O'Live & Italy presenta il Master di 2° livello a Toscolano Maderno (BS).

Maria Paola Gabusi, e O'Live&Italy ci riprovano e dopo il grande apprezzamento ricevuto per il Master primaverile, danno il via al Master di secondo livello per assaggiatori di olio da olive.
di Antonio G. Lauro

Abituale, ormai, lo sfondo in cui si muoveranno gli studenti, incorniciato da un Lago di Garda che in ottobre sorprenderà per gli olivi carichi di frutti - disseminati in ogni dove - tra le rive lacustri e le prime pendici montane.
Il Master, sviluppato per coloro che hanno già fatto un primo livello sul mondo dell'olio da olive, nasce con l'idea di estendere e migliorare notevolmente sia la conoscenza del linguaggio della degustazione e sia la valutazione della qualità dell'olio d'oliva, senza dimenticare di "assaggiare" il territorio e portare a casa una straordinaria esperienza culturale.
Questo il programma:
28 - 31 OTTOBRE 2015
27/10: 18-20 Benvenuti a O'Live & Italy
- Aperitivo di benvenuto: O'lives & Prosecco degustazione e abbinamenti.
- Presentazione del Master.
28/10: 9-13 e 14-17,30 Frantoi & Mental convalescence con Maria Paola Gabusi
- Trasferimento a Riva del Garda e visita al Frantoio Agraria Riva.
- Sessione di assaggi.
- Tempo libero per godersi il paesaggio (indossare scarpe comode) e dibattito.

29/10: 9-13 e 14-16,30 Sensi e corpo con Andrea Giomo
- Fisiologia e psicologia dei sensi.
- Il linguaggio del corpo (principio di bioenergetica).
- Rilassamento sensoriale (stimoli e memorizzazione visiva).
- Stretching sensoriale.
- Sensory and Chakra (i sensi ed il benessere).
- Giochi interattivi sulla percezione sensoriale.

30/10: 9-13 e 14-16,30 Olfatto e Gusto con Barbara Alfei (attributi negativi)
- Origine, causa e vita dei difetti (come appaiono e come si sviluppano i difetti).
- Approfondimento: mosca dell'olivo e olio di qualità.
- Sessione di assaggi per riconoscere difetti.
- Seduta di assaggio certificata.
- Confronto tra due oli dopo sei mesi (alto e basso livello di polifenoli)
- Filtrato o non filtrato?
- Test: riconoscimento di quattro difetti.

31/10: 9-13 e 14-17,30 Olfatto e Gusto con Barbara Alfei (attributi positivi)
- L'armonia e l'equilibrio nell'OEVO.
- I rapporti tra gli oli di qualità.
- Metodo di produzione e chimica.
- Seduta di assaggio certificata.
- Le sei tipologie sensoriali degli oli monovarietali italiani.
- Test: riconoscimento degli attributi varietali.
- Discussione aperta.
- Test: Indovina la varietà.
- Casaliva: la regina del lago di Garda.
- Degustazione verticale di Casaliva 2012-2013-2014.
- Indice di maturazione in campo: Casaliva, Leccino, Miniol.
- Sessione di assaggi per riconoscere difetti.
- Abbinamento: OEVO & Gelato.

Istruttori:
Andrea Giomo, Barbara Alfei e Maria Paola Gabusi.

Organizzazione:
O'Live & Italy
VIA FIRENZE, 10 
25088 TOSCOLANO MADERNO (BS) ITALIA
TEL. + 39 3478784699
INFO@OLIVEITALY.IT 

Sul Garda, tanto olio… e un po’ di vino… A lot of oil… and some wine!

Italia-Lombardia-Lago di Garda-Brescia-Toscolano Maderno-B&B Casa del Tempo Ritrovato: ecco le coordinate!

2015-Aprile-Sabato-11- dalle 10,30: ecco quando!

Degustazione guidata di oli monovarietali italiani e da tutto il mondo: ecco cosa si farà!

