Translate

Visualizzazione post con etichetta vino. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta vino. Mostra tutti i post

lunedì 16 gennaio 2017

Dal 3-5 Febbraio 2017 a Fermo torna enoliexpo adriatica.


Torna nel mese di febbraio 2017 (dal 3 al 5) la manifestazione Enoliexpo Adriatica.
L'evento dedicato interamente alle filiere del vino e dell'olio e giunto alla sua terza edizione, vedrà in esposizione tutti i macchinari, le attrezzature, i prodotti e i servizi per l'olivicoltura e l'industria olearia, la vitivinicoltura e l'enologia.
La fiera nazionale, presenta un'area espositiva importante, completata da un ricco programma convegnistico, corsi di formazione e di aggiornamento professionale, organizzati da associazioni di categoria e testate specializzate, che vedranno la partecipazione dei più autorevoli esperti italiani.
Ecco di seguito alcuni titoli e le tematiche di convegni , oltre ad un'area dedicata a Focus delle Aziende, dove si alterneranno approfondimenti e presentazioni delle novità di mercato di alcune aziende espositrici
Novità su convegni per i settori vino e olio:
Venerdì 3 febbraio
Ore 10,30 “Qualità degli oli extravergine di oliva ed innovazione di processo”
Unaprol, Coldiretti Marche
Ore 15,00 “Food Brand Marche: la qualitá come valore condiviso”
IME - Istituto Marchigiano di Enogastronomia
Sabato 4 febbraio
Ore 09,30 “La difesa dell’olivo da fitofagi emergenti: la tignola e la cecidomia”
Dow Agrosciences
Ore 11,00 “Meccanizzazione integrale e sensoristica per l’olivicoltura del 3° millennio”
Assoprol Umbria
Ore 15,00 “Global Warming: tecniche per contrastare gli effetti negativi in vigneto” Defogliatura tardiva, rifinitura posticipata, uso di antitraspiranti e altre soluzioni per non penalizzare la qualita’ della vendemmia
Terra e Vita
Domenica 5 febbraio
ore 10,30 “Vino, gli ingredienti in etichetta” Lieviti non saccharomyces, chiarificanti non allergenici: ricette alternative con un occhio alle nuove esigenze dei consumatori
VVQ, Vignevini & Qualità

Per maggiori informazioni: www.enoliexpo.com
Convegni 2017: www.enoliexpo.com/conv_2017.php
Le Aziende Raccontano: www.enoliexpo.com/raccontano.php 

giovedì 15 settembre 2016

Che la terra ti sia lieve, professore Raul C. Castellani.



























Caro Raul,
Caro Professore, come amavo chiamarti.
Ti ho incontrato in un momento cruciale del mio percorso professionale, pieno di dubbi ed incertezze.
E tu, professore, sei stato per me un saldo punto di riferimento, un mentore!
Quante chiacchierate, quanti discorsi affrontati insieme ed adesso, incredulo ed attonito, al momento di salutarti non trovo le giuste parole per farlo.
Sono ancora troppo colpito da quanto accaduto solo poche ore fa e per questo motivo, nel darti il mio estremo saluto, prendo in prestito tutti i messaggi di cordoglio giunti in rete a te, caro Raul, scritti dai quattro angoli del mondo negli idiomi a te più cari: il castigliano, la tua lingua, l’italiano della tua terra d’origine e che il patronimico lascia intendere, il francese dei tuoi illustri trascorsi da cattedratico in terra transalpina, l’ebraico, di chi ti ha adottato con sincero amore e l’inglese, la lingua universale che piange il dolore della tua dipartita!
Che la terra ti sia lieve, Raul!
Antonio

I. G.
Addio a Raul Castellani: una vita per la qualità del vino e dell'olio extravergine
Ci ha lasciato uno dei più grandi riferimenti mondiali dell'analisi sensoriale e dell'organizzazione di concorsi oleari e vinicoli.
Non è sempre facile descrivere a parole le persone. È facile ricordare il Curriculum e le esperienze, ma non sempre si riesce a entrare nella profondità d'animo e nella sensibilità che queste riescono a esprimere. Farlo quando vengono a mancare è ancor più complicato soprattutto se ci si ritrova a dover ricordare una persona come Raul Cesar Castellani. Se ne è andato questa notte Raul, lasciando un vuoto incolmabile in tutte quelle persone che lo hanno conosciuto nella sua lunga carriera, così come nella vita quotidiana. Persone che lo hanno potuto apprezzare e stimare come indiscusso professionista del settore, ma soprattutto come uomo semplice e umile dal quale si poteva solo imparare.
Raul Castellani: da ingegnere chimico ad assaggiatore.
Raul Castellani è stato un argentino, cittadino del mondo e umile maestro che ha cominciato il suo percorso come ingegnere chimico diventando poi un protagonista e un punto di riferimento mondiale per quanto riguarda l'analisi sensoriale dei prodotti enogastronomici. Fin dal 1978 ha partecipato come giuria internazionale in ben 674 concorsi enologici in tutto il mondo ed è stato il presidente e CEO di 149 concorsi enologici internazionali e 22 concorsi oleari internazionali.Il suo impegno però non si limitava a questo. È infatti a lui che si deve l'ideazione e la cura della classifica mondiale dell’Olio Extravergine di Oliva (EVOO World Ranking), ma anche l'organizzazione di concorsi internazionali Wine & Spirits(La Mujer Elige, Centro America y el Caribe, VINUS, TerraVino) e di olio extravergine di oliva (Olivinus, TerraOlivo-Jerusalem, Olivinus Niños).
Il suo ultimo passaggio in Italia è stato come direttore tecnico della prima edizione del concorso Domina IOOC organizzato da Antonio Lauro e diventato da subito un riferimento nei concorsi internazionali di olio extravergine. Una perdita incolmabile per il mondo del vino e dell'olio, ma anche per tutti coloro che fanno dell'assaggio e dell'analisi sensoriale la propria passione e il proprio mestiere. Ci stringiamo intorno alla famiglia.
Che la terra ti sia lieve. (Gambero Rosso)

