Pillole di extravergine. L’Olio EVO ed il suo produttore: Karim Fitouri.

Primo piano su Olivko (Tunisi, Tunisia), Best of Country in carica all’EVO IOOC Italy 2022.
L’Olio EVO premiato: OLIVKO CHETOUI SIDI BOU, Varietà di olive Chetoui.
In azienda si è soliti dire: “L'olio d'oliva è nel nostro DNA”.
Azienda familiare, Olivko produce olive dal 1928 ed ha quale proprietario e fondatore, l’eclettico Karim Fitouri, personaggio di spicco nel business system internazionale.
I terreni aziendali si trovano nella lussureggiante valle di Dougga (o Thugga), sita nella regione di Beja, dove le olive venivano già coltivate sin dall’ottavo secolo a. C.. Area questa, che conserva numerosi resti archeologici che ne fanno uno dei più importanti siti storici della Tunisia, oggi con lo status di patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Olivko, oltre ad essere una delle società più premiate in Tunisia si fregia, per il 2022, del riconoscimento di prestigio ottenuto ad EVO IOOC Italy 2022, il titolo di Best of Tunisia, categoria della quale è campione in carica, oltre ad essere il miglior Olio EVO tunisino da battere nel 2023.
Scheda aziendale
OLIVKO
Sede: Tunisia - Tunis
Web: www.olivko.com
Prodotto premiato: OLIVKO CHETOUI SIDI BOU
Varietà di olive: Chetoui
Metodo di raccolta olive: a mano
Frantoio: di proprietà
Metodo di estrazione: frantoio a ciclo continuo (2 fasi)