28-8-2014.

Regione: CAMPANIA
Organizzazione: APOOAT
Capo panel del corso: Maria Luisa Ambrosino
Date di svolgimento: 9, 10, 13, 20, 21, 23 e 24 Gennaio 2017
Regione: ABRUZZO
Organizzazione: Abruzzo Oleum
Capo panel del corso: n.d..
Date di svolgimento: 25, 26, 27 Gennaio e 1, 2, 3, 8, 9, 10 Febbraio 2017
Sede del corso: c.da Villa De Nardis - VASTO
Posti disponibili: 25
Informazioni: Abruzzo Oleum Tel. 085.4449472 – email: abruzzo.oleum@gmail.com
Quota di iscrizione: € 100,00
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: CAMPANIA
Sede del corso: Oleificio Lo Conte S.a.S.. Via Brecceto, 1 Ariano Irpino (AV)
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: APOOAT. Via Salvatore De Renzi, 22 Avellino - Tel. +39 0825 781720 - Fax +39 0825 1801023 E-Mail: info@apooat.it - WEB www.apooat.it/
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA
Organizzazione: O.L.E.A. Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori
Capo panel del corso: Giovanni Degenhardt
Date di svolgimento: 27-28-29 Gennaio; 10-11 e 12 Febbraio 2017
Sede del corso: Consorzio di Bonifica Pianura Isontina - Via Duca d''Aosta, 5 - Ronchi dei Legionari (GO).
Posti disponibili: 30
Informazioni: www.olea.info – segreteria@olea.info Marisa Cepach 328 7682 365 - marisa.cepach@yahoo.it
Quota di iscrizione: € 380 (IVA compresa) + Quota associativa OLEA 2016 = € 40
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: LAZIO
Organizzazione: DIBAF (Dipartimento per l’Innovazione dei sistemi Biologici, Alimentari e Forestali) dell’Università della Tuscia
Capo panel del corso:
Date di svolgimento: 31 Gennaio - 21 Febbraio 2017
Sede del corso: DIBAF Università della Tuscia di Viterbo
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: 0761 357371 oppure 0761 357495
Quota di iscrizione: € 380,00. Per gli studenti € 300,00.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: LIGURIA
Organizzazione: Organizzazione Assaggiatori Liguri (O.A.L.)
Capo panel del corso: n.d.
Date di svolgimento: 12 Gennaio - 18 Marzo 2017
Sede del corso: FRANTOIO GIROMELA della CCIAA di Imperia, Via Nazionale
Posti disponibili: 25
Informazioni: Organizzazione Assaggiatori Liguri (O.A.L.) Via Tommaso Schiva, 48 - 18100 - Imperia Tel: +39(0) 183 291801 - info@paneloal.it
Quota di iscrizione: € 140,00
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: MOLISE
Organizzazione: O.P. Società Cooperativa Agricola Molisana Olivicoltori
Capo panel del corso: n.d.
Date di svolgimento: 10-12-17-19-24-26-27-31 Gennaio; 2-3 Febbraio 2017
Sedi del corso: SCAMO, Via G. Vico 69/A in Campobasso (CB) - Frantoio Mottillo Bruno, C.da Cappuccini, 10 in Larino (CB) - Sala Panel ARSARP Molise, Palazzo Ducale in Larino (CB).
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: referente il sig. Donato Campolieti 348-8811555
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: PUGLIA
Organizzazione: APOL Lecce
Capo panel del corso: Paolo Saracino
Date di svolgimento: 16-26 Gennaio 2017
Sede del corso: Agriturismo Sante Le Muse, Salve (Lecce).
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: info@apol.it
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: PUGLIA
Organizzazione: ASSOPROLI Bari
Capo panel del corso: Nicola Perrucci
Date di svolgimento: 10-11-12-13-18-20 Gennaio 2017
Sede del corso: Polizia Municipale di Altamura in Via del Mandorlo n. 21
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: Tel. 080/5534041 - www.assoproli.it
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: TOSCANA
Organizzazione: OLIVICOLTORI TOSCANI ASSOCIATI
Capo panel del corso: Giampiero Cresti
Date di svolgimento: 30-31 Gennaio; 6-7-8 Febbraio 2017
Sede del corso: Terre dell'Etruria. Via del Casone Ugolino, 2  Donoratico (LI)
Posti disponibili: 35
Informazioni: sede@olivicoltoritoscani.it
Quota di iscrizione: € 158,60 iva compresa
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: UMBRIA
Organizzazione: Farchioni, Coldiretti Umbria, Aprol Perugia
Capo panel del corso: Giulio Scatolini
Date di svolgimento: inizio 23 Gennaio 2017
Sede del corso: Farchioni. Gualdo Cattaneo
Posti disponibili: n.s.
Informazioni: info@aprolperugia.it oppure 0755011304
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: UMBRIA
Organizzazione: C.R.A.T.I.A. Confagricoltura Umbria - ASSOPROL
Capo panel del corso: Angela Canale
Date di svolgimento: 23 Gennaio - 9 Febbraio 2017
Sede del corso: Istituto tecnico agrario "A. Ciuffelli" - Todi (Perugia)
Posti disponibili: n.d..
Informazioni: ASSOPROL UMBRIA - Dr. Agr. Angela Canale 075 5970723
email: angela.canale@confagricolturaumbria.it
Quota di iscrizione: n.d.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Regione: VENETO
Organizzazione: AIPO Verona
Capo panel del corso: Orietta Pavan
Date di svolgimento: 25-26 Gennaio; 1-2-3 Febbraio 2017
Sede del corso: AIPO Viale Del Lavoro, 52 37135 Verona Italia
Posti disponibili: 30
Informazioni: +390458678260 fax +390458034468 - info@aipoverona.it
Quota di iscrizione: Quota ridotta € 750,00+ IVA con prove selettive INCLUSE e € 500,00 + IVA con prove selettive ESCLUSE.
Lingua ufficiale del corso: Italiano

Informazioni per altri corsi ed altre date qui alla pagina specifica di questo blog:
http://primolio.blogspot.it/p/corsi-per-assaggiatori-olio-di-olivahtml.html


lunedì 5 dicembre 2016

A Maglie (Le), Corso intensivo di tecnica colturale e potatura dell'olivo.

