EnoliExpo dal 18 gennaio a Fermo.

EnoliExpo, tanti convegni su vino e olio a Fermo.
Dal 18 al 20 gennaio si terrà la prima edizione della fiera professionale per i professionisti delle filiere vinicola e olivicola.
EnoliExpo Adriatica, la prima fiera dedicata agli operatori e ai produttori delle filiere del vino e dell'olio del centro-sud Italia, ha presentato il programma di conferenze e corsi di formazione ai futuri visitatori della manifestazione. Accanto a macchinari, attrezzature, prodotti e servizi per la viticoltura e l’olivicoltura e per l’industria della trasformazione, dal 18 al 20 gennaio al Fermo Forum l’operatore professionale potrà partecipare a conferenze e corsi di formazione gratuiti, presieduti dai massimi esperti nazionali dei settori del vino e dell'olio.
La prima edizione di EnoliExpo Adriatica pensa in grande e guarda al futuro di questi due importanti comparti produttivi italiani, proponendo sei incontri tecnici di aggiornamento professionale dedicati a gestioni agronomiche di vigneti e oliveti, processi di lavorazione in cantina e frantoio, imbottigliamento e commercializzazione, strategie di marketing, finanziamenti pubblici e opportunità di nuovi mercati.
Venerdì 18 gennaio 2013, ore 10: "Abbasso la frode: extravergine = qualità" - Tutela dell’olivicoltura di qualità con particolare riferimento alle tecniche antifrode ed antisofisticazione (organizzazione: Associazione Pandolea in collaborazione con Naf ed Aifo)

• Venerdì 18 gennaio 2013, ore 15: "I nostri vini nel mondo: strategie e opportunità" (organizzazione: Istituto marchigiano di tutela vini)
• Sabato 19 gennaio 2013, ore 10: "La difesa dalla mosca dell'olivo: strategie, macchine e prodotti innovativi" (organizzazione: Dow Agrosciences)
• Sabato 19 gennaio 2013, ore 11.30: "Progetto di microfiliera per lo sviluppo ecosostenibile del settore olivicolo-oleario" (organizzazione: Regione Marche e Gruppo Pieralisi)
• Sabato 19 gennaio 2013, ore 15.00: "Olio di qualità: dall'oliveto alla tavola, attraverso la certificazione?" (organizzazione: Assam e Federdop Olio)
• Domenica 20 gennaio 2013, ore 10: "Vitivinicoltura sostenibile per un 'bere' consapevole" (organizzazione: Federazione regionale degli ordini dei dottori agronomi e forestali delle Marche).

Per maggiori informazioni, si rimanda al sito www.enoliexpo.com.

Fonte: CS EnoliExpo.

Premi, su premi: l'Oleum Olivarum di Lamezia T.

Al via la XIII^ edizione del premio OLEUM OLIVARUM, Edizione 2012, pentagonale Campania- Puglia – Sicilia – Basilicata - Calabria.
L’Ente Fiera di Lamezia indice il concorso per l’assegnazione del XIII Premio “Oleum Olivarum” riservato al miglior olio di oliva extravergine proveniente da Campania, Puglia, Sicilia, Basilicata e Calabria.

Il premio, che si terrà il 3 febbraio 2012 a Lamezia Terme in occasione della 41a Fieragricola, si propone di valorizzare il patrimonio oleico delle Regioni del Sud Italia a prevalente vocazione olivicola,  diffondere tra i produttori e consumatori la cultura della qualità, stimolare nei produttori olivicoli e frantoisti il miglioramento della qualità dell’olio extravergine, promuovere la produzione, conoscenza e la loro valorizzazione da parte dei consumatori, diffondere la tecnica e l’esperienza dell’assaggio dell’olio di oliva in sintonia con le normative italiane e comunitarie e, nel contempo, premiare gli operatori che producono oli di oliva extravergine di elevata qualità.

