In libreria "Il grande libro dell’olio d’oliva" di Carlos Falcó.

Carlos Falcó – Il grande libro dell’olio d’oliva.
Ho avuto il piacere, e la fortuna, di conoscere nel 2010 il Marchese di Griñón Carlos Falcó. Erano i giorni della prima edizione di TerraOlivo Jerusalem ed a lui - giudice nel mio panel di assaggio - era stata affidata la "Lectio Magistralis" al congresso in terra Santa.

Affascinante la dissertazione congressuale di Carlos, eccentrico e dotto poliglotta, che ha narrato di una storia sconosciuta ai più: la storia dei paesi del Mediterraneo legata all'olio di oliva.

Fa piacere, adesso, notare come Mondadori ha pubblicato - in idioma nostrale - il suo "Il grande libro dell’olio d’oliva". 

Il testo, da leggere tutto d'un fiato, narra di questa terra - il mediterraneo - favorita da un clima mite e fecondo, segnata dalla produzione di olio da olive. Parla di come sono state tante le città nate e sviluppate proprio grazie al commercio di questo antichissimo e pregiato prodotto della civiltà umana. 

Così, quando si parla di cultura mediterranea, si parla anche di cultura dell'olio: una cultura radicata e condivisa da diversi popoli, per i quali l'olivo è sempre stato oggetto di cure amorevoli e simbolo di valori preziosi.

Carlos Falcó, celebre produttore spagnolo di vino e olio, ci accompagna in questo viaggio alla scoperta della cultura dell'«oro liquido», partendo dalle prime testimonianze scritte sulla coltivazione dell'olivo, risalenti al III millennio a.C., per arrivare ai giorni nostri.
E quello che ci presenta è un quadro esauriente dell'«universo olio», capace di soddisfare ogni curiosità: dalle sue origini alle diverse tecniche produttive, dalle varietà esistenti alle loro numerose proprietà e applicazioni - in gastronomia, nella cosmesi, come fonte d'illuminazione -, dal significato del termine «extravergine» ai modi per riconoscere un olio di qualità superiore.
Con la stessa passione con cui illustra ogni fase del processo che trasforma le olive nel più apprezzato dei condimenti, l'autore denuncia la frode che inquina parte del vastissimo e ricco mercato dell'olio, fornendo al lettore importanti strumenti per orientarlo verso un consumo consapevole. Secondo Falcó, l'olio extravergine d'oliva ha le carte in regola per raggiungere lo stesso livello di prestigio e considerazione di cui gode il vino, suo storico compagno, purché venga prodotto in condizioni tali da preservarne le qualità organolettiche e gli effetti benefici sulla salute. Il che significa alimentare il circolo virtuoso fatto di controlli, innovazione tecnologica, degustazioni, premi.
A questo punto non abbiamo più scuse. Se al ristorante ci sentivamo autorizzati a storcere il naso alla vista di una caraffa di vino sfuso, dopo aver letto questo libro avremo buone ragioni per eccepire anche sull'anonimo olio della casa.

Breve Bio dell'autore.

Carlos Falcó, marchese di Griñón, è nato a Siviglia. Ingegnere agronomo, ha introdotto nel suo Paese tecniche innovative e vitigni ricercati che lo hanno reso un pionere della viticoltura spagnola. Il suo libro Entender de vino, pubblicato nel 1999, ha riscosso un grande successo ed è considerato un testo imprescindibile per gli appassionati di vino. Dal 2002 si dedica all’olio d’oliva: gli ottimi risultati ottenuti hanno reso la sua produzione una delle più rinomate a livello mondiale.
Scheda libro
Autore: Carlos Falcó
Titolo: Il grande libro dell’olio d’oliva
Editore: Mondadori
Collana: Attualità e reportage
Anno: 2014

ISBN 9788804638353
240 pagine € 28,00
15,5 x 23,3 cm
Brossura con alette
In vendita dal 25 marzo 2014
Traduttori: Ximena Rodriguez

Fonte: Mondadori Web

"Nuovi usi" per l'olio da olive.

Nella foto, un momento dei soccorsi. (Fonte: ABC News).