A Maglie (Le), Corso intensivo di tecnica colturale e potatura dell'olivo con degustazione dell'olio extravergine di oliva.
Il corso è organizzato dall'Associazione Staiterraterra, associazione di promozione sociale che si occupa in Salento di agricoltura naturale e sostenibile e di didattica per bambini e adulti.
Dal 26 al 28 gennaio 2017 il Corso di Potatura dell'Olivo a Vaso Policonico sarà tenuto dal Prof. Giorgio Pannelli; inoltre, vi sarà la presenza del Prof. Cristos Xiloyannis dell'Università della Basilicata. 
Per informazioni: staiterratera@gmail.com


lunedì 30 novembre 2015

Poker formativo sull'olio da olive in Molise.



Dal CS: Apprendere i fondamenti della tecnica di valutazione organolettica degli oli di oliva, conformemente alle attuali direttive del settore, con particolare attenzione al riconoscimento dei fondamentali "Pregi e Difetti"
Durata del corso:36 ore
Termoli il 19 Dicembre e il 2-3-16 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 18:00; il 17 Gennaio dalle ore 9:30 alle 13:00
Presso: Confeuro Molise in Via Mascilongo,24
Campobasso il 4-10-14 Dicembre e il 9 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 18:00; il 10 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 13:00)
Presso: Caffè Europa in C/da S.Giovanni in Golfo,89
San Felice del Molise il 9-12-16 Dicembre e il 12 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 18:00; il 22 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 13:00)
Presso: Caffè Letterario in Via Garibaldi
Larino (il 5-11-15 Dicembre e l’11 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 18:00; il 21 Gennaio dalle ore 9:00 alle ore 13:00)
Presso Centrale di Imbottigliamento sede A.PRO.PR.OL Scarl
Quota: 100 euro
RILASCIO ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE E CERTIFICATO DI IDONEITA' FISIOLOGICA ALL'ASSAGGIO
PER QUALSIASI CONSIGLIO TECNICO RIVOLGERSI DIRETTAMENTE PRESSO LA SEDE OPERATIVA DI LARINO, TELEFONICAMENTE AL RECAPITO 0874-822393 OPPURE CONTATTARE I TECNICI DELL’ASSOCIAZIONE ALLA CASELLA e-mail: campobasso.1071 @unaprol.it; contatto Facebook: Aproprol Scarl

In dettaglio.
Regione: MOLISE
Organizzazione: Aproprol Scarl
Capo panel del corso: Zeoli Domenico
Date di svolgimento: 19 Dicembre 2015 e il 2-3-16-17 Gennaio 2016
Sede del corso: Confeuro Molise in Via Mascilongo, 24 - Termoli
Posti disponibili: n.b.
Informazioni:  0874-822393 mail: campobasso.1071 @unaprol.it; contatto Facebook: Aproprol Scarl
Quota di iscrizione: € 100,00
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Organizzazione: Aproprol Scarl
Capo panel del corso: Zeoli Domenico
Date di svolgimento: 4-10-14 Dicembre 2015 e il 9-10 Gennaio 2016
Sede del corso: Caffè Europa C/da S.Giovanni in Golfo, 89 Campobasso
Posti disponibili: n.b.
Informazioni:  0874-822393 mail: campobasso.1071 @unaprol.it; contatto Facebook: Aproprol Scarl
Quota di iscrizione: € 100,00
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Organizzazione: Aproprol Scarl
Capo panel del corso: Zeoli Domenico
Date di svolgimento: 9-12-16 Dicembre 2015 e il 12-22 Gennaio 2016
Sede del corso: Caffè Letterario Via Garibaldi, San Felice del Molise
Posti disponibili: n.b.
Informazioni:  0874-822393 mail: campobasso.1071 @unaprol.it; contatto Facebook: Aproprol Scarl
Quota di iscrizione: € 100,00
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Organizzazione: Aproprol Scarl
Capo panel del corso: Zeoli Domenico
Date di svolgimento: 5-11-15 Dicembre 2015 e il 11-21 Gennaio 2016
Sede del corso: Centrale di Imbottigliamento sede A.PRO.PR.OL Scarl. Larino
Posti disponibili: n.b.
Informazioni:  0874-822393 mail: campobasso.1071 @unaprol.it; contatto Facebook: Aproprol Scarl
Quota di iscrizione: € 100,00

mercoledì 6 maggio 2015

Friuli: nuovo corso d'assaggio olio da olive.