A. K.
Raul Cesar Castellani passed away yesterday, September 14, from an unexpected heart attack at age 71. As the news spread throughout the wine and olive oil communities of his passing, words that describe him are repeated: father, friend and a great mentor.
Meeting Raul was a gift. Tell him your ideas and passions and he would find a way to nurture them, guide you in the right direction and connect you to the right people. He also possessed a high level of patience, dignity and humility that helped wine and olive oil tasters around the world become even better. He had an exceptional way of making all of those around him feel as if they were uniquely special.
Although Raul was humble, he was one of the top wine experts in the world. International Wine & Spirit named him one of the Top 12 wine experts. He was first in Latin America and only second in America.
His largest contribution to the wine world was his extensive knowledge of Mendoza wines from his homeland, Argentina. We can only be grateful that he leaves us many books written on the subject such as “The Art of Wine Tasting,” “Wines and Gastronomy with Love and Humor” and “The Greatest Argentinean Wines.”
Raul was not only an expert; he was a great contributor to both the wine and olive oil sectors. During his lifetime he won awards from around the world and gave us seminars like “The History of a Different Mendoza: Men, Women and Wine.” And “Wine for Queens.”
It did not stop there. He was also a creator and organizer of a myriad of events and competitions.
This June, as president of Terraolivo, Raul organized the competition´s international tasting panel that judged hundreds of samples from around the world.
In August, Raul oversaw four of his competitions in Argentina: Vinus, Olivinus, Olivinus niños, and Olivinus Design. Vinus, has become one of the most important wine competitions in the world. The Olivinus olive oil competition has also been recognized for its importance and its offshoot, Olivinus Niños, is a competition where children under the age of 14 are the judges.
This winter, Raul would have celebrated the 20th Anniversary of La Mujer Elige (The Woman Chooses). He began the competition in recognition of role of women in choosing wines and creating markets. According to Raul, women seldom made a mistake in choosing the best wine.
He leaves inspired and well-prepared individuals to carry on his legacy and to ensure his competitions and events will not cease. (Olive Oil Times)

L. A.
Murió Raúl Castellani, el mendocino que estaba entre las personalidades mundiales "top" del vino
Calificado como "prócer", estaba entre los 12 expertos más reconocidos del planeta. Era el único de habla española entre los "master".
LLa muerte del ingeniero Químico Raúl Castellani (70) enluta a Mendoza y a todo el mundo del vino: Castellani era el único de habla española entre los TOP 20 de la vitivinicultura en todo el planeta y superaba en ese ránking a conocidos expertos como el estadounidense Robert Parker, la master of Wine Jancis Robinson Gran Bretaña y Michel Rolland de Francia.
Escritor, organizador de eventos en todos los continentes y maestro, la tradicional publicación Who’s Who International Wine & Spirit, publicada por la editorial Lafitte-Hebrard, lo describió como una de las personalidades más destacadas del vino y los licores en el mundo.
Este libro de tapa dura publicó 12.000 biografías de las personalidades más importantes de los últimos 20 años. Castellani era una de las tres figuras América y figuraba en el número 12 mundial.
Además fue presidente de la WAWWJ (Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores). (Los Andes)

H. G.
סוף עידן הנפילים...
לפני עשור ועוד שנתיים, כשהייתי עולל הענבים פגשתי איש יין רחב כתפיים ובעל מצח נחושה, איש העולם הגדול, איש יין משכמו ומעלה.
פגשתי באיש חם, עקשן, אוהב אדם ואדמה, איש "העולם הישן". בפגישתנו הראשונה נעץ בי מבט מצמית בעיניו התכולות והטובות והוסיף באנגלית רצוצה עם מבטא ספרדי כבד: "אני אוהב את ישראל" ואני רוצה לתרום לענף היין הישראלי ולהביא את הבשורה לעולם.
כבר אז הבנתי שפגשתי את האיש הכי ציוני שאני מכיר.
סיימנו בחיבוק והבאנו יחד לעולם את "טרה וינו" - תחרות היין הבינלאומית. 
ימים קשים עברו עלינו בשנים הראשונות יחד, פה ושם הרים את קולו וחבט על השולחן בדרכו, תוך שהוא מזעיף פנים ומדגיש את החשיבות של שמירת הפרוטוקול ובפרט את השיטתיות ושאין מקום לקיצורי דרך!
ימים כלילות בימי התחרות האיש הסגפן הזה ישב מול צג המחשב, לא רצה ומעולם לא ביקש עזרה או הטריח בדבר.
פיו ולשונו תמיד היו אחד, גם כשנהם עליי, מדוע תעשיית היין הישראלית פוגעת בעצמה? שתקתי והשפלתי מבט, גם שידעתי שצדק!
סוף עידן הנפילים....
ראול חבר יקר - באת בשלום והלכת בשלום בדרך הבאת תרבות ושלווה לרבבות אנשי יין שאפילו לא הכרת.
אני הכרתי וכבר מתגעגע.
מנוחתך עדן. 
ולכם, בני המשפחה וחברים, לפנות בוקר נפרד מאתנו ראול קסטליאני - Raul Cesar Castellani בשלווה וללא כאב, וכהרגלו, לא הטריח או הודיע מראש...
End of an era of giants
A decade and two more years ago, while I was still a wine toddler, I met a firm, decisive broad shouldered man, a man of the world, a wine person of great stature.
I met a warm, somewhat stubborn man, a lover of land and man, a true "Old World" guy. In our first meeting he embodied me with a petrifying look with his kind blue eyes and added with a heavy Spanish accent: "I love Israel and I want to help the Israeli wine industry and bring its message to the world".
There and then I understood that I had just met one of the most Zionist persons in the world.
We ended or meeting with a hug and together gave life to "Terravino" – the international wine competition.
In the first years together we experienced some hard times, here and there he raised his voice and quite as usual with him, struck the table with his hand while crossing his face and emphasizing how important it is to go by the protocol and follow the pattern and why there is no room for shortcuts!
During the competitions, the ascetic person sat for hours, day and night, in front of his computer, never requesting or searching for any help or bothering any one.
His mouth and heart were always as one, also while roaring at me with anger pleading to understand why the Israeli industry is causing itself damage? I did'nt answer and looked down, knowing that he was right!
The end of an era of giants…
Raul dear friend – you came with peace and brought culture and tranquility to a great many you haven’t even met or known, and you left in peace.
I knew you and already miss you.
Rest in peace my dear friend.
And to all family members' colleagues and friends, this morning Raul Castellani departed from us, tranquil and without pain, and as usual, without bothering and without an advance notice…