Per partecipare basta inviare alla giuria, per l’analisi sensoriale, 4 bottiglie che concorreranno alle 3 categorie in concorso: Migliore olio extravergine di oliva fruttato leggero; Migliore extravergine di oliva fruttato medio; Migliore olio extravergine di oliva fruttato intenso.
Gli interessati dovranno compilare per intero la scheda d’iscrizione, allegata al bando e farla pervenire presso la sede dell’Ente Fiera - Piazza Diaz Lamezia Terme (CZ) Tel 0968-436156 Fax 0968-436838 unitamente a 4 bottiglie di olio extravergine di 0.75 litri, (2 Campioni max per Azienda) e alla quota di adesione di € 20,00/campione. I campioni inviati saranno conservati in condizioni tali da garantire la qualità fino al momento della valutazione organolettica.

Dr Antonio G. Lauro

A Milano l'edizione 2011 del SIMEI ENOVITIS.

Simei-Enovitis, novità per viticoltura e olivicoltura.Dal 22 al 26 novembre 2011 a Rho (Mi) Fiera Milano presenta i saloni dedicati alle macchine per l'enologia e l'imbottigliamento e alle tecniche per la cura della vite e dell'olivo.Tecnologia ed innovazione protagoniste a Simei e ad Enovitis. Il Salone internazionale macchine per l'enologia e l'imbottigliamento e quello delle Tecniche per la viticoltura e l'olivicoltura si svolgeranno dal 22 al 26 novembre 2011 nel quartiere Fiera Milano a Rho.
Le due manifestazioni - Simei alla sua 24ma edizione ed Enovitis all'ottava - privilegiano la città ambrosiana come location per presentare le ultime novità del settore vitivinicolo e per incontrare gli operatori, i clienti, la stampa e le associazioni di categoria.
"Simei è una vetrina internazionale per presentare tutte le innovazioni tecniche che vengono utilizzate nella produzione, nell'imbottigliamento e nel confezionamento del vino e delle altre bevande - commenta Lucio Mastroberardino, presidente Unione italiana vini -. Enovitis rappresenta un completamento della filiera vitivinicola per dare spazio anche alle attrezzature del settore del vigneto e offrire agli operatori l'opportunità di visionare le ultime proposte tecnologiche per la coltivazione della vite".
A marzo 2011 le esportazioni delle macchine per l'industria alimentare e delle bevande, secondo l'Istat, risultano in crescita del 29% a oltre 604 milioni di euro, con un avanzo commerciale di 531 milioni di euro.
II programma delle manifestazioni prevede incontri tecnici e convegni scientifici con relatori internazionali.
Ma la vera novità di quest'edizione è l'assegnazione del Premio all'Innovazione viticola ed enologica, assegnato dallle imprese del vino, per valorizzare e promuovere le novità tecnologiche di cui la filiera vitivinicola è espressione e per stimolare le aziende a cercare di migliorarsi e a raggiungere traguardi tecnologici sempre più avanzati.
Le innovazioni tecnologiche sottoposte alla valutazione saranno giudicate da un comitato composto dai tecnici delle più importanti aziende italiane socie di Unione italiana vini, affiancati per la parte scientifica da un illustre parterre di specialisti in ambito universitario.
Il numero di espositori italiani è in rialzo rispetto al 2009 e per quest'edizione è previsto un incremento ulteriore di aziende e marchi esteri provenienti da Austria, Belgio, Bulgaria, Canada, Cile, Cina, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Portogallo, Regno Unito, Slovenia, Spagna, Svizzera, Sud Africa, Ungheria e Usa.
Dal mese di luglio è attiva la pre-registrazione on line e da ottobre 2011 saranno visibili le planimetrie dei padiglioni che faciliteranno la visita delle manifestazioni.
Per informazioni:
Simei - Tel. 0039 02 72222825-26-28; press@simei.it - www.simei.it
Dr Antonio G. Lauro

A fine giugno Scilla presenta la prima fiera "Tipica Calabrese".