L'Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori (www.olea.info), in collaborazione con il Comune di San Dorligo della Valle (TS) e con l'autorizzazione della Regione Friuli Venezia Giulia - Servizio Agricoltura, organizza un Corso teorico pratico per assaggiatori di oli vergini ed extravergini di oliva.
Il corso si svolgerà ai sensi del Decreto Mipaaf 18 giugno 2014, nel periodo 22-23-24-29-30 e 31 Maggio 2015 per un totale di 36 ore, presso la Sala Consigliare del Comune di San Dorligo della Valle/Dolina - TS.
Coordinatore del Corso: Giorgio Sorcinelli (Segretario nazionale O.L.E.A.).
Responsabile del Corso: Gianni Degenhardt (Capo Panel Comitato di Assaggio della C.C.I.A.A. di Trieste).
DOMANDA DI ISCRIZIONE AL CORSO entro il giorno 10 maggio 2015, da inviare insieme alla ricevuta di pagamento al fax. 071-7959015 o per e.mail a segreteria@olea.info 
Quota di iscrizione al Corso € 305 (compresa IVA) + Quota iscrizione a OLEA anno 2015 = € 40 

Scarica la domanda e la bozza di programma sul sito: www.olea.info 
Info e iscrizioni www.olea.info – segreteria@olea.info O.L.E.A. – Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori 
Segretario nazionale: Giorgio Sorcinelli 338 8328092
Segretaria amministrativa: Mara Beciani 338 7798125 
Delegato OLEA Trieste-Gorizia: Marisa Cepach 328 7682365 - marisa.cepach@regione.fvg.it

venerdì 18 luglio 2014

La qualità dell'olio a Civitella C.

Il Ristorante "Il Ritrovo d'Abruzzo" in collaborazione con L’Associazione culturale Art Abruzzo FOOdies di Navelli organizzano un mini corso di degustazione dell’olio dal titolo: "IMPARIAMO A RICONOSCERE I VALORI E LA QUALITA’ DI UN BUON OLIO".
L'incontro, si terrà il 30 luglio 2014 ore 16:00 presso il Ristorante "Il Ritrovo d'Abruzzo" di Contrada Bosco, 16 - località Vestea, 65010 Civitella Casanova.
Nel corse della lezione, saranno trattati i seguenti temi:
- La Qualità dell’Olio;
- Analisi organolettica dell’Olio e parametri chimici;
- Influenza delle variabili agronomiche e tecnologiche sulle caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio;
- Cenni su processi di trasformazione.
Seguirà una cena didattica.
Iscrizione obbligatoria entro il 20/06/2014, costo del corso € 57,00
Per info e prenotazioni:
Associazione Art Abruzzo Foodies: 0862-959447
Isabella 373 5280457
Francesca 338 3997221

martedì 1 luglio 2014

Al Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università di Palermo un corso per assaggiatori di oli di oliva vergini.

Come di consueto, nel mese di Settembre, dal 15 al 19, presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università di Palermo si svolgerà il Corso per assaggiatori di oli di oliva vergini.
Requisiti di ammissione
Possono partecipare alla selezione tutti gli studenti regolarmente iscritti ai corsi di Laurea e di Laurea Magistrale afferenti al Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università degli studi di Palermo.
Finalità
Il Corso è valido per il conseguimento dell’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio dell’olio di oliva e autorizzato dalla Regione Siciliana e consente di acquisire conoscenze e competenze spendibili nel contesto lavorativo.
Percorso e crediti formativi universitari
Il percorso in oggetto, della durata complessiva di 36 ore sarà composto dai seguenti moduli:
Introduzione all’analisi sensoriale; illustrazione delle prove di verifica dei requisiti fisiologici dei candidati (sessioni per difetti oli vergini di. oliva); normativa, regolamenti e metodologia di valutazione organolettica degli oli di oliva e specifico vocabolario.
Definizione e riconoscimento attributi sensoriali in oli vergini di oliva. Pregi e difetti degli oli. Approccio all’assaggio e valutazione degli attributi: fruttato, piccante, amaro; Approccio alla scheda di valutazione e verifica dei requisiti fisiologici previsti (allegato XII al Reg. CEE 2568/91).
Classificazione degli oli di oliva; denominazioni di origine; assaggio di oli e loro valutazione mediante schede valide per la caratterizzazione dei requisiti positivi; caratterizzazione dei profili di oli DOP o monovarietali; verifica dei requisiti fisiologici previsti (allegato XII REg. CEE 2568/91).
L’oliva e l’olio, componenti del frutto e composizione chimica dell’olio vergine di oliva; influenza tecniche di lavorazione, processi di produzioni, variabili ambientali e colturali; la conservazione dell’olio.
Norme di commercializzazione olio di oliva; packaging e etichettatura; il COI; prova pratica di riconoscimento di pregi e difetti di 4 oli extravergine di oliva italiani.
Prove pratiche di riconoscimento oli monovarietali; alimentazione, olio e dieta mediterranea; olio e gastronomia, il ruolo e il riconoscimento degli oli diversamente abbinati; esami di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli extravergine di oliva e verifica delle conoscenze acquisite ai fini del conseguimento dell’attestato di idoneità o di partecipazione (per i non idonei).
La realizzazione del percorso sarà distribuita in 5 giornate consecutive:
Al corso sono attribuiti 3 CFU, solo nel caso di superamento del’esame finale.
Modalità di partecipazione
Le domande di partecipazione dovranno pervenire alla Segreteria Didattica del Dipartimento SAF, indirizzate al Coordinatore del Consiglio PTA, entro le ore 12.00 del 05/07/2014
Il numero di partecipanti è tassativamente determinato pari a 20. Hanno priorità gli Studenti afferenti al Consiglio di Interclasse Produzioni e Tecnologie Agrarie (Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, Corso di LM in Scienze delle Produzioni e delle Tecnologie Agrarie, Imprenditorialità e Qualità per la Filiera Agroalimentare). Tutti gli altri Studenti saranno ammessi a condizione che abbiano già superato, nel loro curriculum complessivo, almeno un esame dei SSD AGR/03 o AGR/15.

Organizzazione: Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università di Palermo
Capo panel del corso: n.d..
Date di svolgimento: 15/19 SETTEMBRE 2014
Sede del corso: Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università di Palermo
Posti disponibili: 20
Quota di iscrizione: n.d..

Fonte: intesauniversitaria.it

lunedì 31 marzo 2014

AIS BARI: nuovo corso per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva.