M. A. S.
Rauuuuul, me acabo de enterar, estoy destruido, hable contigo hace 2 dias y todo bien, con muchas lagrimas en los ojos quiero decir lo que siempre te dije: Sos mi mejor amigo y siempre como mi padre!! Te quiero mucho y muchisimas gracias por tu amistad profunda e invaluable!

J. M. T.
Mi mas sentido pesame a la familia, lo poco que pude aprender del vino argentino en estos últimos años fue en gran parte gracias al Ing. Raul Cesar Castellani, quien ademas de haber sido un excelente profesional fue una gran persona! De parte de toda mi familia, muchas gracias por siempre compartir su experiencia!

K. R.
Raul was a great friend to us all! He will sadly be missed at next year's competition. My heartfelt condolences to Leonardo and the rest of Raul's family. Adiós mi querido amigo.

L. B.
My dear friend, always you was so close to me! Big advisor, big mentor, big friend. I was so much looking forward, once we will cross Argentina together with wine glass in the hand, winery by winery!
Now you decided to follow your Paola...
Be happy there together!
We will keep you in our hearts forever.
Leo and all the family, take the deepest condolence from me and Iva also on behalf of all Czech winemakers!

M. M.
Mi más sentido pésame, me dio la oportunidad de trabajar con el En bordeaux . Una pérdida difícil. Un abrazo para su familia
T. S.
God bless his soul
I am soon sort for that
One of the importance people in my life

He supports me alto
عندما نودع من كان لي صديقا ومعلما
عندها لا نجد وسيلة للتعبير عما بداخلنا 
سوى البكاء وذرف الدموع 
والقلوب تودع بعضها للفراق الأخير 
لا نجد سوى جريان وديان الدموع أمامنا. 
لن انسى تلك الكلمات بشهادتك بمهنيتي بنتائج التذوق... 
فلترقد روحك بسلام...

F. B. F. R.
Apprendiamo la triste notizia, della scomparsa di Raul, esperto e conoscitore del mondo olivicolo, persona sensibile.
condoglianze alla famiglia, riposi in pace

J.V.
Adiós querido amigo Raúl, con inmensa tristeza y gran sensación de impotencia recibimos la noticia que falleció Raúl Castellani :Calificado como "prócer", estaba entre los 12 expertos más reconocidos del planeta. Era el único de habla española entre los "master".
A pesar de sus grandes logros en la foto con la obra más querida: su familia

K. H.
A dieu Grand maître

F. O.
Dicen que el mejor vino es Argentino y no tengo la menor duda que ese mismo vino del que hablan paso por sus manos... Dios y la Virgen guíe su viaje hacia el descanso eterno y logre reencontrarse con su tesoro mas preciado, con el ángel a quien tantas palabras hermosas le regaló que hoy lo espera con los brazos abiertos, Buen Viaje tío! Fuerzas a Tía Elsita y primos! Un ángel mas para el ejército de Dios!!!

C. C.
Dolor inmenso. Se fue un grande del vino. Un amigo. Un maestro. Gracias x abrir tantas puertas en este maravilloso mundo. Brindo por vos Raul Cesar Castellani, por la vida que nos cruzó. Por tanto recibido. Y por tu hermosa familia, que tenga el consuelo y la fuerza.

G. G.
Hoy con gran dolor despedimos a un amigo, un amigo con el que compartimos la misma posición por el aceite de oliva… Raul Cesar Castellani, un pionero… un visionario que dedico su vida a hacer grande la olivicultura Argentina posicionándola dentro del mapa mundial. Hoy solo nos queda el compromiso de continuar tu legado.
Abrazo grande Raul.

L. O.
Hoy el Mundo del Vino perdió un gran hombre, una gran persona - Raul Castellani. Una persona humilde, amable, siempre con una sonrisa puesta y contagiando a todos con toda su energía y sabiduría... Hoy cuando me desperté y recibí esta triste noticia me quedé consternada. No puedo creerlo aún. Gracias por todo lo que me enseñaste. Te recordaré por todo siempre. Descansa en paz y gracias por tu aporte para la viticultura de Argentina y de todo el mundo. Hasta siempre querido Raul.