E' il Consorzio Turistico "Scilla - Marina Grande - Chianalea" ad organizzare, nell'ambito delle proprie iniziative volte alla promozione e valorizzazione del territorio, la prima fiera del tipico calabrese. L'appuntamento, per le strade di Scilla, è per i giorni 24, 25 e 26 Giugno prossimo con “PROFUMI, SAPORI, CULTURA in CALABRIA”.
La manifestazione propone la 1° FIERA TIPICA CALABRESE,  la “CACCIA AL
TESORO 2011” ed il CONVEGNO “CONSUMA e SPENDI CALABRESE”, tutti eventi per la
promozione dei sapori, dei prodotti enogastronomici e delle tradizioni calabresi, attraverso la riscoperta delle bellezze paesaggistiche della Costa Viola.
Lo scopo della fiera organizzata dal Consorzio Turistico "Scilla - Marina Grande - Chianalea",  è far
conoscere, valorizzare e promuovere i prodotti della terra di Calabria attraverso la "messa in mostra" dei propri gioielli di famiglia: la bellezza ed unicità dei paesaggi, la millenaria storia, l'artigianato e la genuinità dei prodotti tipici ed enogastronomici di questa terra.
L'obiettivo è di realizzare la prima edizione di un evento destinato a divenire un appuntamento fisso
per la promozione del prodotto calabrese.
La location individuata per l'evento é il Comune di Scilla (Piazza San Rocco, Castello Ruffo e
Borgo Chianalea).
La “ Caccia al Tesoro 2011”, invece, avrà come obiettivo principale la valorizzazione del territorio, la
catalizzazione del pubblico su di esso, la possibilita di aggregazione e la conoscenza, attraverso il
gioco, della bellezza del territorio della Costa Viola.
Il contesto storico e paesaggistico crea numerose occasioni per la progettazione del percorso e delle
tappe da inserire e la possibile collaborazione con le realtà locali potrebbe generare ulteriori
potenzialità per lo sviluppo del progetto.
Nello specifico, il Consorzio Turistico Scilla, Marina Grande e Chianalea, si occuperà dell’ideazione,
progettazione, organizzazione e realizzazione dell’evento.
La manifestazione è organizzata in collaborazione con TELETHON e si promuoverà al fine
di raccogliere fondi per aiutare la ricerca.

TUTTE le aziende calabresi sono invitate a partecipare, a titolo gratuito, a questo grande evento di promozione dei propri prodotti.

Maggiori informazioni sul sito www.consorzioturisticoscilla.com Tel. 0965754881 - Cell. 3487916895. 

Dr Antonio G. Lauro

Il mondo scopre a Verona l'olio extravergine di oliva.

Chiusa la 17^ edizione del Salone Internazionale dell'olio di oliva.
Il Salone internazionale dell’olio extravergine di oliva di qualità ha visto quest’anno la partecipazione di trader esteri sempre più interessati. Questo il motivo del successo delle degustazioni, in particolare di quelle abbinate a prodotti della gastronomia, che valorizzano la qualità, ma permettono a chi non ha la cultura del prodotto di capirne l’uso.

Un grande afflusso di visitatori specializzati e di buyer provenienti dall’estero, con delegazioni ufficiali da Singapore, India, Svizzera, Austria, Belgio, Canada, Cina, Danimarca, Emirati Arabi, Germania, Polonia, Giappone, Russia, Svezia e Stati Uniti ha caratterizzato l’edizione 2011 di Sol.
Soddisfatte le aziende espositrici presenti al più importante salone internazionale dedicato all’olio extravergine di oliva di qualità: «Operatori provenienti da Stati Uniti, Brasile, Cina e Nord Europa – dice Silvio Di Lorenzo, presidente delle Camere di commercio d’Abruzzo – hanno dimostrato un sorprendente interesse nei confronti del nostro prodotto».
«E’ aumentata la curiosità e la sensibilità dei visitatori rispetto agli scorsi anni, ma continua ad esserci una scarsa conoscenza. Una volta spiegato il prodotto, però – afferma Giorgio Tonti, dell’omonima azienda –, questo viene apprezzato e la qualità riconosciuta».
Utili per questo le degustazioni guidate, ma anche quelle “provocatorie” presso l’Agorà al centro del padiglione, pensate per sensibilizzare alla cultura del gusto e per stimolare nel visitatore l’interesse a conoscere, a saper distinguere, a rompere gli schemi e a sviluppare le sue potenzialità.
Anche le singole aziende lo hanno capito, come spiega Stefano Matrucci, presidente del Consorzio Sabina DOP: «La novità presentata quest’anno a Sol è stata il finger-food, una degustazione a base di olio associato a macedonia, ma anche purè, formaggi ed altri prodotti del territorio. Questo per avvicinare di più il visitatore all’assaggio, perché l’assaggio dell’olio nudo non lo coinvolge molto. Si è proposto ciò che il consumatore fa abitualmente a casa facendogli avere al contempo più consapevolezza sulle varie qualità degli oli e le diverse proprietà nutrizionali. Dato il forte successo riproporremo questa formula anche i prossimi anni».
Un consumatore più consapevole cerca poi di approfondire le sue conoscenze, tanto da orientarsi – secondo le osservazioni fatte a Sol dall’Azienda agricola il Brolo - su oli mono varietali rispetto al blend, che permettono di capire meglio le differenze”.
Per questo è sempre più forte la necessità, espressa dai produttori presenti a Sol, di avere nuove figure professionali ed etichette più simili a quelle che caratterizzano il mondo del vino, proprio per portare la cultura dell’olio direttamente al consumatore.