AIS BARI: Corso per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva - III edizione - maggio/giugno '14
L’Associazione AMEDOO della Camera di Commercio di Bari e l’AIS Bari sono lieti di presentarvi il nuovo Corso per aspiranti assaggiatori di olio di oliva. Un calendario di 7 appuntamenti da maggio a giugno 2014, alla scoperta dell’”oro liquido”, per gli appassionati della degustazione, per chi ha da sempre voluto saperne di più. Antico di seimila anni l’olio di oliva è stato elemento prezioso delle grandi civiltà del passato. L’olio extra vergine di oliva, l’unico olio possibile, è tra gli ingredienti prìncipi della dieta mediterranea, ricco di antiossidanti naturali così importanti per il nostro benessere.
Testimoniata dalle sculture viventi sparse nelle campagne della nostra regione, la coltivazione millenaria dell’ulivo, tipicamente mediterranea, trova in Puglia l'ambiente ideale per una produzione di straordinaria qualità: l'olio extra vergine di oliva pugliese. La biodiversità delle nostre cultivar è il segreto della varietà e della ricchezza della produzione olearia pugliese. Ma se il nostro olio avesse dei difetti o dei particolari pregi li sapremmo riconoscere? Sappiamo leggere le etichette? Sappiamo conservarlo nel modo corretto? L’olio extravergine di oliva nasconde tali segreti di longevità e bellezza che le ore di questo corso rappresentano un importante momento di arricchimento culturale e professionale. Imparerete a conoscere le proprietà dell’olio e la sua natura, a riconoscerne le qualità, le caratteristiche e diversità, acquisirete dimestichezza nelle tecniche di degustazione, conoscerete le sue proprietà benefiche che scoprirete fin dalla prima giornata insieme.
Fonte: A.I.S. Bari
Per informazioni e iscrizioni: Susca Caligaris Giuseppe 338-3998446

mercoledì 26 febbraio 2014

L’olio extra vergine d’oliva : il più nobile dei grassi. Corso di degustazione di olio extravergine d’oliva

Organizzazione: Il Conventino.
1° Lezione: L’olivo, la pianta simbolo del mediterraneo. L’analisi sensoriale e la degustazione tecnica confrontiamo un olio commerciale con altri di qualità.
2° Lezione: L’extravergine: il più nobile dei grassi. Impariamo a leggere l’etichetta. Degustiamo 3 oli monovarietali
3° Lezione: Qualità, Tipicità, Genuinità: 3 elementi che caratterizzano un extravergine di eccellenza.
I difetti organolettici dell’olio. Degustiamo 3 oli
4° Lezione: Le tecniche di estrazione dell’olio. Degustiamo 3 oli
5° Lezione: Abbinamento olio cibo: un metodo innovativo per abbinare ad ogni piatto l’extravergine più adatto. Cena finale didattica a tema con oli e vini del Conventino
Date: Le lezioni si terranno dalle ore 19,30 alle 22,00 nei seguenti giorni: Martedì 4 Marzo 2014; Giovedì 6 Marzo 2014; Martedì 11 Marzo 2014; Giovedì 13 Marzo 2014; Sabato 15 Marzo 2014.
Sede del corso:  Azienda Agricola Il Conventino a Monteciccardo (PU)
Informazioni: Telefono : 0721 910574 - email: info@il-conventino.it
Quota di iscrizione: 120 euro

mercoledì 19 febbraio 2014

A Cappella Maggiore (TV), si parla di extravergine.

QUALITA’ IN OLIVICOLTURA: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Organizzazione: Cooperativa Reitia
Incontri previsti: n. 2
Date: venerdi 22 febbraio e sabato 23 febbraio 2014
Sede del corso: Sala REITIA del Frantoio a Cappella Maggiore (TV).
Durante le lezioni saranno trattati i seguenti argomenti:
- L’analisi sensoriale: elementi di psico-fisiologia del gusto e dell’olfatto
- Vocabolario specifico per l’olio di oliva: descrizione del fruttato, dei pregi e dei difetti degli oli da oliva
- Riconoscimento del fruttato e dei difetti
- Degustazioni guidate di oli di varie cultivar e provenienze e valutazione di oli difettati, con utilizzo di Schede di profilo.
IL CORSO E’ RISERVATO AI SOCI, I POSTI SONO LIMITATI E QUINDI E’OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE
Informazioni: Tel 377-4143149 Cinzia 0438-930221 Ufficio e-mail: info@coopreitia.it

sabato 1 febbraio 2014

In Sardegna, corso di degustazione di olio vergine ed extra vergine di oliva.

Corso di degustazione di olio vergine ed extra vergine di oliva 
Organizzazione: Agenzia Laore Sardegna - Sportello Unico territoriale Mandrolisai 
Luogo di svolgimento lezioni: Laore Corso IV Novembre 77 - 08038 Sorgono
Calendario delle lezioni
06.02.2014 - L’olivicoltura: Origine, diffusione ed importanza economica. La situazione in Sardegna: la diffusione, la produzione e le varietà. Il frutto. Caratteristiche chimico-fisiche dell’olio. Analisi sensoriale: il panel test, norme e introduzione alla tecnica di assaggio; i principali pregi e difetti, il vocabolario specifico; le schede di assaggio, la metodologia - Degustazione guidata
13.02.2014 - Fattori agronomici che ne influenzano la qualità delle Olive. Prova pratica di riconoscimento del fruttato e dei principali difetti. Guida all’utilizzo delle schede di assaggio - Degustazione guidata
20.02.2014 - Fattori tecnologici che influenzano la qualità dell’olio: L’Elaiotecnica: tecnologie di estrazione (il frantoio). La conservazione dell’olio – Degustazione guidata
27.02.2014
L’Olio Extravergine di Oliva: aspetti nutrizionali e medico-salutistici. Norme di commercializzazione dell’olio di oliva: la DOP Sardegna; l’IGP e l’olio biologico – Degustazione guidata – Test di verifica
 Informazioni: Agenzia Laore Sardegna - Sportello Unico territoriale Mandrolisai - Corso IV Novembre n° 77 - 08038 Sorgono - tel. e fax 0784.60275/ 621011 . Referente Gianpiero Zanda cell.366.6241507

www.sardegnaagricoltura.it 

lunedì 27 gennaio 2014

Assaggiare, abbinare, tutto con l'extravergine? ecco i prossimi appuntamenti.

