Corso di degustazione di olio & cucina di Maestro d'Olio.
Firenze, 17 febbraio - 31 marzo 2014
Un nuovo corso di degustazione di olio abbinato alla cucina con lo chef Roberto Cordisco dell'Hostaria Bibendum di Firenze. Gli amanti del gusto impareranno a riconoscere i pregi dell’olio extravergine di eccellenza abbinato ai piatti preparati dal giovane Chef.
Firenze, 17 febbraio - 31 marzo 2014
Un nuovo corso di degustazione di olio abbinato alla cucina con lo chef Roberto Cordisco dell'Hostaria Bibendum di Firenze. Gli amanti del gusto impareranno a riconoscere i pregi dell’olio extravergine di eccellenza abbinato ai piatti preparati dal giovane Chef.
IL CORSO: 8 lezioni, oltre 50 oli in degustazione, 1 gita didattica, 1 cena finale.
LA LEZIONE: Introduzione, Teoria e degustazione tecnica, Lo Chef all'opera, Assaggio finale
IL MATERIALE DIDATTICO: Zaino, 6 bicchieri da degustazione, 6 copribicchieri, e-book sull'olio, Libro-guida Terred'olio, USB Pen Drive Maestrod'olio, Quaderno di degustazione Maestrod'olio, Diploma e distintivo Maestrod'olio
IL LUOGO: HOTEL HELVETIA & BRISTOL - Via dei Pescioni, 2 - 50123 Firenze
IL COSTO DEL CORSO: € 400
Programma
Programma
Lunedì 17/02 Storia dell’olivo. Situazione attuale dell’olio in Italia.
Lunedì 24/02 Le cultivar del Nord e del Centro Italia.
Lunedì 03/03 Le cultivar del Sud e delle Isole.
Lunedì 10/03 Differenti sistemi di estrazione. Metodo tradizionale e metodo continuo.
Lunedì 17/03 DOP, Igp e biologico. Degustazione tecnica
Sabato 22/03 Olivicoltura sul campo. Gita didattica.
Lunedì 24/03 I benefici dell’olio extravergine nella salute.
Lunedì 31/03 Cena didattica con abbinamento cibo al Ristorante Hostaria Bibendum
Dove: HOTEL HELVETIA & BRISTOL - Via dei Pescioni, 2 - 50123 Firenze
Lunedì 03/03 Le cultivar del Sud e delle Isole.
Lunedì 10/03 Differenti sistemi di estrazione. Metodo tradizionale e metodo continuo.
Lunedì 17/03 DOP, Igp e biologico. Degustazione tecnica
Sabato 22/03 Olivicoltura sul campo. Gita didattica.
Lunedì 24/03 I benefici dell’olio extravergine nella salute.
Lunedì 31/03 Cena didattica con abbinamento cibo al Ristorante Hostaria Bibendum
Dove: HOTEL HELVETIA & BRISTOL - Via dei Pescioni, 2 - 50123 Firenze
Il programma in dettaglio:
