Degustazioni di olio a Sanremo e Bardolino: a voi la scelta.

L’olio Extravergine di Oliva. Corso base di assaggio dell’Olio di Oliva
L’associazione culturale Calmasin nel Cor in collaborazione con A.I.P.O. (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli) e con il patrocinio del Comune di Bardolino è lieta di invitarvi al corso che si svolgerà nell’arco di tre incontri della durata di due ore ciascuno che si terranno da mercoledì 7 maggio a mercoledì 21 maggio presso la Sala Civica di Calmasino (Via Stazione, 5).
Il corso si svogerà secondo il seguente programma:
Prima lezione – mercoledì 7 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Olivicoltura aspetti generali.
La coltivazione dell’olivo, produzione e consumi.
L’olio d’oliva, tecniche di produzione.
Influenza della tecnologia sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche dell’olio di oliva.
Cenni di fisiologia del gusto ed analisi sensoriale.
Prova di degustazione.
Seconda lezione – mercoledì 14 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Raccolta e conservazione delle olive.
Le principali cultivar italiane del nord, del centro e del sud.
Le caratteristiche sensoriali dell’olio vergine d’oliva: pregi e difetti.
Vocabolario specifico dell’olio extra vergine d’oliva: descrizione degli attributi positivi e negativi previsti.
Corretta compilazione delle schede di analisi sensoriali (utilizzo della scheda chiusa).
Prove di degustazione.
Terza lezione – mercoledì 21 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Classificazione, etichettatura e normativa dell’olio d’oliva.
Le principali analisi per il riconoscimento delle frodi.
Corretta compilazione delle schede di analisi sensoriali (utilizzo della scheda aperta).
Prove di degustazione.
Le iscrizioni per i 30 posti disponibili sono aperte fino a martedì 30 aprile.
L’intero corso ha un costo di € 100,00 per i tesserati Calmasin nel Cor e per i residenti nel Comune di Bardolino e di € 110,00 per chi non è socio della nosstra associazione oppure residente fuori dal Comune.
Per qualsiasi ulteriore informazione e per iscrivervi potete chiamare il numero (+39) 380.3729146 oppure scrivere un’email a info@calmasinnelcor.it

Corsi di degustazione dell'olio al Riviera food festival.

Dal 16 al 18 maggio 2014 presso il ‪Palafiori‬ di Sanremo‬, corsi di degustazione dell'olio‬ a cura di ONAOO.

Le date:
Venerdì 16 Maggio dalle ore 17.00 alle ore 18.00 - docente Aldo Mazzini
Sabato 17 Maggio dalle ore 17.00 alle ore 18.00 - docente Aldo Mazzini
Domenica 18 Maggio dalle ore 10.00 alle ore 11.00 - docente Carlotta Pasetto
I corsi sono gratuita ma è obbligatoria l'iscrizione (max 15 persone).
Per info: Segreteria ONAOO - Tel. 0183767412 - onaoo@oliveoil.org