Assaggiare, abbinare, tutto con l'extravergine? ecco i prossimi appuntamenti in giro per la penisola italia. Vasta è la scelta, a voi la decisione su dove andare e quali eventi preferire.

Olio Extravergine Degustazione guidata con Piero PALANTI
Quando: 30 Gennaio 2014 ore 19,00
Incontri in Cucina
Sei sicuro che il tuo olio extravergine sia il migliore? Quest’anno quanto olio ti hanno regalato a Natale? Prendi l’olio dal contadino, dall’amico fidato o dal famigliare? Vivi con le offerte del supermercato?
Passa una serata con noi ad assaggiare l’olio extravergine imparando a riconoscere i suoi difetti e suoi pregi e per che no, abbinandolo con qualche pietanza.
A incontri in cucina l’assaggiatore Piero Palanti ci porterà nel mondo reale dell’olio extravergine, facendoci assaggiare l’olio che usiamo tutti i giorni, nelle nostre case, che diamo ai nostri figli e crediamo che sia il migliore del mondo.
Ne siamo sicuri? Non sei curioso? Prendete la bottiglia dalla vostra cucina e trascorrete questa serata con noi ne useremo solo un po’.

Cena con degustazione oli.
Cena orientata alla degustazioni e alla valorizzazione dei prodotti.
Una serata con Extravergini, cena di degustazione di Olii Extravergini 2013
venerdì 31 gennaio 2014 ore 20
L’olio nuovo si degusta da crudo, ecco allora una serata che con semplicissimi piatti, vi farà apprezzare il re dei condimenti, l’olio extravergine d’oliva prodotto a novembre.
- Pane caldo semplice e i 3 fruttati
vino bianco leggero da aperitivo
- Pasta acqua e farina condita con fruttato medio aglio e/o peperoncino a scelta
- Pasta e pomodoro biologica olio a crudo fruttato medio
vino rosso giovane
- Olio crudo e Formaggio filante senza cotture ancora tre fruttati
- Olio crudo e scamorza scottata fruttato intenso
vino rosso leggermente più strutturato
- Mela verde, sedano, topinambur e fruttato medio
- Ciambella semplice impastata con fruttato leggero, con Albana dolce da “toccio”
Costo: 30 €
Info: tel. 333 5357265 – info@ottoincucina.eu

Impariamo a gustare l’olio di oliva.
Un Corso del Consolato di Romagna della Confédération Européenne des Gourmets.
Corso sull’olio extravergine d’oliva il 3 febbraio dalle ore 20 alle 23 presso il Ristorante “Il Portico” Via Rio maggiore 57 Cesena.
Verranno serviti piccoli assaggi in abbinamento con gli oli presentati che alla fine sostituiranno la cena; è previsto solo un piccolo contributo di Euro circa € 12,00 Il corso ha un numero limitato di posti perciò chi è interessato è pregato di prenotarsi.
Info: www.cegourmets.com

sabato 25 gennaio 2014

Corsi itineranti per conoscere e degustare l'olio.

Parte martedì 29 gennaio, l'ultimo dei tre corsi itineranti nelle vallate aretine per imparare a conoscere e degustare l'olio.
La Strada del Vino Terre di Arezzo, con Camera di Commercio e Provincia di Arezzo e il supporto tecnico di Aicoo propone corsi di avvicinamento all’olio extravergine di oliva con lo scopo di introdurre nell’affascinante mondo dell’olio tutti gli interessati ad approfondire la propria conoscenza circa la lettura dell'etichetta, la classificazione merceologica, la valutazione organolettica, l'olivicoltura, tecniche di estrazione, conservazione, confezionamento e tecnica di degustazione.
Ad una prima parte teorica seguiranno prove pratiche di assaggio di oli di qualità e difettati perchè non tutto quello che è “extravergine” è spesso sinonimo di qualità. Assaggiare l’olio significa riuscire a decifrare le singole sensazioni che formano il suo sapore ed ogni olio extravergine di oliva ha caratteristiche particolari, legate alle piante, all’area ed alle modalità di produzione.
Non tutti gli oli di qualità sono uguali, solo il consumatore consapevole ed in grado di apprezzare le differenze può decidere di preferire un olio ad un altro.
L'olivicoltura è una delle colture agricole più tipiche del nostro territorio, è stata ed è molto spesso la base economica grazie alla quale molti agricoltori possono continuare a presidiare il territorio, salvaguardando l'ambiente e conferendo un tocco di bellezza e di unicità.
L'olio è un prodotto antico eppure modernissimo, consigliato in tutte le preparazioni culinarie sia per le caratteristiche organolettiche sia per la qualità dietetiche e nutrizionali.
L'olio delle colline aretine poi è un prodotto particolare, è un alimento che ha proprietà e caratteristiche uniche, elemento base di tutta la gastronomia locale. Prodotto con tecnologie tradizionali, raccolto a mano, spremuto a freddo, entra in tutti i ns migliori piatti.
Dopo i corsi di Arezzo e Sansepolcro, che si sono svolti con successo, partirà domani quello conclusivo a Terranuova Bracciolini, presso la Caffetteria Piansa.
L'inizio dei corsi è previsto per le ore 21,00 e sarà rilasciato un attestato di partecipazione. La quota di adesione è di 30 euro.
Per ulteriori informazioni: Strada del Vino Terre di Arezzo, tel 0575/294066 oppure info@stradadelvino.arezzo.it

giovedì 23 gennaio 2014

Oleum e l'alta formazione per assaggiatori olio.