E. G.
Καλό ταξίδι στο ΦΩΣ Raul Cesar Castellani !
Απο σήμερα ο κόσμος του ελαιολάδου ειναι φτωχότερος !
Ελπίζουμε να μας καθοδηγείς απο ψηλά
Και ποτέ μα ποτέ δεν θα πάψει να ηχεί στ αυτιά μας η ήρεμη αλλά ταυτόχρονα τόσο ηχηρή και μεστή καθοδήγηση σου "μην κρίνετε και βαθμολογείτε αψήφιστα ,πάντα να έχετε κατα νού οτι πίσω απο κάθε δείγμα που διαγωνίζεται βρίσκεται ένας ελαιοπαραγωγός που δουλεύει σκληρά !" Πόσο ανθρώπινη προσέγγιση ειδικά οταν προέρχεσαι απο ελαιοπαραγωγική οικογένεια και αντιλαμβάνεσαι την αλήθεια της .
Olive oil world and not only, have lost a scientist and an ambassador.

M. F.
Fuerza para toda la familia Castellani. Una gran persona, únicamente desearles paz. Hoy la industria del vino del mundo está de luto. QEPD

S. E.
Our hearts are with Raul. He is in my thoughts and prayers. He will be sadly missed.
I’m really sorry about Raul. My prayers are with him. My deepest condolences to his family

M. L. T.
Fue la primera persona que confió en mí paladar, en las degustaciones junto a Enrique Tittarelli.
Raúl lo único que siento es mucho Dolor no lo puedo creer siempre recordaré tus charlas en tu oficia y consejos Gracias y Muchas gracias

A. M.
Dolor y una inmensa tristeza! Te voy a extrañar tanto!!! Raul Cesar Castellani. Significaste mucho en mi vida y en la de todos los que fuimos tus alumnos, tus amigos."Tus mujeres del Vino" somos el mejor ejemplo de lo que deseaste que fuéramos: mujeres fuertes, apasionadas, comprometidas, emprendedoras...construyendo caminos para llevar al vino argentino a todo el mundo como lo hiciste vos hace tantos años cuando nadie lo hizo. Gracias por todo lo que sembraste en mi!!. Gracias por haber formado parte de mi vida!!. Te quiero!!

M.-A. L
Au revoir Raul! J'ai eu la chance d'être votre présidente de table aux Vinalies Internationales. Je me souviendrai de ces moments délicieux pleins d'enseignement. Vous m'avez fait découvrir les vins et alcool argentins et je vous en remercie. Reposez en paix auprès de votre fille bien aimée. Que dieux vous protège.

L. A. P.
Hace unos años me tope con un angel llamado Raul Cesar Castellani , quien no solo fue un mentor en mi vida.....fue un profesor, un asesor, un guía, un amigo, un padre....... alguien que solo me dio amor y cariño desinteresado y que me enseño a soñar..... Gracias por todo don Raul, jamas olvidare nuestras largas conversaciones, sus consejos..........simplemente un angel....

R. T.
Que tristeza deja en nuestros corazones su partida querido Ing. Raul Cesar Castellani.
Su vida, su trayectoria intachable, su legado marcó el rumbo de la Vitivinicultura Argentina en el mundo...
Gracias por brindarme su amistad, por sus enseñanzas y por sus tirones de oreja también con la humildad que caracteriza a un grande.
Mi mas sentido pésame a su familia.
Siempre en nuestros corazones y en nuestras copas...
Descansa en paz.

J. E. P. B.
Con un profundo dolor comunicamos el fallecimiento de Don Raul Cesar Castellani, amigo de todos los que amamos el arte de la cata de aceite de oliva y vino. Pérdida irreparable.
Nos apoyó para obtener en una olivicultura que pretendía ser de calidad en la idea del Sello de Calidad de la Asociación de Olivicultores del Uruguay. Siempre abierto a todas la Iniciativas.

C. C.
Con profundo dolor me despido de un gran amigo casi un padre. Fuiste una gran persona y excelente profesional, gracias por todo y hasta siempre!!!

D. M.
Que pena mi Raul Cesar Castellani un gladiador que lucho desde el principio por el Vino Argentino.. gracias a ti y a tu maravilloso Primer Congreso de la Mujer y el Vino conoci mi primer pais.. Argentina y a la gente del.Mundo del vino.. alli descubri mi amor por todo esto..
Gracias gracias siempre Raul.. ahora estaras con tu hija chiquita.. vuela alto.. descansa en paz. NMRK

T. T.
So sad to heard the bad news. he was my mentor and a friend

F. L.
Que dolor tan grande

G. C. C.
May he rest in peace, I only got to know him last May Domina International Olive Oil Contest. He was a great man. Surely he will be missed but never forgotten. Condolences to all his family
R. C.
Raul me dejaste sin palabras...no lo puedo entender... era tan fuerte el vinculo que crearon vos y Enrique. Que sufro tanto tu partida. No puedo aceptar que un profesional como vos. que me enseño tanto.
se marche te prometo que vpy a visitar y llamar mucho a Elsa que siempre pensabas tanto en ella y me lo decias todas las veces que nos encontrabamos

venerdì 10 giugno 2016

Al via 9° edizione Forum Internazionale Cultura Vino e Olio a Venezia.


Domani, sabato 11 giugno 2016, dalle ore 10.00, presso l’Hotel Hilton Molino Stucky di Venezia, al via la 9° edizione del Forum Internazionale della Cultura del Vino e dell’Olio.
La manifestazione, voluta da Franco Maria Ricci, affronterà i  temi fondamentali del Made in Italy nel mondo.
Previsti interventi di Daniela Scrobogna, Marco Baldini, Carlo Cambi, Paolo Lauciani, Massimo Castellani e Nicola Di Noia.
A seguire wine tasting, degustazioni di salumi, formaggi, olio extravergine di oliva ed un risotto dai sapori veneti.
In più, alle ore 15:00, si svolgerà un’importante asta di vini rari con clienti collegati da varie parti del mondo. Saranno battuti all'asta etichette dai nomi leggendari, che hanno segnato la storia dell’enologia internazionale, con tirature limitate e con prodotti unici ed emozionanti per formato, annata e originalità.
Per qualsiasi informazione, prenotazione o richiesta, rivolgetersi a:
segreteria.venezia@fondazionesommelierveneto.it
335 6339346 - Massimiliano Masini
347 2575888 - Teresa Bettin

martedì 14 ottobre 2014

Il bello italiano è sovversivo si, ma del gusto.