Caratterizzato da aziende e territori, lo stand della Regione Calabria, che ha portato qui a Verona le eccellenze olearie regionali. 

E sempre la Calabria, nel corso della sessione ufficiale di assaggi e degustazioni in sala Mantegna del SOL curata dai capi panel Lauro, Orlando e Franco, ha permesso agli intervenuti di cogliere, nei differenti oli offerti alla degustazione, sensazioni olfattive e gustative di elevato pregio; su tutte quelle offerte dall'extravergine dell'Azienda Librandi Pasquale, fresca vincitrice del premio SOL d'Argento.
Infine, molta curiosità ha destato l’uso dell’olio extravergine di oliva nella cosmesi: una ricerca della naturalità che questo prezioso prodotto può garantire al 100%.
Sol - Salone Internazionale dell’olio extravergine di qualità (www.sol-verona.it) è l’evento dove scambiare esperienze professionali, incontrare i leader del mercato e i buyer nazionali ed esteri. Collocata nel padiglione C di 10.500 metri quadrati, la 17^ edizione che si è appena conclusa ha proseguito il potenziamento della sua vocazione commerciale, grazie al Buyers Club e all’International Meeting Point.
Il ruolo della manifestazione cresce di anno in anno, anche come strumento di promozione degli oli provenienti da altri Paesi, che cercano a Verona una vetrina qualificata in grado di aprire nuovi sbocchi commerciali.
Abbinato a Sol il concorso internazionale Sol d’Oro, che ha visto nel 2011 la partecipazione di 217 aziende provenienti da 6 Paesi (Italia, Spagna, Cile, Slovenia, Croazia e Portogallo) e da 17 regioni italiane. Tutti italiani quest’anno i vincitori di medaglia d’oro. Da quest’anno le partite di oli vincitori di medaglia potranno fregiarsi, con finalità promozionale e di marketing, di un’etichetta di riconoscimento di Sol d’Oro (i risultati del concorso Sol d’Oro sul sito www.sol-verona.it).

Anche corsi sull'analisi sensoriale dell'olio da olive alla 1^ Fiera Mediterranea F&B di Catanzaro

