La guida, la prima del suo genere, è frutto del lavoro del giornalista, critico culinario, Gianfranco Manfredi e dell'antropologo dell'alimentazione Ottavio Cavalcanti.
Il volume verrà presentato da Davide Paolini autore della rubrica "Il Gastronauta" del Sole 24 Ore.
Saranno presenti gli autori.