 Il 19 ottobre, sul lago di Garda, evento dei Sovversivi del Gusto. Incontri tra produttori, personaggi, tecnici ed appassionati del "bello italiano".
Sono tanti e vari i modi che, nel tempo, sono stati posti in essere in Italia da vari gruppi organizzati nel tentativo di "sovvertire" l'ordine delle cose; metodi spesso efferati ed al limite del lecito, poche volte pacifici e incruenti.
Ma un caso a parte, o come meglio direbbero gli anglofoni, un "case study", riguarda la "sovversione del gusto".
A farne dichiarata bandiera, da 9 anni, un gruppo "sovversivo" tutto speciale, armato fino ai denti (è il caso di dirlo), con pentole, fornelli e tante, tante materie prime che arrivano direttamente dai produttori "sovversivi" sparsi per l'italico stivale.
Deus ex-machina e fondatore del gruppo è l'Oste (così ama definirsi) Adriano Liloni, della Trattoria Pegaso di Gavardo, sul lago di Garda, che così presenta il raduno 2014 del gruppo sovversivo "Il bello italiano".
"Mancano pochi giorni alla 9° edizione dell’annuale Raduno dei Sovversivi del Gusto. Cibo, cultura e dibattiti sull’enogastronomia italiana, sulle produzioni e sui produttori che con tenacia continuano con i loro sogni sovversivi in nome della qualità e della tradizione. Cornice di tutto ciò Villa Alba, una prestigiosa location storica nell'elegante e suggestiva Gardone Riviera".
In attesa che si compia anche questa nona edizione del raduno gastronomico dei Sovversivi del Gusto, che si svilupperà attraverso incontri con personaggi del buon cibo italiano, degustazioni, assaggi, con la possibilità di portare a casa anche qualche prodotto sovversivo, ecco il programma:
19 Ottobre 2014. Villa Alba/Vittoriale degli italiani - Gardone Riviera.
“Il Bello Italiano”
Villa Alba - Corso Zanardelli 73, 25083 Gardone Riviera
Ore 12.00: Presentazione del raduno.
Ore 12.30: Buffet con degustazione dei prodotti appartenenti al circuito dei Sovversivi del Gusto.
In contemporanea: Tavoli degustazione di Vini, Oli da Olive con Antonio G. Lauro e tavolo dei formaggi selezionati personalmente dall’Oste Adriano Liloni.
Ore 14.30: Apertura dibattiti. Presenti giornalisti, tecnici e produttori. Il tema conduttore scelto per questa 9° edizione sarà “L’Agricoltura in Italia”.
Costo dell’ingresso con degustazione libera: € 15,00
Alcune delle aziende presenti:
LE RAMATE: formaggi. Malvicino, AL
AZ. AGRICOLA FRATELLI BEZZI: formaggi. Ponte di Legno, BS
IL PICCOLO FORNO MARZIALI: dolci da forno. Saludecio, RN
OLEARIA SAN GIORGIO: olio da olive. San Giorgio Morgeto, RC
FRANTOIO BADIA: olio da olive. Limbadi, VV
AZ. AGR. CRISTIANO: olio da olive. Lamezia Terme, CZ
AZ. AGRARIA HISPELLUM: olio da olive. Spello, PG
AZ. AGRICOLA LA ZADRUGA: olio da olive. Toscolano Maderno, BS
AZ. AGRICOLA IL BROLO: olio da olive. Polpenazze del Garda, VR
AMALTEA: cibo. Senigallia, AN
AZIENDA AGRICOLA SAN PAOLO: Castelvetro, MO
LA CASA DEI TAJARIN: cibo. Alba, CN
LA FUCINA DEI SAPORI : Prevalle (BS)
FRATELLI TREVISANI: vino. Soprazocco di Gavardo, BS
CASCINA BELMONTE: vino, Muscoline, BS
AZ. AGRICOLA VARALDO: vino. Barbaresco, CN
TENUTA LE MOJOLE: vino. Tagliuno di Castelli Calepio, BG
VENERANDA VITE: vino. Montemarciano, AN
STEFANO PIETTA: vino. Muscoline, BS
CASCINA GARATINA: vino. Castel Boglione, AT
AZ. AGRICOLA GIONA: vino. Salina, ME
Vittoriale degli italiani
Ore 19.30: Apertura della serata. Piece teatrali a cura dell’attrice Francesca Garioni.
Ore 21.00: Concerto di Eugenio Finardi con Fibrillante Tour.
Per il concerto di Finardi: info e prevendita: battitidali@gmail.com +39 333 2043201

Maggiori informazioni sull'evento su facebook sovversivi del gusto o seguendo gli hashtag ‪#‎RadunodeiSovversividelGusto2014‬ ‪#‎IlbelloItaliano‬ ‪#‎SovversividelGusto‬

di Antonio G. Lauro



martedì 7 ottobre 2014

L’etichetta per filo e per segno. Seminario a Torgiano il 10 ottobre 2014.

