Degustazioni di olio a Sanremo e Bardolino: a voi la scelta.

L’olio Extravergine di Oliva. Corso base di assaggio dell’Olio di Oliva
L’associazione culturale Calmasin nel Cor in collaborazione con A.I.P.O. (Associazione Interregionale Produttori Olivicoli) e con il patrocinio del Comune di Bardolino è lieta di invitarvi al corso che si svolgerà nell’arco di tre incontri della durata di due ore ciascuno che si terranno da mercoledì 7 maggio a mercoledì 21 maggio presso la Sala Civica di Calmasino (Via Stazione, 5).
Il corso si svogerà secondo il seguente programma:
Prima lezione – mercoledì 7 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Olivicoltura aspetti generali.
La coltivazione dell’olivo, produzione e consumi.
L’olio d’oliva, tecniche di produzione.
Influenza della tecnologia sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche dell’olio di oliva.
Cenni di fisiologia del gusto ed analisi sensoriale.
Prova di degustazione.
Seconda lezione – mercoledì 14 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Raccolta e conservazione delle olive.
Le principali cultivar italiane del nord, del centro e del sud.
Le caratteristiche sensoriali dell’olio vergine d’oliva: pregi e difetti.
Vocabolario specifico dell’olio extra vergine d’oliva: descrizione degli attributi positivi e negativi previsti.
Corretta compilazione delle schede di analisi sensoriali (utilizzo della scheda chiusa).
Prove di degustazione.
Terza lezione – mercoledì 21 maggio 2014 dalle 20.30 alle 22.30
Classificazione, etichettatura e normativa dell’olio d’oliva.
Le principali analisi per il riconoscimento delle frodi.
Corretta compilazione delle schede di analisi sensoriali (utilizzo della scheda aperta).
Prove di degustazione.
Le iscrizioni per i 30 posti disponibili sono aperte fino a martedì 30 aprile.
L’intero corso ha un costo di € 100,00 per i tesserati Calmasin nel Cor e per i residenti nel Comune di Bardolino e di € 110,00 per chi non è socio della nosstra associazione oppure residente fuori dal Comune.
Per qualsiasi ulteriore informazione e per iscrivervi potete chiamare il numero (+39) 380.3729146 oppure scrivere un’email a info@calmasinnelcor.it

Corsi di degustazione dell'olio al Riviera food festival.

Dal 16 al 18 maggio 2014 presso il ‪Palafiori‬ di Sanremo‬, corsi di degustazione dell'olio‬ a cura di ONAOO.

Le date:
Venerdì 16 Maggio dalle ore 17.00 alle ore 18.00 - docente Aldo Mazzini
Sabato 17 Maggio dalle ore 17.00 alle ore 18.00 - docente Aldo Mazzini
Domenica 18 Maggio dalle ore 10.00 alle ore 11.00 - docente Carlotta Pasetto
I corsi sono gratuita ma è obbligatoria l'iscrizione (max 15 persone).
Per info: Segreteria ONAOO - Tel. 0183767412 - onaoo@oliveoil.org

20 sedute di assaggio certificate a Verona e Pisa.

Verona. L’AIPO, nell’ambito delle proprie attività, organizza le 20 sedute di assaggio ufficiali unitamente alla dott.ssa Orietta Pavan, Capo Panel e presidente del Comitato di Assaggio Professionale dell’AIPO riconosciuto dal Mipaaf. In base al Decreto Ministeriale le venti sedute dovranno svolgersi in venti giornate diverse con almeno 3 tipologie di oli assaggiati per seduta.
La sede sarà presso l’AIPO, in Viale del Lavoro 52 a Verona l’orario sarà dalle ore 18,00 alle ore 19,00. Il costo complessivo (organizzazione corso, compenso Capo panel, sala assaggio, materiale di consumo, oli degustati, moduli) è stato valutato in € 25,00 a seduta (IVA esclusa).
Per ulteriori informazioni si prega contattare l’ufficio (Tel +39 045 8678260 Fax +39 045 8034468).
Al termine del corso saranno consegnate le dichiarazioni di avvenuta esecuzione delle 20 sedute di assaggio.
Le sedute:
Ente Organizzatore: AIPOCapo Panel: Orietta Pavan
Date: Novembre 2013: giorni 11, 18, 25; Dicembre 2013: giorni 02, 09, 16; Gennaio 2014: giorni 13, 20, 27; Febbraio 2014: giorni 03, 10, 17, 24; Marzo 2014: giorni 03, 10, 17; Aprile 2014: giorni 07, 14, 28; Maggio 2014: giorni 05.