Riprendono le attività di Oleum con l'organizzazione di un Corso di 1° livello di Assaggio Olio.
Il corso si terrà a Salerno in Zona Industriale, fra febbraio e marzo, 2 pomeriggi alla settimana (lunedì e mercoledì). E' il regolare corso di 40h autorizzato dalla Regione Campania che conferisce l'attestazione di Idoneità Fisiologica all'Assaggio. Il corso si terrà per un numero minimo di 15 partecipanti.
Per info e prenotazioni contattare la Segreteria al 339 2827275 o associazioneoleum@gmail.com

In dettaglio:
Organizzazione: Associazione OLEUM
Date di svolgimento: Febbraio/Marzo 2014 (lunedì e mercoledì pomeriggio).
Sede del corso: Zona Industriale - Salerno
Posti disponibili: 15
Informazioni: http://associazioneoleum.blogspot.it/2014/01/corso-di-1-livello-salerno_19.html
Per info e prenotazioni contattare la Segreteria al 339 2827275 o associazioneoleum@gmail.com

domenica 19 gennaio 2014

Assofrantoi, nuovo corso assaggiatori a Serre (SA)

Asso.Frant.O.I. organizza un corso per la determinazione dell'idoneità fisiologica all'assaggio degli oli d'oliva secondo quanto previsto dal dm 1334 del 28/02/2012. Il corso si svolgerà a Serre (SA), presso l'Oleificio Di Giacomo, in via Marzo Str. St. 19 nei giorni 20, 21, 22, 23, 24, 27, 28, 29, 30, 31 Gennaio 2014.
La partecipazione è limitata a 25 persone. Il costo del corso è 120 euro. Data la disponibilità di posti limitata, saranno accolte le prime 25 richieste di partecipazione, debitamente compilate e fatte pervenire all'indirizzo mail stampa@assofrantoi.com .
Il costo del corso è 120 euro. Le modalità di pagamento saranno comunicate tramite mail di conferma. I bonifici dei partecipanti confermati dovranno pervenire entro il 17 gennaio.
Organizzazione: Asso.Frant.O.I.
Capo panel del corso: Maria Luisa Ambrosino
Date di svolgimento: 20, 21, 22, 23, 24, 27, 28, 29, 30 e 31 Gennaio 2014.
Sede del corso: Oleificio Di Giacomo. Via Marzo S.S. 19 Serre (SA)
Posti disponibili: 25
Informazioni: www.assofrantoi.com
Quota di iscrizione: 120 euro
Note: La domanda d'iscrizione può essere scaricata qui.
Il programma del corso può essere scaricato qui.

martedì 3 dicembre 2013

Mini corso di degustazione di Olio Extravergine di oliva a Valderice (TP)

Giorno 06/12/2013 dalle ore 20,00, al via a Valderice un mini corso di degustazione di Olio Extravergine di oliva. Il Corso-laboratorio, dedicato dell’olio extravergine di oliva, prevede in programma lezioni sulle caratteristiche organolettiche e le tecniche di assaggio dell'olio da olive. Ai partecipanti è riservata un’occasione per avvicinarsi al mondo dell'olio da olive attraverso un excursus teorico e pratico con la degustazione di varie tipologie di oli extravergine. Attraverso il mini corso si cercherà - dicono dall'organizzazione - di rendere i partecipanti consapevoli dell'importanza della qualità dell'extravergine, saperli distinguere e utilizzare in maniera corretta. Il corso, a cura di Toruccio Miceli, è rivolto a tutti.
Per informazioni telefonare al 340 2427212 o mandare un'e-mail a info@molinoexcelsior.it - Centro di cultura gastronomica Molino Excelsior - via Simone Catalano - Valderice (Trapani) 

venerdì 12 luglio 2013

Degustazioni di olio in Emilia Romagna: appuntamento per sabato 13.

Degustazioni guidate all'olio extravergine d'oliva? Le organizza a Longiano (FC) il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, in collaborazione con la Strada dei Vini e dei Sapori di Forlì-Cesena
L'incontro informativo sull'olio extravergine di oliva, con possibilità di effettuare degustazioni guidate, si svolgerà domani sabato 13 luglio a Longiano (ore 19,00), nell'ambito della giornata "Vini e Sapori in Strada".
Durante la serata saranno organizzate degustazioni guidate di diversi oli extravergine di oliva per raccontarne le qualità compositive e sensoriali. L'obiettivo è indagare le conoscenze, i gusti e le preferenze rispetto a questo alimento alla base della dieta Mediterranea, e a coloro che vorranno collaborare alle attività di ricerca sarà chiesto di compilare un breve questionario anonimo.
Fonte: internet

martedì 19 febbraio 2013

Mono, l'extravergine di oliva in purezza di Cultìvia.