In tema di etichettatura dei prodotti alimentari, il prossimo 13 dicembre entreranno in vigore le normative contenute nel Regolamento UE 1169. Tutti conoscono l’oggetto, alcuni conoscono la data, pochi sanno bene di cosa si tratta e non hanno ancora una corretta percezione delle novità. Per questo nasce L’etichetta per filo e per segno, seminario sull’etichettatura dei prodotti alimentari che si terrà a Torgiano, in Umbria, il prossimo 10 ottobre. Il seminario, organizzato da Varieventi e curato dal giornalista Maurizio Pescari, si presenta con un taglio nuovo, didattico, mirato su vino, olio e birra.
“Vogliamo dare una certezza a coloro che interverranno, – spiega Pescari - al termine della giornata, rientreranno in azienda con le idee chiare rispetto alle norme di etichettatura e non solo stanchi per le tante, troppe, parole sentite. Il nostro appuntamento nasce con l’intenzione di spiegare davvero, semplificandoli, i contenuti della normativa, senza limitarci a calare dall’alto quanto scritto, visto che a leggere il regolamento, una mente non allenata si perde dopo poche righe. Saranno a Torgiano esperti che tratteranno gli argomenti con sistema quasi tutoriale, creando un dialogo con chi poi sarà chiamato a rispondere in solido di eventuali errori: i produttori”.
Varieventi con questo Seminario ribadisce l’importanza di dare valore al contenitore, ruolo avviato con la prima edizione di CIPA, che in primavera ha riunito i protagonisti del comparto della confezionamento e dell’imbottigliamento dei prodotti alimentari e che nel 2015 vedrà la sua seconda edizione (www.cipa.me).
“Abbiamo preso a cuore il valore del contenitore, – spiega Luca Purgatorio di Vetroservice, presidente di VariEventi – ed in questo, l’etichetta ed i suoi contenuti rivestono un ruolo fondamentale per la tutela del consumatore. Dopo i risultati di CIPA 2014, la rassegna che abbiamo interamente dedicato alla filiera, abbiamo deciso di approfondire le tematiche del nostro comparto e questo di Torgiano è il primo degli appuntamenti nel calendario di ‘CIPA Lab’”.
Il regolamento 1169, nasce dalla volontà assoluta di garantire al consumatore il diritto ad un elevato livello di tutela della salute attraverso la fornitura di informazioni obbligatorie che riguardano le caratteristiche dell’alimento, il suo uso e le caratteristiche nutrizionali.
“L’articolo 8 del Reg. UE 1169 individua in primo luogo nel produttore il responsabile delle informazioni alimentari al consumatore – spiega Marcello Berioli di Umbralabel – ed è fondamentale prendere coscienza di tutto quanto contenuto nella normativa. Noi operatori del settore abbiamo le nostre responsabilità professionali, ma il nuovo regolamento codifica nel dettaglio quelle dei produttori ed è fondamentale che tutti ne siano consapevoli”.
Il seminario - partecipazione gratuita, iscrizione su www.cipa.me - si terrà al centro congressi de “Le Tre Vaselle”, a Torgiano, interverranno: Luigi Mancini, che tratterà i contenuti generali della normativa e l’etichettatura della Birra; il Col. Amedeo De Franceschi, Comandante del Nucleo Agroalimentare Forestale, che illustrerà i risvolti penali della normativa; Simonetta Doni, dello Studio Doni&Associati, che svilupperà il tema legato al valore emozionale dell’etichetta. Nel pomeriggio le aule tematiche di prodotto: Il Vino, con Antonio Rossi dell’Ufficio giuridico dell’Unione Italiana Vini, la Birra, Luigi Mancini per la Birra ed Alberto Grimelli, Direttore di Teatro Naturale, per l’Olio.
Il seminario è gratuito.
Informazioni su www.cipa.me.
Iscrizioni su cipa@cipa.me.

mercoledì 16 ottobre 2013

Di...Vino, d'olio e dintorni a Nocera Terinese (CZ).

Quinta edizione del percorso enogastronomico "Di...Vino, d'olio e dintorni - Antichi sapori con arte!" presso il centro storico di Nocera Terinese (CZ). La manifestazione, attraverso la degustazione di piatti tipici con accompagnamento di oli e vini regionali, prenderà vita tra i vicoli del paese. Coinvolti i ristoratori locali, musicisti ed artisti. Tra le aziende presenti da segnalare il "Theatro del Gusto" Enoteca differente di Michele Ruperto, autentico "scopritore" e "conservatore" delle eccellenze agroalimentari.
L'appuntamento è fissato per Sabato 19 ottobre 2013 dalle ore 20,00 a Nocera Terinese (Catanzaro) - Centro Storico. L'ingresso è a pagamento.

lunedì 5 agosto 2013

A Palmi, Olio e dintorni si tinge di internazionalità.

