A Rende (UNICAL) seminario sul Food Safety Modernization Act (FSMA).

Rende (Arcavacata). Venerdì 3 marzo 2017 - Aula Circolare, Ed. Polifunzionale UNICAL di Rende (CS) SEMINARIO SU NUOVE OPPORTUNITA' PER ESPORTARE VERSO IL MERCATO U.S.A. FDA-FSMA, BRC 7, CULTURAL INSPECTION (HALAL-KOSHER), VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO
La FDA - Food and Drug Administration, agenzia del governo americano che si occupa di regolamentare i prodotti che vengono immessi sul mercato statunitense, ha emanato la Food Safety Modernization Act (FSMA), che rappresenta la più grande riforma di legge americana sulla sicurezza alimentare degli ultimi 70 anni. Lo scopo della legge è garantire la sicurezza alimentare dei cibi presenti sul mercato Statunitense attraverso il principio della PREVENZIONE!
Bureau Veritas Italia, organismo di certificazione e controllo, in collaborazione con Dinamica S.r.l., team di professionisti che opera nel settore alimentare, e con il Master Universitario di II livello in Esperto in Controllo e Certificazione di Alimenti (ESCA) del Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e Nutrizione dell’UNICAL propone un seminario gratuito rivolto ad Aziende Alimentari e Consulenti di Aziende Alimentari con interessi nelle esportazioni verso il mercato U.S.A.
La partecipazione al seminario è gratuita, è gradita l’iscrizione entro il 1 marzo scrivendo una mail con i propri dati (nome e cognome, azienda, telefono, E-mail) o compilando il form disponibile insieme al programma completo sul sito alla pagina www.dinamicagroup.com

Dinamica per la formazione a Rende (CS).

Dinamica S.r.l., team di professionisti che opera nel settore alimentare, in collaborazione con il Master Universitario di II livello in Esperto in Controllo e Certificazione di Alimenti (ESCA) del Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e Nutrizione dell’UNICAL, propongono ad aziende e professionisti del settore agroindustriale 2 giorni di seminari gratuiti di informazione e aggiornamento su 4 argomenti di attuale interesse:
Martedì 16 giugno - Aula Circolare, Ed. Polifunzionale UNICAL
1° SEMINARIO
La stabilità del vino: stato dell’arte e recenti innovazioni
Dott. Mirko Pioli – Responsabile Tecnico - Istituto per lo Sviluppo Viticolo Enologico ed Agroindustriale (ISVEA) - Laboratori di Analisi Servizi per l’Enologia
2° SEMINARIO
La certificazione nel settore agroalimentare: certificazioni regolamentate (DOP, IGP, …)
Dott. Pierpaolo Parentini - Responsabile Tecnico - Istituto Nord Est Qualità (INEQ)

Mercoledì 17 giugno - Aula 52 Capannone F, Ed. Polifunzionale UNICAL
3° SEMINARIO
SIAN e sicurezza alimentare: i controlli ufficiali nella Regione Calabria
Dott. Dario Macchioni - Responsabile Ufficio Igiene Alimenti e Bevande settore area LEA- Dipartimento tutela della salute e politiche sanitarie Regione Calabria
4° SEMINARIO
La certificazione nel settore agroalimentare: certificazioni volontarie (ISO 22005, ISO 22000, BRC)
Dott.ssa Adamaria Balestra - Responsabile Commerciale Calabria, Puglia, Basilicata e Sicilia - BUREAU VERITAS ITALIA

La partecipazione al seminario è gratuita.

L’iscrizione non è obbligatoria ma è gradita una conferma di partecipazione compilando il form disponibile insieme al programma completo sul sito aziendale alla pagina www.dinamicagroup.com
Per ulteriori informazioni.
Dr.ssa Rossana Falbo
Via U. Tancredi 13/B Cosenza
Tel/Fax: 0984 016503
Cell. 340 3123785
rossana.falbo@dinamicagroup.com
www.dinamicagroup.com

Presso l'UNICAL incontro sull'etichettatura.

Il Master Universitario di II livello in Esperto in Controllo e Certificazione di Alimenti (ESCA) del Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e Nutrizione dell’UNICAL, Dinamica, team di professionisti che opera nel settore alimentare e INEQ, istituto consortile per il controllo e la certificazione di conformità di prodotti agricoli ed alimentari organizzano l’incontro di informazione sul tema dell’Etichettatura dei prodotti alimentari.

L’incontro, vista l’entrata in vigore del Regolamento UE 1169/2011 del 13 dicembre 2014, ha l’obiettivo di illustrare in maniera pratica le novità introdotte dalla nuova normativa “sull’informazione al consumatore” esaminando i principali problemi applicativi.
La partecipazione al seminario è gratuita; l’iscrizione non è obbligatoria ma è gradita una conferma di partecipazione rispondendo alla presente mail o compilando il form disponibile insieme al programma completo sul nostro sito alla pagina http://dinamicagroup.com/Formazione.html
Sede: Università della Calabria
Data: venerdì 6 febbraio 2015, Ore 15:00
Segreteria organizzativa: dr.ssa Veronica Lanzino cell. 346 6554776, tel./fax 0984 016503
e.mail: veronica.lanzino@dinamicagroup.com