Monovarietale, monocultivar, monotipo, monogruppo, monospecie... 
Qual è il nome più adatto da attribuire ad un olio extravergine di oliva prodotto "in purezza" a partire da un'unica qualità di olive?
Cultìvia, società romana che offre servizi professionali  rivolti a produttori e consumatori, ha risolto efficacemente l'annoso dilemma: MONO! Basta la parola.
E sarà proprio all'insegna dei "mono", che domenica 24 marzo 2013 si darà convegno, in due prestigiose location nei pressi della capitale. 
A presentare gli extravergine "rigorosamente mono" il Dr Antonio G. Lauro - capo panel di Cultìvia e di alcuni concorsi internazionali sull'olio di oliva (TerraOlivo Jerusalem - OLIVINUS Argentina) - che interesserà gli intervenuti sull'assaggio professionale degli oli extravergini di oliva in purezza, in accordo con la normativa di settore. 
Saranno presentate singole varietà - nazionali ed internazionali - con degustazione guidata di 6/8 oli ‘reali’. 
Come detto saranno due i seminari sulla valutazione sensoriale previsti: il primo dalle ore 10 presso la Cantina comunale in Porta Napoletana di Velletri (RM), il secondo alle 16 presso l'Azienda Agricola L'Oca Bianca di Località Fonte di Santo Stefano in Cave (RM).
Le sedute, ricordano dall'organizzazione, saranno certificate: per chi già in possesso dell’idoneità fisiologica all’assaggio attestazione di n. 1 seduta certificata di almeno 3 olii (DM 1334/2012) firmata dal capo panel; per tutti: attestazione di partecipazione al seminario. Il numero massimo dei partecipanti ammessi è di 25 persone per seminario e la quota per partecipante è di 30 € (Iva esclusa).
C'è tutto il tempo per prenotare un posto in prima fila. Vi aspetta un fascinoso viaggio nei "mono" d'Italia e del Mondo! Parola di Antonio, Paola, Riccardo e Christiana.
Per informazioni e prenotazioni rivolgersi a Paola Malanga (paola@cultivia.it) oppure consultate i siti www.cultivia.it www.locabianca.it primolio.blogspot.com www.antoniolauro.com

mercoledì 19 dicembre 2012

Comunicare l'olio da olive. Anche New York apprezza l'olio italiano.

