Attenzione tutta puntata sull'olio extra vergine d’oliva in tutte le sue molteplici espressioni. Non mancheranno, durante l’iniziativa, occasioni di confronto sull'analisi sensoriale degli oli, sull'uso dell’olio in cucina, sulla capacità di comunicarlo correttamente ai consumatori. Particolare attenzione verrà dedicata ai bambini, affinché apprendano l’arte dell’assaggio e con l’olio possano trovare occasioni per imparare giocando.
Saranno presenti chef e assaggiatori d’olio.
La Calabria dell’olio ha bisogno di ricominciare con nuovi stimoli, mettendosi alla ricerca di innovativi approcci, anche perché l’olio extra vergine d’oliva, è sì un prodotto storico, ma ha tanto bisogno di rinnovarsi, andando incontro alle tendenze di gusto del consumatore, senza per questo mai tradire la
propria identità originaria; un’identità certa, riconducile ai nostri migliori oliveti.
Il tema portante della prossima manifestazione è incentrato sull'anima sociale dell’olio, numerosi saranno i relatori che interverranno sull'argomento.
Prim'Olio comprenderà inoltre molte altre occasioni di incontro e di dibattito con l’olio sempre protagonista della scena, visto non più come singolo elemento, ma in relazione con altre materie prime alimentari.
L’obiettivo è qualificare sempre più i consumi attraverso un’opera di educazione all'utilizzo consapevole, a partire dall'applicazione di uno specifico “codice degli abbinamenti” e attraverso consigli utili per chi ne ignora le potenzialità espressive.
Ufficio Stampa Prim'Olio
Gli eventi:
Sabato 26 Ottobre 2013
Ore 10,00
Festa dell’Olio Nuovo: Azienda Agricola F.lli Fazari - C.da Ricevuto - San Giorgio Morgeto
Benvenuto Canada: Visita in Calabria di operatori economici Canadesi alla scoperta del
meraviglioso mondo dell’olio.
Consegna dei premi Prim’Olio
30 e 31 Ottobre 2013
“Ti Olio bene…Altomonte”
Giornate celebrative del carrello degli oli extravergini d’oliva di Altomonte e dell’avvio della nuova De.Co. Denominazione di origine Comunale Olio di Altomonte.
Da un’idea dell’Oleificio Papaleo, a cura dell’Associazione Culturale Città Futura di Altomonte (CS), con il patrocinio della Regione Calabria Assessorato all'Agricoltura e della Provincia di Cosenza Assessorato Attività Economiche e Produttive.
30 Ottobre 2013
Ore 18,30
Inaugurazione della manifestazione presso il Salone Razetti
Tavola rotonda su “Opportunità di sviluppo dell’olivicoltura e gli strumenti di internazionalizzazione per i produttori di olio – il valore delle denominazioni – la nuova De.Co. – l’olio, nella dieta mediterranea tra alimentazione e salute”.
Interverranno:
Giampietro Coppola – Sindaco di Altomonte
Giuseppe Gaglioti – Presidente della Camera di Commercio di Cosenza
Pietro Molinaro – Presidente Coldiretti Calabria
Mario Caligiuri – Assessore alle Attività Produttive della Provincia di Cosenza
Michele Trematerra – Assessore all'Agricoltura della Regione Calabria
Raffaele RIGA – Vicepresidente Slow Food Calabria
Antonio Giuseppe LAURO – Regione Calabria ARSAC - Esperto di analisi sensoriale e Capo panel
Luigi Papaleo – Oleificio Papaleo
Claudio SANTORO – Presidente Cooperativa Agr.e.s. Altomonte
Francesco CAPANO – Presidente Associazione Città Futura
Con la partecipazione speciale di Roy PACI – Musicista cantautore
Conclude:
Alberto LUPINI – Direttore Italia a Tavola
31 Ottobre 2013
Ore 9,00
Frantoi Aperti
Inaugurazione della giornata e apertura al pubblico dei frantoi di Altomonte, visite guidate e laboratori d’assaggio.
Ore 17,00:
Apertura banchi assaggio presso il Chiostro del Municipio
Incontri BtoB tra i produttori, i giornalisti e le personalità istituzionali.