Pisa. Corso per assaggiatori 20 sedute di assaggio ufficiali.
Aperte le iscrizioni per la partecipazione alle 20 sedute di assaggio necessarie per l'iscrizione all'Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli d'oliva Extravergini e Vergini.
Il corso è aperto a tutti coloro che sono già in possesso dell’attestato di idoneità fisiologica all’assaggio rilasciato a termine di un corso organizzato secondo i requisiti di legge e che vogliono completare il percorso per potersi iscrivere all’albo.
La quota individuale di partecipazione è stata fissata in 100,00 Euro + IVA.Le 20 sedute si svolgeranno, presso i locali della Camera di commercio di Pisa, secondo il calendario sotto riportato: 
Le sedute saranno effettuate cinque giorni la settimana dal lunedì al venerdì presso la sede del Comitato di Assaggio della Camera di commercio di Pisa al quarto piano.- martedì e venerdì al mattino dalle 10,00 alle ore 12,00.
- lunedì, mercoledì e giovedì nel pomeriggio dalle ore 16,30 alle ore 18,30.
Le sedute saranno così distribuite: dal 04 al 15 novembre 2013; dal 02 al 06 dicembre 2013; dal 20 al 24 gennaio 2014; dal 03 al 07 febbraio 2014.Le domande di partecipazione, redatte in base al modulo predisposto, dovranno pervenire alla Camera di Commercio (anche a mezzo fax al numero 050-512.348) entro e non oltre il 31 ottobre 2013.
A chi rivolgersi: Camera di Commercio di Pisa
Ufficio Agricoltura e Tutela delle produzioni tipiche
Piazza Vittorio Emanuele II n. 5 - 56125 Pisa - 3° piano Palazzo Affari
Responsabile: Dott.ssa Laura Granata
Tel. +39 050/512.320 – 220 - 280 Fax +39 050/512.348
e-mail: agricoltura@pi.camcom.it
Orario di apertura al pubblico:
lunedì, mercoledì, venerdì 8.30 - 12.30 martedì, giovedì 8.30 - 12.30 : 15.15 - 16.45

Calabria: 3 nuovi corsi per aspiranti assaggiatori di olio vergine di oliva.

Sempre più spesso ricevo richieste relative a corsi per aspiranti assaggiatori di olio vergine di oliva. Al fine di soddisfare questa "abbondante" richiesta di formazione, pubblico informazioni sui corsi per l'ottenimento dell'attestato di idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio vergine di oliva (Corsi per aspiranti assaggiatori). 

In attesa di pubblicare le sedi della formazione anche in altre regioni italiane, ecco i prossimi eventi che si svolgeranno in Calabria.

Ente organizzatore: AIPO - Roma
Date: 29 e 30 NOVEMBRE; 1 - 3 DICEMBRE 2010
Sede del corso: Hotel S. Francesco Terme - Spezzano Albanese Terme (CS)
Informazioni: info@aipo.it

Ente organizzatore: APOR-OP (RC)
Date: 6 - 11 DICEMBRE 2010
Sede del corso: Camera di Commercio I.A.A. sede di Gioia Tauro (Via Cilea).
Informazioni: segreteria@coop-apor.com

Ente organizzatore: ASPROL (CS)
Date: 13, 15, 27 e 29 GENNAIO 2011; 10 e 12 FEBBRAIO 2011
Sede del corso: Agriturismo Paglialonga - Bisignano (CS)
Informazioni: info@asprolcosenza.it

Dr. Antonio G. Lauro