Nell'ambito della Fiera Mediterranea Food & Beverage, che si terrà dal 6 al 14 novembre 2010 presso il Polo fieristico del Parco Commerciale ''Le Fontane' di Catanzaro, è prevista una serie di visite ed incontri con i principali rappresentanti dei paesi esteri interessati a conoscere ed importare i prodotti enogastronomici calabresi. Per il mercato agroalimentare della nostra regione è questa, così, un'occasione straordinaria per emergere a livello internazionale, diventando un potenziale motore trainante per l'economia della Calabria. Uno degli obiettivi principali di ''Mediterranea F&B' è quello di consentire alle aziende locali di operare a più ampio raggio, non solo attraverso il raggiungimento di livelli di produzione più elevati ma, soprattutto, indirizzando la produzione esistente direttamente verso i mercati americani ed europei che manifestano una domanda continua di novità e ricercatezze gastronomiche anche a prezzi più elevati di quelli italiani. Gli importatori internazionali, attori fondamentali di una manifestazione a così ampio spettro, proverranno principalmente da Stati Uniti, Canada e da numerosi paesi europei, quali Francia, Germania, Gran Bretagna, Austria, Svizzera ed altri ancora. Per le aziende calabresi che operano nel settore agroalimentare in tutti i suoi aspetti (produttori di vino, olio, conserve, prodotti tipici, pastifici, e via di seguito), la partecipazione a ''Mediterranea Food & Beverage' consentirà di raggiungere questa importante fetta di mercato. I vantaggi per i produttori calabresi sono palesi e molteplici come innegabile sarà l'indotto economico della manifestazione e le positive ricadute, oltre che sulle strutture turistiche, anche su aziende di altri settori che potranno fornire prodotti e servizi di contorno alla Fiera ed agli espositori partecipanti. (nella foto un momento della presentazione della fiera)
Ecco il programma completo degli eventi:

SABATO 6

Ore 10.30 - CONFERENZA STAMPA DI APERTURA
Presiede Floriano Noto, Presidente di Catanzaro Fiere Spa
Relazioneranno:
Antonio Caridi - Ass.re Regionale alle Attività produttive
Paolo Abramo - Pres. Camera Commercio Catanzaro
Francesco Mercurio - Dir. Ufficio Scolastico Regionale
Ore 17.00 - CONVEGNO

LA DIETA MEDITERRANEA ITALIANA DI RIFERIMENTO. ATTUALITA’ E PROSPETTIVE
Relatore Prof. Antonino De Lorenzo, Ordinario di Nutrizione Umana Facoltà di Medicina Università di Roma “Tor Vergata”
ALIMENTAZIONE E ATTIVITA’ FISICA COME PREVENZIONE NEI BAMBINI IN ETA’ SCOLARE. ESPERIENZA IN UN ISTITUTO COMPRENSIVO DI CATANZARO”
Relatore Dott. Vincenzo Capilupi, Medico Chirurgo Specialista in Scienza dell’Alimentazione ad Indirizzo Dietetico, Consigliere Nazionale S.I.A.S., Docente in Dietofarmacia presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro
Ore 18.30 - PRESENTAZIONE DELL' ESPOSIZIONE “IL PANE DI CALABRIA”
A cura di Pietro Tassone Presidente della Confcommercio Catanzaro, Vice Presidente dell’ASSIPAN, Associazione Italiana Panificatori ed Affini. La Presentazione terminerà con la degustazione dei vari tipi di pane calabrese.

DOMENICA 7

Ore 10.30 - CONVEGNO
"Le carni di Calabria: Qualità e cultura del Mangiare Calabrese"
Ore 11.30 - DIMOSTRAZIONE
COTTURE INNOVATIVE PER LA RISTORAZIONE DEL FUTURO, a cura dello Chef Fabio Lopez
Ore 16.30 - “ACCOSTAMENTO ALLA DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI VINI”
Introduzione alla tecnica d’assaggio dei vini.  Docenti ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, a cura di Dott. Alessandro Passalia e Dott. Giovanni Crotti
Il corso aperto ad un minimo di 15 e ad un massimo di 35 persone
Ore 18.00 - "LE FORME DEL PANE"
Realizzazione del Pane artistico a cura del Maestro Nicola Stratoti
Degustazione del pane a cura di Pietro Tassone e prosecuzione dell’esposizione del pane di Calabria

LUNEDI’ 8

Ore 17.00 - "CUCINA DI CALABRIA"
Preparazioni e degustazioni a cura dell’APC, Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro

Ore 17.00 - "DULCIS IN FUNDO"
Preparazioni e degustazione dei dolci di Calabria

MARTEDI’ 9

Ore 17.00 - “IL PRIMO... IN ASSOLUTO”
Corso di Cucina sulla preparazione dei primi piatti
Docente: Salvatore Gustalegname Chef del 501 di Vibo Valentia
La Presentazione Terminerà con la degustazione del piatto
Ore 18.30 - "PIZZA ACROBATICA"
A cura di Giorgio Riggio, Campione Nazionale Presentazione Pizza
Esibizione delle Categorie Junior e Teen-ager

