Gerusalemme: ecco il programma del Congresso "The olive oil revolution - quality, culinary and health".

Gerusalemme (26 luglio). Sarà l'Inbal Hotel di Gerusalemme ad ospitare, il prossimo 28 luglio, l'importantissimo congresso internazionale 'The olive oil revolution - quality, culinary and health'.

Alla convention, organizzata nell'ambito della manifestazione TerraOlivo 2010, parteciperanno i massimi esperti internazionali del mondo dell'olivo e dell'olio.

Due le sessioni di lavoro previste dal programma, la prima 'Olive oil and health' dedicata all'importanza dell'olio extravergine di oliva nella nostra dieta, quale artefice di benefici salutistici e la seconda 'Olive oil branding and culinary', incentrata sulla tecnologia nel settore olivicolo, dalla coltivazione alla trasformazione, con cenni sugli aspetti legati all'utilizzo dell'olio extra in cucina non come 'condimento' ma come vero e proprio 'alimento'.

Grandi le attese e le aspettative che in terra di Gerusalemme arriveranno dagli atti conclusivi di questo convegno.

Ecco il programma: 

8:00 Raduno

8:20 Benvenuto

8:30 Dr. Mercedes Fernández Albaladejo (Capo dell'unita “Chimica dell'olio di oliva e standardizzazione” del Consiglio oleicolo internazionale): Ricerca scientifica e standardizzazione: elementi fondamentali delle attività del COI.

8:45 Lettura Magistrale: D. Carlos Falco Y Fernandez de Cordova Marques De Griñón: Oli extra vergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli: verso una svolta nella nutrizione.

---

9:30 Session 1: Olio di oliva e salute

9:30-10:05 Prof. Michael Aviram (Capo, Lipid Research Laboratory, Facoltà di Medicina): I polifenoli dell'olio d'oliva proteggono contro le malattie cardiovascolari.

10:05-10:25 Dr. Enzo Perri (Direttore del Centro di Ricerca per l'Olivicoltura e l'Industria Olearia – CRA OLI): 'Il germoplasma dell'olivo: fonte di nutraceutici.

10:25-10:45 Dott. Shaul Eger: La nuova tecnologia per rafforzare l'uso di olio di oliva.

10:45-11:10 Coffee break

11:10-11:30 Mrs. M. Wilk (M. Sc, Studente, Università Ebraica): Le vitamine nell'olio di oliva.

11:20-11:40 Prof. Maurizio Servili (Università degli Studi di Perugia): Indicazione geografica (IGP) e denominazione di origine protetta (DOP).

11:40-12:00 Dr. Dag Arnon (ARO, Ministero dell'Agricoltura): La composizione nutrizionale dell'olio di oliva e tecniche colturali in olivicoltura.

9:30 Session 2: Olio di oliva tecnologia e cucina

9:30-9:50 Dr. Fathi Abdel Hadi (Capo Panel Israeliano e consulente - coltivazione e produzione): Nuovi orizzonti per la coltivazione dell'olivo.

9:50-10:10 Reuven Birger (consulente - coltivazione e produzione): Il frantoio e la qualità degli oli di oliva.

10:10-10:30 Dr. Antonio G. Lauro (Capo Panel e Consulente settore olio di oliva): Profumi e sapori degli oli extra vergine di oliva.

10:30-11:00 Coffee break

11:00-11:20 Mr. Haim Spiegel (F&B chain manager, Dan Hotel): L'olio di oliva nel mercato della ristorazione: ristoranti e alberghi.

11:20-11:40 Mr. Idi Israelovitz (Chef e proprietario di Ristoranti): Cottura e condimento del pesce con olio extra vergine di oliva.

11:40-12:00 Mr. Miki Shemo (Pasticciere): L'olio di oliva nella cottura.

12:05-12:25 Dr. Ran Polak (Direttore del Centro di Cucina Salutistica, Hadassah Optimal): Cucinare con l'olio di oliva - più di quanto si possa immaginare.

12:30-13:10 Prima tavola rotonda: Le tendenze dei consumatori - Mr. Elad Ravid (responsabile Marketing, Yad Mordechai), Mrs. Lea Malka (VP marketing, Zeta), Mrs. Hilla Wenkert (proprietario Olia's), Mrs. Riki Tzirin (HP Indigo) e Mrs. Liz Tagami (Giornalista Olio d'oliva, USA). Moderato dal Prof. A. Malter (USA).

13:20-14:10 Seconda tavola rotonda: Tecniche colturali olivicole in Israele e loro effetto sulle caratteristiche dell'olio di oliva - Mr. Khader Darawsha (Darawsha Olive Press), Mr. Uri Yogev (Revivim), Mr. Guy Rilov (Makura Farm), Mr. Yossy Friedman (Eretz Gshur), Mr. Yair Hirsh (Meshek Ahia), Mr. Ehud Hanoch (Divulgazione Agricola, Ministero dell'Agricoltura).

Moderato dal Dr. A. Dag (ARO, Ministero dell'Agricoltura)

---

14:15-14:45 Pranzo

14:45-17:15 Degustazione guidata - oli extra vergine di oliva israeliani.

TerraOlivo: anche la Regione Calabria - Dipartimento Agricoltura - tra gli sponsor della manifestazione dedicata al mondo dell'olivo e dell'olio.