O’Live & Italy-Maria Paola Gabusi: ecco chi lo farà!
Il programma di assaggi, coordinato da Maria Paola Gabusi di O’Live & Italy, rientra nelle attività istituzionali dell'associazione, che ha quale mission la valorizzazione e la divulgazione della cultura dell’Olio da Oliva Internazionale e del territorio Gardesano.
Il progetto culturale è rivolto, con diverse attività nell’arco dell’anno, a italiani e stranieri e gravita attorno alla ri-scoperta della cultura dell’Olio Extravergine d’Oliva.
Tutte le attività saranno bilingue (italiano-inglese).

Programma:

h 10,30 DEGUSTAZIONE di allenamento
h 13,00 PRANZO
h 16,00 DEGUSTAZIONE di allenamento
h 18,00 APERITIVO sul terrazzo
Prenotazione obbligatoria! :-) 

Saturday, April 11, 2015 tasting Italian mono-varietal Oils and some others from around the world! We take the opportunity to do some membership for O’live & Italy.
Program:
h 10,30 Olive Oil tasting trainig
h 13,00 LUNCH
h 16,00 Olive Oil tasting trainig
h 18,00 APERITIF on the terrace
:-) reservation required!

A Marzo 2015 Master e Corso di idoneità fisiologica sul Garda bresciano.

CS: ITALIANO

L’olivo e la sua cultura, in Italia, parla tanti dialetti; tutti diversi tra loro, ma uniti da un comune sentire: l’amore delle sue genti per l’olio da olive. Al sud più estremo e conosciuto, si contrappone il nord che non ti aspetti, fatto di oli, di olivi secolari , di cultura e di passione pura.

La stessa cultura che il viaggiatore ritrova visitando le rive del Lago di Garda. Qui, all’incanto del lago, si contrappone lo spettacolo degli splendidi ulivi, aggrappati alle terrazze che lo portano sui versanti delle montagne, testimonianza di secoli di lavoro e di addomesticamento con l’Uomo. Il palcoscenico dove si svolgeranno due occasioni per entrare prepotentemente nella cultura dell'Olio è quello di Toscolano Maderno, uno splendido paese sulla riva Occidentale del Garda dove il Lago che non si dimentica facilmente si fa più selvaggio. Le lingue ufficiali saranno l’inglese e l’italiano. Di alto livello è la squadra di Panel Leaders scelta dall’organizzazione O’Live & Italy:
Dr.ssa Barbara Alfei (probabilmente la più competente assaggiatrice e studiosa di oli monovarietali al mondo), Dr. Antonio Giuseppe Lauro (riconosciuto Panel Leader nelle maggiori competizioni internazionali) e Dr. Marco Antonucci (passione pura unita ad una grande cultura sull’olio da olive, scrittore giornalista del settore). Il periodo scelto, la settimana prima del “Vinitaly" nella vicina Verona, è quello compreso tra il 16 e il 21 marzo; non a caso al termine ci sarà l’occasione di visitare e fare altri assaggi direttamente dai produttori nel "Sol & Agrifood" all’interno della prestigiosa manifestazione.
Due le versioni del corso internazionale:
La prima, prevede un Corso Professionale autorizzato dalla Regione Lombardia, sotto la guida del Capo Panel Antonio G. Lauro che consentirà, a quanti avranno superato le quattro prove di assaggio, di ottenere il Certificato di Idoneità fisiologica all’assaggio di Oli di Oliva Vergini ed Extravergini, necessario per l’iscrizione all’Elenco Nazionale Tecnici ed esperti assaggiatori per l’Italia.
La seconda, dal 16 al 20 marzo (un giorno in meno), col patrocinio dell’ASSAM, un Master per Assaggiatori e Esperti di Olio da Olive che si articolerà su cinque giornate e sarà riservata a quanti, invece, volessero frequentare un corso estremamente approfondito che permetterà loro di tornare a casa con un eccezionale bagaglio di cultura, esperienza e conoscenze.
In entrambi i casi, più di 40 degustazioni guidate di olio extravergine di oliva da tutto il mondo,

4 cene culturali per abbinarli, ed un corposo materiale didattico che verrà consegnato ai partecipanti al termine dell’esperienza.
TUTTE LE INFORMAZIONI SU : http://www.oliveitaly.it
Maria Paola Gabusi direttore responsabile O’Live & Italy, tel +39-347878469
via firenze, 10 - 25088 - toscolano maderno (bs) italy
+393478784699 - info@oliveitaly.com - www.oliveitaly.it