Sempre più spesso in televisione, come sulla carta stampata, vengono offerte ai telespettatori/lettori, accanto agli immancabili corsi di cucina, esperienze di assaggio e degustazioni di prodotti agroalimentari, tenute da docenti internazionali di chiara fama. Tutti - grazie al mezzo televisivo - conoscono a menadito i termini più usati da un sommelier o da un assaggiatore di olio, vocaboli con i quali ormai si è raggiunta una certa padronanza di linguaggio.
Ma tra il dire (o sentire in TV) ed il fare (con i propri sensi)...
Per colmare questa lacuna, grazie alla sensibilità dell'Amministrazione comunale di Palmi, si è avuta finalmente la possibilità di proporre "dal vivo" un'esperienza totale e coinvolgente di analisi sensoriale del vino e dell'olio extravergine di oliva.
In effetti, imparare l'arte dell'assaggio è cosa di non poco conto. Lo hanno ben capito quanti hanno partecipato, mercoledì 31 luglio a Palmi, al primo evento estivo sull'analisi sensoriale di olio e vino, nella cornice splendida della Villa comunale.
Girolamo Grisafi
Carmelo Orlando
A condurre la serata, tutta all'insegna delle eccellenze vitivinicole ed olearie del territorio, i docenti, Girolamo Grisafi, assaggiatore professionista di vino dell'AIS, Giuseppe Caristi, assaggiatore di vino, Antonio G. Lauro e Carmelo Orlando, capi panel ed assaggiatori professionisti di olio di oliva.
Antonio G. Lauro
Le sessioni di analisi sensoriali hanno inizialmente trattato la tecnica corretta di assaggio, uso dei sensi dell'olfatto e del gusto e spiegato come imparare a distinguere, tra i tanti profumi e sentori percepibili in un bicchiere di olio extravergine o di vino, i descrittori positivi e piacevoli, che evocano frutti, vegetali e fiori, da quelli negativi che ricordano spiacevoli sensazioni assimilabili all'aceto, ossidato, morchia o rancido.
E se l'assaggio "diretto" dal bicchiere di un buon vino, è cosa piacevole ed appagante, più complicato è stato combattere la naturale ritrosia degli intervenuti ad "assaggiare" l'olio in modo professionale e direttamente dal bicchiere. Ma chi ha accettato, di buon grado, ha potuto ricevere le nozioni minime di analisi sensoriali, utili per riconoscere la qualità dell'olio e del vino e difendersi dalle frodi o dai tanti prodotti scadenti in commercio. In definitiva si è insegnato loro come riconoscere alla prima "annusata", un buon vino ed un extravergine di qualità.
Messo da parte per un attimo il vino, protagonista della serata è stato l'olio extravergine di oliva nelle sue più alte espressioni qualitative, grazie al momento dedicato alla premiazione delle aziende olearie calabresi che hanno conseguito un'importante affermazione al concorso internazionale sull'olio di oliva "TerraOlivo Jerusalem", tenuto in Terra Santa e diretto dal capo panel Antonio G. Lauro.
Da sx: Saletta, Papalia, Fazari, Lauro
La premiazione, introdotta dai saluti degli esponenti dell'Amministrazione comunale Antonio Papalia e Giuseppe Saletta, quest'ultimo anche nelle vesti di vice-presidente del Consiglio provinciale, ha visto alternarsi sul palco a ritirare l'ambito riconoscimento le migliori espressioni dell'olio di qualità di Calabria.
Sono stati così premiati:
Olearia San Giorgio dei F.lli Fazari (Premio Speciale Best of Regione Calabria e Gran Prestige Gold) ed a seguire Corigliano Francesco Frantoio Badia (2 Premi Gran Prestige Gold ed 1 Premio Prestige Gold), Raffaele M. Maiorano (Premio Gran Prestige Gold), Fattoria San Sebastiano di Piero Romano (Premio Gran Prestige Gold), Oleificio Torchia di Tommaso Torchia (Premio Gran Prestige Gold), Ferdinando Carbone (1 Premio Prestige Gold ed 1 Premio Gold), Francescantonio Posterino (Premio Prestige Gold), Alessandro Veneziano  (Premio Prestige Gold), Agricola Piromalli (Premio Prestige Gold), Oleificio Capogreco di Giuseppe Capogreco  (Premio Prestige Gold), Agricola Fratelli Girimonti  (Premio Prestige Gold), Frantoio Oleario Rovitti (Premio Gold).
Il patto è stato siglato e l'appuntamento è già stato preso.
"Save the date", per l'edizione 2014 del concorso TerraOlivo e per la seconda edizione di Olio e Dintorni.
Andrea Lauman


mercoledì 16 gennaio 2013

EnoliExpo dal 18 gennaio a Fermo.

EnoliExpo, tanti convegni su vino e olio a Fermo.
Dal 18 al 20 gennaio si terrà la prima edizione della fiera professionale per i professionisti delle filiere vinicola e olivicola.
EnoliExpo Adriatica, la prima fiera dedicata agli operatori e ai produttori delle filiere del vino e dell'olio del centro-sud Italia, ha presentato il programma di conferenze e corsi di formazione ai futuri visitatori della manifestazione. Accanto a macchinari, attrezzature, prodotti e servizi per la viticoltura e l’olivicoltura e per l’industria della trasformazione, dal 18 al 20 gennaio al Fermo Forum l’operatore professionale potrà partecipare a conferenze e corsi di formazione gratuiti, presieduti dai massimi esperti nazionali dei settori del vino e dell'olio.
La prima edizione di EnoliExpo Adriatica pensa in grande e guarda al futuro di questi due importanti comparti produttivi italiani, proponendo sei incontri tecnici di aggiornamento professionale dedicati a gestioni agronomiche di vigneti e oliveti, processi di lavorazione in cantina e frantoio, imbottigliamento e commercializzazione, strategie di marketing, finanziamenti pubblici e opportunità di nuovi mercati.
Venerdì 18 gennaio 2013, ore 10: "Abbasso la frode: extravergine = qualità" - Tutela dell’olivicoltura di qualità con particolare riferimento alle tecniche antifrode ed antisofisticazione (organizzazione: Associazione Pandolea in collaborazione con Naf ed Aifo)
  • Venerdì 18 gennaio 2013, ore 15: "I nostri vini nel mondo: strategie e opportunità" (organizzazione: Istituto marchigiano di tutela vini)
  • Sabato 19 gennaio 2013, ore 10: "La difesa dalla mosca dell'olivo: strategie, macchine e prodotti innovativi" (organizzazione: Dow Agrosciences)
  • Sabato 19 gennaio 2013, ore 11.30: "Progetto di microfiliera per lo sviluppo ecosostenibile del settore olivicolo-oleario" (organizzazione: Regione Marche e Gruppo Pieralisi)
  • Sabato 19 gennaio 2013, ore 15.00: "Olio di qualità: dall'oliveto alla tavola, attraverso la certificazione?" (organizzazione: Assam e Federdop Olio)
  • Domenica 20 gennaio 2013, ore 10: "Vitivinicoltura sostenibile per un 'bere' consapevole" (organizzazione: Federazione regionale degli ordini dei dottori agronomi e forestali delle Marche).
Per maggiori informazioni, si rimanda al sito www.enoliexpo.com.
Fonte: CS EnoliExpo.

lunedì 26 novembre 2012

Gusto naturale? Si, ma solamente in Calabria!