Iniziato il nuovo anno, è rimasta inalterata la mia voglia di alleggerire il cupo clima che stiamo vivendo nel settore dell'olio da olive e la notizia che riporto è di quelle che fanno quantomeno sorridere.
In Australia, come riporta il sito web di ABC News, i soccorritori hanno dovuto usare l'olio di oliva per ungere e liberare un uomo nudo che era rimasto bloccato, nel corso di una partita a "nascondino", all'interno di una lavatrice. Vigili del fuoco, Polizia, Medici e Paramedici hanno dovuto lavorare a lungo per estrarre l'uomo dall'elettrodomestico.

Teatro del simpatico siparietto è stata la cittadina australiana di Mooroopna, città rurale sita a 180 km a nord di Melbourne. Fortunatamente - dichiarano i soccorritori - l'uomo era nudo, e questo ha facilitato di molto le operazioni di "salvataggio". Quale fosse il gioco a "nascondino" praticato dall'uomo non ci è dato sapere ma, dopo il lieto fine della particolare giornata dell'australiano resta una considerazione: se non ci fosse l'olio d'oliva!
Antonio G. Lauro - Divertito!

OLIVINUS Argentina: 211 i premi assegnati nel 2013.

E' arrivato dalla fine del Mondo...

Parafrasando Papa Francesco, al suo arrivo sul soglio di Pietro, la considerazione è che è arrivato proprio dalla fine del Mondo il risultato dell'ultimo grande concorso internazionale dell'olio del 2013 OLIVINUS Argentina. 

La notizia arriva direttamente da quella grande striscia di terra argentina che guarda ad ovest, vocata all'olivo ed alla vite, che limita e convive con la maestosa Cordigliera delle Ande, che le fa da naturale quinta scenografica: Mendoza.

La città ha ospitato, con un successo senza pari, la 7° edizione del Concorso Mondiale dell'Olio Extra Vergine di Oliva in America Latina.

Lusinghieri - per l'organizzazione - i numeri di questa ultima edizione del premio, caratterizzata dagli oltre 500 campioni presentati al concorso in rappresentanza di 21 paesi olivicoli mondiali. Ben il 42% degli extravergine in concorso (211 campioni sugli oltre 500 pervenuti in Argentina) hanno ricevuto un premio extravergine di qualità OLIVINUS 2013. A testimonianza del livello molto elevato degli oli extravergine di oliva internazionali, giunti nella regione andina, i 105 prodotti che hanno ottenuto l'alto riconoscimento Gran Prestige Gold, seguito dai 71 campioni con la medaglia Prestige Gold ed i 35 extravergine col premio Gold.

Ricordiamo che la medaglia Gran Prestige Gold viene assegnata agli oli extravergine che ottengono più di 86 punti sui 100 a disposizione della giuria, il riconoscimento Prestige Gold per gli extravergine con punteggio compreso tra 76 e 85 punti su 100, mentre la medaglia Gold per punteggi tra 65 e 75 punti su 100.

Su tutti, con una votazione di 97,40/100 l'olio extravergine di oliva spagnolo di Muela Olives S.L. "Venta Del Baron" Blend, Gran Campione Internazionale OLIVINUS 2013.

A difendere i colori italiani l'eccellente risultato dell'olio extravergine di oliva del Frantoio Romano di Alberto Romano "Ortice Riserva" di Ponte (BN), che con i suoi 91,40 punti conquista e si riconferma Campione OLIVINUS 2013 ITALIA.

A decretare i vincitori assoluti, una giuria di 35 esperti, sotto la direzione generale del prof. Raul Castellani (Argentina) e la direzione tecnica del dr Antonio Giuseppe Lauro (Calabria), che hanno assaggiato poco più di 150 oli al giorno nelle 5 diverse commissioni.

Il concorso ha avuto la piena collaborazione del panel ufficiale di assaggio della Facoltà di Agraria (Università Nazionale di Cuyo) ed è stato assistito dal Wine Institute di Mendoza e dal management dell'Hotel Internacional Mendoza.

I 211 premi dell'eccellenza olearia mondiale sono andati ad Argentina, su tutti, con ben 86 medaglie, ma con eccellenti prestazioni anche da parte di Spagna (42 medaglie), Uruguay (23 medaglie), Portogallo (15 medaglie), Cile (14 medaglie), Italia (13 medaglie), Stati Uniti (7 medaglie), Grecia (7 medaglie), Croazia (2 medaglie), Israele (1 medaglia) e Sud Africa (1 medaglia).