A seguire relazioni tecniche degli esperti sulle caratteristiche della cultivar “tondina di Altomonte” e la qualità degli oli degustati:
Massimiliano Pellegrino - Capo panel del laboratorio merceologico della Camera di Commercio di Cosenza
Rosario Franco - Esperto analisi sensoriale ARSAC – Referente settore Elaiotecnico Regione Calabria
Giuseppe GIORDANO - Capo panel ARSAC, assaggiatore guida Slow Food Oli extravergini
Eustachio CAZZORLA - Capo panel, giornalista Gazzetta del Mezzogiorno
Ore 21,00:
“Olioween”
Cena degustazione (€ 15) a base di oli extravergini d’oliva, presso l’Osteria San Francesco, musica ed intrattenimento.
A seguire Deblocage dei vini novello della Calabria.
Giovedi 14 Novembre 2013
Villa Zerbi - Ristorante Radikena - Taurianova (RC)
La giornata è dedicata all’olio extra vergine di oliva, alla presenza di illustri ospiti, tra cui il grandi padri nobili della cucina regionale Pinuccio Alia e Roberto Ceraudo, l’esperto internazionale di olio e curatore della Guida Mondiale Marco Oreggia, con importanti novità e tante occasioni, anche ludiche, per apprezzare al meglio l’olio extra vergine di oliva.
A seguire cena a tema presso il Ristorante Radikena: “La bontà dell’olio nella gastronomia Calabrese”.
Programma Villa Zerbi
Ore 7,30
Esposizione/degustazione degli extra vergini prodotti in Calabria.
Mostra di pittura
L’olivo: pianta secolare
E’ prevista all’interno della manifestazione la mostra d’arte degli studenti dell’Accademia di Belle Arti: Manglaviti Giulio, Aitollo Melania, Covelli Luana, Carmen Moio, Tuscano Sara, Ramona Albanese, Lullo Serena, Lo Duca Viola, Starvaggi Manuela, Filippone Elisa, Giacco Ester e Francesco Neri organizzati
e diretti dalle docenti di Anatomia Artistica Proff.sse Galluso Domenica e Giovanna Mandalari.
Ore 9,00
Scuola di assaggio riservata ai bambini
Degustazioni guidate di oli extravergine del territorio da agricoltura biologica a cura di Carmelo Orlando, Rosario Franco e Antonio Giuseppe Lauro del Centro Educazione del Gusto di Prim’Olio.
GiocOlio
Gioco dell’olio riservato ai bambini della scuola primaria. Il premio del vincitore sarà una bottiglietta di olio da 100 cc. A cura di Carmelo Orlando, Rosario Franco e Antonio Giuseppe Lauro del Centro Educazione del Gusto di Prim’Olio.
Ore 15,30
Il volto umano dell’olio. La conservazione dei ciclopici ulivi di Calabria.
Il saluto delle Autorità
Presentazione del progetto a cura dell’Associazione Sykea.
Body painting: Performance artistica realizzata da Luana Covelli dell’Accademia di Belle Arti di Reggio Calabria.
Ore 16,30
L’olio di Calabria può trovare la propria forza propulsiva a partire dal territorio.
Pubblico dibattito coordinato da Gianfranco Manfredi con la partecipazione di Domenico Fazari, Giuseppe Zimbalatti, Tommaso Caporale, Roberto Ceraudo, Pinuccio Alia, Marco Oreggia e Michele Trematerra.
Programma Ristorante Radikena
Ore 20,30
L’olio nelle cucine dei ristoranti. Il Maestro della grande cucina Calabrese racconta se stesso e le ultime novità. A cura di Pinuccio Alia.
A tutto extra vergine d’oliva - L’impiego dell’olio in cucina, istruzioni per l’uso. A cura di Carmelo Orlando, Rosario Franco e Antonio Giuseppe Lauro.
16 Novembre 2013
Ore 09,30
“Frantoi Aperti”
PROVE DIMOSTRATIVE DI MOLITURA E DEGUSTAZIONE OLI presso il Frantoio Sociale Op Conasco - II° Area industriale San Ferdinando
6 Dicembre 2013
Presentazione e degustazione di oli extravergine Calabresi - Eataly - Roma
Gennaio 2014
Convegno – Dibattito La medicina del Cuore - Palmi Casa della Cultura