La Regione Calabria, privilegia la filiera corta.
Partecipazione progetto promozionale Natale con Gusto Naturale 2012.
MANIFESTAZIONE DI INTERESSE
La Regione Calabria, Dipartimento Agricoltura, Foreste e Forestazione nell’ambito della valorizzazione della filiera agroalimentare calabrese e dell’incentivazione al consumo delle produzioni di filiera corta (dal produttore al consumatore), indice una manifestazione d’interesse alla partecipazione delle aziende regionali al progetto promozionale “Natale con Gusto Naturale 2012”. Le manifestazioni si terranno nelle cinque città capoluogo (Cosenza, Reggio Calabria, Catanzaro, Vibo Valentia e Crotone) della Regione, nel periodo compreso nelle prime due decadi del mese di dicembre.
Il progetto prevede l’allestimento di un villaggio itinerante con tema natalizio suddiviso in stand che, attraverso il coinvolgimento delle aziende produttrici interessate, sarà rivolto alla promozione ed alla valorizzazione dei prodotti di eccellenza caratterizzanti il territorio regionale.
Ad ogni tappa del progetto promozionale saranno ammesse n.10 aziende rappresentanti il territorio di riferimento.
Le aziende interessate dovranno compilare il modulo di manifestazione d’interesse allegato e trasmetterlo via telefax al seguente numero:0961/853075 o alla seguente mail g.piraino@regcal.it oppure v.delorenzo@regcal.it
Nell’eventualità che le manifestazioni d’interesse superino i posti disponibili si attiverà la selezione dei partecipanti che si baserà sul possesso dei seguenti requisiti oggettivi:
1. Certificazione di qualità; 
2. Produzione Doc e/o Igt; 
3. Produzione con materie prime provenienti dalla Calabria.
Si specifica che rimangono a carico dei partecipanti le spese del trasporto dei prodotti e dell’eventuale materiale espositivo.
Il termine ultimo per la presentazione della manifestazione d’interesse è fissato inderogabilmente entro e non oltre il 30.11.2012.
Fonte: assagricalabria.it
Dr Antonio G. Lauro

lunedì 8 agosto 2011

Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità": on-line la quinta ed ultima parte dell'opuscolo realizzato dall'ARSSA Calabria.

Da oggi è consultabile la quinta ed ultima parte della pubblicazione realizzata dal noto esperto di vino e di enologia: il wine consultant Girolamo Grisafi.
L'opuscolo "Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità", pubblicato dall'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e per i Servizi in Agricoltura (ARSSA) nell'ambito della Collana Informativa 2011 e che consta di 43 pagine, sarà disponibile a puntate sul blog e potrà poi essere interamente scaricato dopo la pubblicazione dell'ultimo capitolo.
Dr Antonio G. Lauro

Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità
di Girolamo Grisafi (c)
Parte Quinta:
8. Limiti per l’utilizzazione di talune sostanze (l’allegato IV del Reg. 1493/99)
9. Bibliografia
Gerenza







Presto on-line l'edizione completa dell'opuscolo.

lunedì 1 agosto 2011

Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità": on-line la quarta parte dell'opuscolo realizzato dall'ARSSA Calabria.

Da oggi è consultabile la quarta parte della pubblicazione realizzata dal noto esperto di vino e di enologia: il wine consultant Girolamo Grisafi.
L'opuscolo "Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità", pubblicato dall'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e per i Servizi in Agricoltura (ARSSA) nell'ambito della Collana Informativa 2011 e che consta di 43 pagine, sarà disponibile a puntate sul blog e potrà poi essere interamente scaricato dopo la pubblicazione dell'ultimo capitolo.

Dr Antonio G. Lauro


Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità
di Girolamo Grisafi (c)
Parte Quarta:
6.    La fermentazione alcolica
6.1. Pratiche di cantina per ottimizzare le fermentazioni
7.    La stabilizzazione e chiarifica del vino
7.1. La stabilizzazione biologica: la fermentazione malolattica
7.2. La stabilizzazione tartarica
7.3. La stabilizzazione proteica









Continua lunedì prossimo con l'ultima pubblicazione dell'opuscolo.

lunedì 25 luglio 2011

Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità": on-line la terza parte dell'opuscolo realizzato dall'ARSSA Calabria.


Da oggi è consultabile la terza parte della pubblicazione realizzata dal noto esperto di vino e di enologia: il wine consultant Girolamo Grisafi.
L'opuscolo "Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità", pubblicato dall'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e per i Servizi in Agricoltura (ARSSA) nell'ambito della Collana Informativa 2011 e che consta di 43 pagine, sarà disponibile a puntate sul blog e potrà poi essere interamente scaricato dopo la pubblicazione dell'ultimo capitolo.
Dr Antonio G. Lauro

Pratiche di cantina per una vinificazione di qualità
di Girolamo Grisafi (c)
Parte Terza:

5.    La vinificazione in rosso
5.1. La pigiatura
5.2. Gli antociani
5.3. I tannini
5.4. Fattori di scelta per la conduzione dell’ammostamento: tempo & temperatura
5.5. Pratiche utilizzate durante l’ammostamento








Continua lunedì prossimo.