Gerusalemme (24 luglio). Tutto pronto per la prima edizione di TerraOlivo. L'organizzazione internazionale di TerraOlivo aprirà domani i battenti del primo concorso internazionale dedicato ai migliori oli extravergine del mondo.
Nutrita la squadra internazionale di assaggiatori professionisti di olio coinvolti dal dr. Spak - Direttore affari internazionali di TerraOlivo - che sarà impegnata nel difficile compito di decretare in Terra Santa i migliori oli extravergine di oliva al mondo. 
Ai tavoli delle giurie, selezionati dal Dr Castellani - Direttore tecnico di TerraOlivo - sederanno: Pablo Amate, D. Carlos Falco, Marquez de Griñon, Emilio Martinez, Jesus Santolaya (Spagna), Maurizio Servili, Antonio G. Lauro (Italia), Isabel Mazzucchelli (Uruguay), Fathi Abdelhadi, Shimon Lavee, Reuven Birger, Hilla Wenkert, Lina Paperina, Isaac Zipori, Orit Grisaro, Ruth Keenan, Eitam Birger, Marius Rosenberg, Ronny Scheyer, Benzi Elisha, Sigal Dahan, Ehud Soriano, Irit Bahar, Natasha Maroshchack (Israele), Lourdes Toujas (Argentina).
Non resta che attendere i complessi lavori di assaggio cui saranno sottoposti i tre panel di giurati - uno dei quali diretto dall'italiano Antonio G. Lauro - per conoscere il nome degli oli vincitori, i quali, saranno annunciati nel corso della serata di gala che si terrà il 29 luglio presso l'Inbal Hotel di Gerusalemme.


La redazione.

La Regione Calabria - Dipartimento Agricoltura presenta il "Tour del Gusto 2010 - Gustonaturale".

Catanzaro. Il Tour del Gusto 2010, rappresenta una manifestazione fieristica itinerante nelle più rappresentative città turistiche calabresi attraverso la quale divulgare e promuovere le eccellenze agroalimentari regionali sia ai turisti che si recano in Calabria per la stagione estiva e sia ai calabresi stessi che molto spesso ignorano le peculiarità, la qualità ed il gusto delle produzioni di filiera corta della propria terra.
Queste le prime informazioni fornite dal Dipartimento Agricoltura. 
Le date: dal 30 luglio al 13 Agosto.
Le località: S. Giovanni in Fiore, Le Castella, Soverato, Locri, Tropea, Acri e Reggio Calabria.
Presto su questo blog maggiori informazioni sul programma, date e località coinvolte nel Tour del Gusto 2010.
NEWS: le date e gli orari.
Dalle ore 21.30 alle ore 1.00:

30 Luglio 2010: San Giovanni in Fiore (CS);
1 Agosto 2010: Le Castella (KR);
2 Agosto 2010: Soverato (CZ); 3 Agosto 2010: Locri (RC);
4 Agosto 2010: Tropea (VV);
8 Agosto 2010: Acri (CS);
13 Agosto 2010: Reggio Calabria

Dr Antonio G. Lauro

TerraOlivo: il programma del congresso internazionale.

Ecco il programma completo del congresso 'TerraOlivo 2010' che si terrà presso l'Inbal Hotel di Gerusalemme.

Per informazioni e prenotazioni: www.terraolivo.org

Il vino di Calabria? Lo svelano i curatori di Vini d'Italia 2011 dell'Espresso.

La Calabria del vino è cambiata molto in questi ultimi anni e continua a cambiare in modo sempre più significativo. Dopo anni di netta prevalenza del modello di vino ottenuto da varietà internazionali e della relativa rincorsa da parte delle aziende ad adottare metodi più o meno invasivi per irrobustire i loro prodott, si sta passando ad uno stile più naturale. Non solo vini strutturati quindi, ma anche vini fini e profumati, non solo vini fruttati ma anche vini più fedeli al carattere del loro territorio. Gli eccessi non sono spariti, beninteso, tutt’altro: a prescindere delle furbizie di cantina, ci si è affidati e ci si affida ancora oggi a rese sin troppo basse, alla ricerca spasmodica della maturità fenolica, senza tenere conto degli equilibri complessivi, dell’acidità, della freschezza aromatica. Ecco quindi fiorire oggi, qua e la in modo abbastanza scomposto e velleitario, la foga del vitigno autoctono, dell’uva locale, o vocalissima, della quale sopravvivono solo quattro filari: in tutta la Calabria è tutta una riscoperta di Gaglioppo, Magliocco, Nerello di Calabria. E’ quanto è emerso durante i lavori svoltosi nel celebre circolo ricreativo Cotton Club di Reggio Calabria, nelle due giornate dedicate alle selezioni-degustazioni dei vini regionali effettuate dai curatori della dell’Espresso Guida ai Vini d’Italia 2011, guidati da Giampaolo Gravina noto esperto internazionale del settore. La manifestazione alla quale hanno partecipato quasi tutte le aziende produttrici calabresi, è stata promossa da un gruppo di appassionati funzionari dell’ARSSA dell’Ufficio Marketing Antonio G. Lauro, Rosario Franco, Carmelo Orlando, da Jenny Anghelone  e da Domenico Fazari Presidente dell’Associazione Saperi e Sapori di Calabria.

La redazione