Programma

Presentazione e benvenuto 

Prof. Gaetano Ragno - Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e Nutrizione 

Dr. Antonio Pettinato – Dinamica 

Dr. Pierpaolo Parentini – INEQ 

Etichettatura dei prodotti alimentari – Regolamento UE 1169/11 

Avv. Cesare Varallo, esperto in diritto e sicurezza alimentare, specializzato in gestione della crisi, rapporti con le autorità competenti e nell’assistenza in caso di sanzioni amministrative/penali in campo alimentare – Dinamica/INEQ 

Spirito e motivi della riforma

• Semplificazione • Certezza • Protezione del consumatore 

Campo di applicazione 

• Collettività • Alimenti non preconfezionati • Vendita a distanza (e-commerce)

Timeline entrata in applicazione e periodi transitori 

• Possibili problemi applicativi e di coordinamento con il previgente D.Lgs. 109/1992 

Novità: 

• Nanomateriali • Responsabilità operatori – Novità in materia di private label • Allergeni – Dichiarazioni volontarie e best practices in tema di cross contamination • Modalità di presentazione – Leggibilità – Dimensione del carattere • Microconfezioni 

Indicazioni obbligatorie 

Problemi applicativi:

• Disposizioni nazionali • Alimenti non preimballati

Controlli e sanzioni 

Dibattito e Conclusioni

Dalla Calabria un passo decisivo per smascherare oli "datati".

Un brevetto per accertare la qualità e l'origine dell'olio di oliva senza ombra di dubbio: arriva dall'Università della Calabria e sarà presentato la prossima settimana. Si tratta di un sistema basato sulla risonanza magnetica perfezionato dai ricercatori del dipartimento di Chimica. L'indagine a livello molecolare sul prodotto ne rivela la freschezza e la provenienza. È la prima, seria e soprattutto scientifica risposta al duro colpo inferto al "Made in Italy" dalle 15 tavole illustrate con cui a fine gennaio il New York Times ha spiegato agli americani come tanto di quell'olio extravergine di oliva orgoglio tricolore sia in realtà risultato di vergognose e scorrette sofisticazioni. Olio spacciato per italiano e invece importato da Spagna, Grecia, Tunisia, Marocco, per essere manipolato, miscelato, reimbottigliato e immesso sul mercato in modo fraudolento. Ebbene, i ricercatori Giuseppina De Luca e Loredana Maiuolo, assieme al direttore del dipartimento di Chimica dell'ateneo di Arcavacata, Giovanni Sindona, hanno perfezionato una tecnica innovativa, basata sulla metolodogia della risonanza magnetica, che consente di stabilire, con precisione assoluta, la freschezza dell'olio d'oliva, oltre a tracciarne l'origine senza ombra di dubbio. Il brevetto, già autorizzato dall'Università, sarà depositato la prossima settimana, annunciandosi come una novità assoluta nel panorama delle attività e delle iniziative finalizzate ad assicurare la migliore qualità di prodotti, come appunto l'olio d'oliva, che hanno un larghissimo uso quotidiano.

"L'unità di ricerca dell'Università della Calabria – si legge in una nota diffusa dall'ateneo- aveva già da tempo pubblicato su riviste internazionali un criterio per tracciare l'origine del prodotto basata sulla identificazione e dosaggio di quei microelementi presenti nell'olio che lo riconducono alla terra dove è coltivato. Ciò significa che è possibile, adesso, fornire un servizio a quei produttori onesti che, al di là di ogni dubbio, e non facendo riferimento ad aleatorie prove organolettiche, vogliono sia certificata in maniera scientificamente valida l'origine del loro prodotto".
Nota per le sue applicazioni nella diagnostica medica, la risonanza magnetica si è rivelata uno strumento fondamentale di indagine a livello molecolare. Il brevetto in questione, in particolare, interpreta in maniera efficace e puntuale un disciplinare relativo all'alta qualità dell'olio extra vergine d'oliva, contenuto nel decreto ministeriale del novembre 2012. Disposizione che definisce l'indice di invecchiamento di un olio in funzione del rapporto 1,2-/1,3-gliceridi, che può variare da un minimo del 70%, per oli prodotti nel periodo novembre-marzo, al 50% per quelli prodotti nel periodo agosto-ottobre.
L'Università della Calabria considera i risultati ottenuti dai suoi ricercatori la più puntuale risposta al clamore e all'indignazione suscitata negli Usa dal servizio del New York Times, ma lancia un chiaro monito a tutti quei produttori disonesti la cui attività ha danneggiato uno degli asset fondamentali delle nostre esportazioni. "Non poteva esserci migliore risposta - conclude la nota dell'Unical - alle vignette pubblicate il 25 gennaio scorso da Nicholas Blechman sul New York Times, a corredo dell'articolo intitolato Extra Virgin Suicide, cioè l'adulterazione dell'olio extravergine italiano, che hanno fortemente danneggiato l'immagine dell'olio d'oliva italiano a livello mondiale. Ma un significativo segnale è auspicabile venga dato anche alla realtà italiana, che vede nei supermercati la vendita di oli extravergini, inseriti nelle catene di distribuzione da grandi aziende, a meno di 3 euro al chilo".

Arcavacata di Rende (Cosenza) 07.02.2014 (Fonte: CN Media).