MERCOLEDI’ 10

Ore 17.00 - “SECONDI... A NESSUNO”

Corso di Cucina sulla preparazione dei secondi piatti
Docente: Vincenzo Grasso Chef di Villa Magnolia di Catanzaro
La Presentazione Terminerà con la degustazione del piatto
Ore 18.30 - CONVEGNO
"La Prima Colazione Made in Calabria"
A cura di Massimo Tigani Sava

GIOVEDI’ 11

Ore 16.15 (1° turno) e ore 18.00 (2° turno) - “INTRODUZIONE ALL’ANALISI SENSORIALE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CON DEGUSTAZIONE GUIDATA DI OLII CALABRESI”
Corso di Assaggio dell’Olio Extra Vergine di Oliva
Relatori: Dr. Rosario Franco, Carmelo Orlando e Dr. Antonio G. Lauro (Capi Panel)
Ogni corso è aperto ad un minimo di 25 e ad un massimo di 40 persone

VENERDI’ 12

1^ GIORNATA CALABRESE DELL’ALIMENTAZIONE
Concorso Gastronomico Premio “Mediterranea” Riservato agli Istituti Professionali Alberghieri della Calabria

SABATO 13

Ore 10.30 - “PIZZA ACROBATICA”
A cura di Giorgio Riggio, Campione Nazionale Presentazione Pizza
Esibizione delle Categorie Junior e Teen-ager
Ore 16.00 - CONVEGNO
"I Vitigni Autoctoni di Calabria: realtà e prospettive”
con la partecipazione di Alessandro Torcoli, capo redattore di Civiltà del Bere
Ore 17.00 - "DEGUSTAZIONE VINI CALABRESI"
A cura di Gennaro Convertini, Presidente dell’Associazione Regionale Sommelier
(RISERVATA AGLI IMPORTATORI ESTERI)

Ore 18.00 - “IL GELATO DI CALABRIA”
Preparazione e degustazione

DOMENICA 14

Ore 10.00 - "IL MORZELLO"
Preparazione e degustazione del piatto tipico Catanzarese per eccellenza
A cura del Maestro Manfredi

Ore 17.00 - "IL PANETTONE NON SOLO A NATALE"
Impasto e lavorazione del Panettonea cura del Maestro Pasticcere Angelo Musolino Membro dell’Associazione APAR
Ore 18.30 - "IL GELATO: ECCELLENZA DI CALABRIA"
Quando il gelato incontra la brioche…un accostamento tipicamente mediterraneo

Oro Giallo Il Salone Internazionale dell’Olio Extravergine d’Oliva si terrà a Rimini Fiera, dal 21 al 24 febbraio prossimi.

Rimini, 23 gennaio 2010 – Sono molte le novità che caratterizzano la sesta edizione di ORO GIALLO (la terza in riviera), Salone Internazionale dell’Olio Extravergine d’Oliva che si terrà da domenica 21 a mercoledì 24 febbraio a Rimini Fiera, location che in pochi anni si è imposta come una delle più accreditate e costruttive rassegne dell'eccellenza in tema di olio extravergine d'oliva.

La rassegna, oltre ad avere una forte valenza culturale (diffonde la cultura dell’olio extravergine di oliva, fa il punto sulle nuove tecnologie, approfondisce le più importanti tematiche scientifiche, guida all'assaggio e all'analisi del prodotto gli addetti ai lavori del settore ristorazione e del trade), accresce anno dopo anno lavocazione commerciale e si conferma come luogo deputato alla conclusione di importanti affari. Sono così previsti durante la rassegna numerosi incontri, organizzati da Rimini Fiera, con buyer esteri, proveniente da tutta Europa, ma anche da Paesi extraeuropei. Oro Giallo, inoltre, è un appuntamento vincente anche per la data: è ilprimo importante evento del 2010 in cui vendere i prodotti ottenuti dalla spremitura delle olive dell'annata 2009.

Fonte: www.informacibo.it