E' una notizia che risale a qualche settimana addietro (novembre 2012), quella relativa all'UNASCO (Associazione di produttori olivicoli), che impegnata in un progetto di valorizzazione delle produzioni olearie dei circa 190.000 soci, ha presentato presso una serie di ristoranti di Manhattan (New York) i nuovi prodotti della campagna olearia 2012/2013.
La serie di incontri, culminati con la degustazione guidata degli oli extravergine di oliva di UNASCO, si è svolta presso i maggiori ristoranti italiani di New York aderenti al circuito "Ospitalità Italiana – Ristoranti italiani nel mondo" promosso dalla Camera di Commercio Italo-Americana di New York City (www.italchamber.org).
Nel corso dei meeting in terra americana ho partecipato nelle vesti di capo panel presentando, agli chef ed alla brigata di cucina dei singoli ristoranti interessati dal progetto, i nuovi oli UNASCO "freschi" di frantoio. Le degustazioni guidate, replicate in ogni ristorante visitato, mi hanno dato l'occasione di parlare di analisi sensoriale dell'olio da olive e, nel contempo, di "smontare" e rimuovere molti dei pregiudizi nati intorno all'olio extravergine di oliva.
Descrivere, con dovizia di particolari, cosa si nasconde dietro all'amaro ed al piccante dell'olio extravergine di oliva di eccellenza, e perchè ricercare queste sensazioni, raccontare delle molecole "nutraceutiche" presenti nell'olio, mi ha permesso di sfatare molti miti nati e cresciuti intorno all'olio di oliva. Infatti, ancora oggi, ad ogni latitudine, capita di sentir paragonare le sensazioni di "pungenza" e di "amaro", riscontrabili negli oli di alta qualità, con difetti dell'olio, mentre è sentire comune paragonare alcuni "difetti" dell'olio di oliva di scarsa qualità, o mal conservato, riscaldo e rancido su tutti, con sensazioni positive che ricordano sentori e profumi tipici dei vecchi, e superati, metodi di produzione dell'olio. 
Ma veniamo alla descrizione degli oli che UNASCO AOP Associazione Organizzazioni Produttori Olivicoli ha presentato.
Olio Extra Vergine di Oliva “UNASCO” 100% ITALIANO. 
Zona di provenienza del prodotto e dell’azienda.
Il prodotto proposto proviene da olive molite e raccolte nel nord della Puglia, zona Garganica, in provincia di Foggia. L’attento monitoraggio, svolto sul campo da tecnici UNASCO specializzati, ha determinato una raccolta di olive sane. La raccolta si è svolta la prima decade del mese di novembre. La perfetta invaiature delle olive ha trasmesso una ricca carica polifenolica e un’equilibrata caratteristica organolettica che ha permesso di ottenere un olio extra vergine con elevate caratteristiche qualitative.
Caratteristiche.
L’olio extra vergine Biologico proposto è certificato e garantito "100% ITALIANO ” ed è supportato dalla rintracciabilità on-line. Le olive sono interamente di provenienza italiana e le fasi di produzione dell’olio, dal campo alla tavola, sono certificate da DNV. La tracciabilità on line certificata da DNV permette al consumatore finale di conoscere tutte le informazioni relative all’intera filiera “dal campo alla tavola”.
Olio extravergine proposto: convenzionale e biologico.
Primo Extravergine:
Olio Extra Vergine di Oliva UNASCO "100% ITALIANO”
Olio extravergine di oliva. Composto da un blend di olive, Ogliarola Garganica 82% e Leccino 18%, tipiche dell’area Garganica, nella zona di Carpino (Foggia), quest’olio è destinato ai consumatori più attenti. E’ un fruttato di media intensità con sentori di carciofo, cardo selvatico, basilico, rosmarino, mandorla dolce e pepe nero. E’ equilibrato nel gusto amaro e piccante. Ottimo su verdure crude o lesse. Esalta carni e verdure alla brace.
Confezione.
Il prodotto è fornito in bottiglie da 1 litro, in cartoni da 6 bottiglie. 
Quotazione: €. 5,25 +iva 4%. 
Ritiro presso il nostro magazzino di Roma in via Cardinale Massimi 19 (50 metri fermata Battistini metro A). Il magazzino effettua i seguenti orari: dal lunedì al venerdì dalle 10,00 alle 22,00. Il magazzino riceve solo per appuntamento telefonico al numero 3294132776 oppure 068558692 chiedere di Renzo.
Secondo Extravergine:
Olio Extra Vergine di Oliva UNASCO BIOLOGICO "100% ITALIANO” 
Olio extravergine di oliva. La varietà di olive che caratterizza l’olio extra vergine Biologico Unasco è il Leccino. La zona di raccolta delle olive è Carpino (Foggia). La varietà del leccino da origine a un olio dalle caratteristiche sensoriali del fruttato leggero che lo rende armonico sia su pietanze a base di carne che su pietanze a base di pesce. Il consumatore attento può riconoscere all’assaggio sentori di carciofo, rosmarino e mandorla dolce. UNASCO BIO risulta equilibrato nel gusto amaro e piccante.
Confezione.
Il prodotto è fornito in bottiglie da 1 litro, in cartoni da 6 bottiglie. 
Quotazione: €. 5,25 +iva 4%. Ritiro presso il nostro magazzino di Roma in via Cardinale Massimi 19 (50 metri fermata Battistini metro A). Il magazzino effettua i seguenti orari: dal lunedì al venerdì dalle 10,00 alle 22,00. Il magazzino riceve solo per appuntamento telefonico al numero 3294132776 oppure 068558692 chiedere di Renzo.
Come detto, gli oli UNASCO godono del "Sistema integrato di qualità e rintracciabilità".
Unasco ha realizzato un Sistema integrato di qualità e rintracciabilità, al fine di garantire e soddisfare le esigenze di sicurezza e qualità del prodotto in commercio verso il consumatore finale. La normativa italiana in materia di prodotti alimentari è già molto rigida e tutela di per sé la salute dei consumatori. Unasco adottando il Sistema integrato di rintracciabilità, attraverso un organismo di certificazione, garantisce anche tutte le fasi produttive dell’olio e con il supporto di un programma web-based è in grado di fornire facilmente al consumatore finale tutte le informazioni ritenute utili in riferimento al prodotto acquistato.
Funzione del Sistema integrato di qualità e rintracciabilità.
Il consumatore acquistando il prodotto ottiene uno strumento in grado di fornirgli informazioni sulla tracciabilità del prodotto e il percorso che questo ha subito dal campo alla tavola. Il cliente per accedere a queste informazione deve inserire all’interno di un’apposita area del sito web www.olitaliano.it il codice di confezionamento che trova sulla contro etichetta o sul collarino della bottiglia di olio. Con questa operazione potrà ottenere e verificare: 
metodo di produzione - Sistema integrato di rintracciabilità
analisi di qualità
analisi multiresiduale
data di raccolta, di molitura, di stoccaggio, di confezionamento
azienda agricola produttrice della materia prima
il frantoio dove è avvenuta la spremitura
lo stoccatore e relativo Silos dove è stato prelevato l’olio. 
Un sistema che ripercorre le singole fasi di produzione.
L’adozione di un sistema che permette di risalire alle singole fasi di produzione, consente di comunicare al consumatore l’impegno quotidiano degli olivicoltori di Unasco verso l’eccellenza della qualità del prodotto finale. Inoltre l’applicazione di determinate disciplinari sul processo di produzione, proprie del Sistema integrato, permette di ridurre l’impatto ambientale dell’olivicoltura, di ottenere un prodotto di qualità, di stabilizzare i quantitativi prodotti e di legare il prodotto a uno specifico territorio, garantendo il consumatore sull’origine e sulle pratiche colturali adottate. Affinché il sistema possa assicurare il risultato finale è necessario che l’itinerario tecnico-colturale venga seguito da personale tecnico specializzato, in grado di intervenire al verificarsi di eventuali incongruenze. Il personale tecnico qualificato, supportato anche dalle analisi sui residui di agrofarmaci e dalle registrazioni del quaderno di campagna, autorizza la raccolta dei lotti e il loro trasferimento in frantoio. Dopo un primo esame visivo, il lotto conforme viene avviato alle linee di trasformazione, che devono osservare il principio di separazione spazio-temporale (attraverso una linea dedicata esclusivamente al prodotto tracciato). L’olio ottenuto viene poi stoccato nei sili identificati e sigillati. Ogni silos viene sottoposto alle analisi di qualità (acidità, perossidi e polifenoli), per determinarne definitivamente la categoria merceologica e per ricercare eventuali residui di fitofarmaci. Il prodotto è così pronto alla successiva commercializzazione all’ingrosso o all’imbottigliamento diretto e porta con se le tracce tangibili di tutto il processo produttivo.
Informazioni:
UNASCO SCaRL - Società Consortile a Responsabilità Limitata Sede: Via Tevere, 20 - 00198 Roma Tel. 06.8558609 – 06.8558692 - Fax 06.8414404 - segreteria@unasco.it - www.unasco.it

Dr Antonio G. Lauro - Capo Panel


venerdì 26 ottobre 2012

Festa dell'olio nuovo alla Foresta di Rizziconi (RC).

Sabato 27 ottobre, nella splendida cornice de "La Foresta" di Cannavà di Rizziconi (Strada cons. Castellace, Quarantano, Cirello), Pietro Taccone  ci invita alla Festa dell'Olio, degustazione del nuovo raccolto.
Nel corso della festa, sarà possibile assaggiare i nuovi arrivati in casa "Maria Eleonora Acton di Leporano": il Leccino, la Carolea, l'Ottobratica, il Frantoio. Seguirà una degustazione di piatti tipici della tradizione contadina calabrese.
Dr Antonio G. Lauro

L'invito.