CS: Inglese
The olive tree and the olive oil culture in Italy speak many dialects; all different, but united by a common feeling - the love people have for the oil from olives. Not as well known for olive oil as the south of the country, you will be surprised to discover so many olive groves and oils in the north, as well as an intense culture and passion.
This is what the traveller will find when visiting the shores of Lake Garda. Here, the charm of the lake contrasts with the spectacle of beautiful trees clinging to the terraces that lead onto mountain slopes - evidence of centuries of labour and domestication by man. Toscolano Maderno, a beautiful village on the western wild shore of Garda, a lake you won't forget easily, will be the setting for two opportunities to enter into the culture of oil. The official languages of the courses will be English and Italian. A high-level team has been chosen by the organization O’Live & Italy:
Dr. Barbara Alfei (panel leader and probably the most competent and expert taster of monovarietal oils in the world), Dr. Antonio Giuseppe  Lauro (recognized panel leader in major international competitions) and Dr. Marco Antonucci (pure passion combined with an enormous store of information on olive oil, as well as a writer and journalist in the sector). 

The course will run from the 16th of March 2015. This period was specially chosen, as it is the week before "Vinitaly" in nearby Verona and will allow everyone the opportunity to visit and sample extra virgin olive oil directly from the producers in the "Sol & Agrifood" section of this prestigious event.
There will be two versions of this international experience. The first will provide a Professional Course (approved by the Region of Lombardy) from 16th to 21st of March, under the leadership of Dr. Antonio G. Lauro, which will allow those who have passed the four taste tests to obtain the Sensory Aptitude Certificate (necessary for enrolment into the National List of Technicians and Olive Oil Expert Tasters in Italy).
The second, an International Master, from March 16th to 20th (one day earlier), under the patronage of ASSAM, will be divided into 5 days and will be given to those who, instead, want to attend an extremely thorough course that will allow them to return home with a great wealth of culture, experience and knowledge.
In both cases, there will be more than 40 guided tastings of extra virgin olive oil from around the world, 4 cultural dinners to match, and substantial educational material that will be given to participants at the end of the experience.
ALL THE INFORMATION AT: www.oliveitaly.it
Maria Paola Gabusi, O’Live & Italy Director, tel +39-3478784699

CS: Spagnolo
El olivo y su cultura, en Italia, hablan muchos dialectos; todos diferentes pero a la vez unidos por un sentimiento común: el amor de su pueblo por el aceite de oliva. Al más conocido extremo sud se le contrapone un norte inesperado hecho de aceitunas, de olivares seculares, de cultura y de pasión pura. La misma cultura que el viajero encuentra al visitar las orillas del Lago de Garda. Aquí, en el encanto del lago, se pone en escena el espectáculo de estupendos olivares, aferrados a las terrazas que los llevan a las vertientes de las montañas, testimonio de siglos de trabajo y domesticación con el hombre.

El escenario donde se desarrollarán las dos ocasiones para sumergirse en la cultura del aceite de oliva es Toscolano Maderno, un hermoso pueblo en la orilla occidental del lago de Garda en el cual el inolvidable lago se vuelve más salvaje. Los idiomas oficiales serán el inglés y el italiano.
El Jefe de Panel elegido por la organización O’Live & Italy es de altísimo nivel: la Doctora Barbara Alfei (probablemente el catador más competente y experto de los aceites mono-varietales en el mundo), el Dr. Antonio Giuseppe Lauro (reconocido panel leader en las competiciones internacionales de mayor renombre) y el Dr. Marco Antonucci (pura pasión combinada con una gran cultura sobre el aceite de oliva, periodista escritor del sector).
El período elegido, la semana antes de la "Vinitaly" en las cercanías de Verona, se encuentra entre el 16 y 21 de marzo; No de casualidad, al final del Máster tendremos la oportunidad de visitar y catar muestras directamente de los fabricantes de vino en el prestigioso evento "Sol & Agrifood".
Serán dos las versiones del curso internacional:
La primera, del 16 al 20 marzo, contempla un Master para Catadores y Expertos de Aceite de Oliva, en colaboración con ASSAM-Marche, con el objetivo de estudiar todas las cuestiones relacionadas con el sector del aceite de oliva , la biodiversidad y las técnicas de degustación, con especial atención al mundo de los aceites mono-varietales, bajo la supervisión del Jefe de Panel Barbara Alfei; El Master se reserva para aquellos que quieran asistir a un curso muy completo que les permitirá regresar a sus casas con una riqueza excepcional de cultura, experiencia y conocimiento.
La segunda, con un día más (16 de marzo a 21) ofrece un curso profesional de degustación autorizado por la Región de Lombardía, bajo la dirección del Jefe de Panel Antonio G. Lauro. El curso se lleva a cabo en conformidad con las normas italianas y de la Unión Europea, ofrece la posibilidad de las pruebas de selección para el Certificado de Elegibilidad Fisiológica para el sabor de los Aceites de Oliva Vírgenes, necesario para la entrada a la Lista Nacional de Técnicos y Expertos catadores de Italia.
En ambos casos, se harán más de 40 catas de aceite de oliva extra virgen de todo el mundo, 4 cenas culturales y se dará una importante cantidad de material didáctico a los participantes al final de la experiencia.
Toda la información se encuentra en: www.oliveitaly.it
Maria Paola Gabusi responsable de O’Live & Italy, tel + 39-3478784699

Sul Garda, training course for EVOO Sommeliers and Food Lovers.

A Toscolano Maderno (Lago di Garda - Italia), aperte le iscrizioni al "Training Course for EVOO Sommeliers and Food Lovers", organizzato da O'Live&Italy, col supporto tecnico dell'IRVEA.

Il corso, in lingua inglese, impegnerà gli allievi nel periodo 31 marzo - 4 aprile 2014.
Il corso di qualificazione, fanno sapere dall'organizzazione, è stato progettato per coloro che desiderano diventare non solamente assaggiatori di olio da olive, ma veri esperti nella selezione e uso dell'olio extravergine di oliva.
Il corso, che si svolgerà a partire dal prossimo 31 marzo, sarà una settimana piena di impegni per i corsisti che, in aggiunta alle lezioni giornaliere, ogni giorno saranno impegnati in "assaggi" di territorio alla scoperta dell'eccellenza della Regione del Lago di Garda.
La sede prescelta, è appunto sul Lago di Garda, a Garda Vittoria in Via Benamati, 118 - 25080 Maderno sul Garda (Bs) tel +39 365 641320.
Ai partecipanti che avranno superato le prove di selezione sarà consegnato un certificato che attesta la loro idoneità per la degustazione di olio extravergine di oliva e che consentirà loro di iscriversi al International
Register of Olive Oil Experts, e partecipare ai lavori dei comitati di valutazione professionali.
Ma chiediamo, nel dettaglio, informazioni aggiuntive a Maria Paola Gabusi - responsabile del corso.
"La nostra organizzazione, ricorda la Gabusi, ha tra i compiti statutari quelli di diffondere e promuovere la cultura dell'olio extravergine di oliva di qualità ed è proprio in quest'ottica che sono state progettate le giornate di studio del corso. Ma non sarà <<solo olio>>, continua, dopo i corsi teorici del mattino, la nostra guida condurrà i partecipanti alla scoperta dei luoghi viciniori, offrendo la possibilità di gustare cibi di eccellenza della regione del Lago di Garda e, tra questi: La Malora - L'ultima originale Limonaia di Gargnano; Il salame perfetto di Massimo Pace; I vini biologici del Garda a Cascina Belmonte (degustazioni di Chiaretto, Groppello e altri vitigni locali); Una passeggiata nella magica Paper Mill Valley; Il Formaggio di montagna a Valle Sabbia."
Tanta la carne al fuoco del corso sul Garda, e per maggiori informazioni si può contattare:

Olive Oil Accademy - Garda Lake Region/O’Live&Italy
Maria Paola Gabusi
ph. +39 3478784699
E-mail: maripa@maripa.it

Dr Antonio G. Lauro