Tra le aziende premiate, fanno notare dall'organizzazione argentina, ben 80 dei 100 migliori oli del ranking mondiale, a testimonianza del valore universale - riconosciuto dai vari panel del Mondo - di alcune aziende impegnate nell'alta qualità. OLIVINUS, ci tengono a precisare dal team del premio, deve essere ricordato come la competizione più importante nel sud del mondo, la più grande del mondo per la qualità dei giurati e dei paesi coinvolti e solo terza per la quantità di campioni in concorso.
I premi sono andati ad oli ottenuti a partire da ben 28 diverse varietà, più altri 101 oli extravergine "blend", degnamente rappresentate da Arbequina, Picual, Arauco, Frantoio, solo per citare le cultivar più rappresentative che hanno ottenuto più di 6 premi.

Ecco il dettaglio delle aziende premiate:

ITALIA

Frantoio Romano di Alberto Romano - Ortice Riserva
Punti: 91,40 

Medaglia: Gran Prestige Gold

Premio speciale: Campione OLIVINUS 2013 ITALIA 

Azienda Agricola "Il Cavallino" - Olio Extra Vergine Di Oliva Il Cavallino Special Edition
Punti: 91,25

Medaglia: Gran Prestige Gold

Azienda Agricola Cristiano Antonio - Oro Don Vincenzo Dop Lametia
Punti: 89,50 

Medaglia: Gran Prestige Gold 

Azienda Agricola Orlandi Carlo - Monocultivar Di Grignano
Punti: 87,00 

Medaglia: Gran Prestige Gold 

San Sebastiano S.R.L. - Soc. Agricola - San Sebastiano Biologico Olio Extravergine Di Oliva
Punti: 86,00 

Medaglia: Gran Prestige Gold 

Azienda Agricola E. Scammacca Del Murgo S.S.A. - Murgo Olio Extravergine Di Oliva
Punti: 82,20 

Medaglia: Prestige Gold 

L'Arte dell'Olivo - L'Arte Dell'Olivo Tuscany
Punti: 82,00 

Medaglia: Prestige Gold 

Azienda Agricola Il Cervo Rampante A.R.L. - Olio Extravergine Di Oliva Fiore Sabino Monocultivar Leccino
Punti: 80,40 

Medaglia: Prestige Gold 

Oleificio Stasi S.R.L. - Arcipreste Olio Extra Vergine Di Oliva
Punti: 80,00 

Medaglia: Prestige Gold 

Azienda Agricola Lopetrone Antonio - Olio Extra Vergine Di Oliva Biologico Maladera
Punti: 78,00 

Medaglia: Prestige Gold

Societa Agricola Fratelli Girimonti - Olio Extravergine Leonia 

Punti: 77,20 

Medaglia: Prestige Gold

Azienda Agricola Piromalli Concetta - Olio Extra Vergine Di Oliva Agricola Piromalli

Punti: 76,00 

Medaglia: Prestige Gold

Monte Schiavo - Tenute Pieralisi S.R.L. Soc. Agr. - 4 Ore Olio Extra Vergine Di Oliva
Punti: 76,00 

Medaglia: Prestige Gold 

Tutti i vincitori dei premi internazionali e speciali.

Azienda	Denominazione Olio	Varietà	Nazione	Punteggio	Premio
Muela Olives ,S.L.	Venta Del Baron	Blend	España	97,40	Gran Campione Internazionale OLIVINUS 2013
Olivares de Don Ignacio S.A.	Castelmonte Arauco	Arauco	Argentina	93,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Arauco
Bogan S.A	La Primavera Arbequina	Arbequina	Uruguay	96,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Arbequina
Muela Olives ,S.L.	Venta Del Baron	Blend	España	97,40	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Blend
Almazara La Alquería SL	Paraje La Cabaña Blanqueta Bio	Blanqueta	España	94,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Organic
Familia Zuccardi	Familia Zuccardi Changlot	Changlot	Argentina	93,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Changlot
Promas S.A.	Proliva Coratina	Coratina	Argentina	90,60	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Coratina
Familia Sottano	Aceite De Oliva Virgen Extra Varietal Frantoio	Frantoio	Argentina	88,50	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Frantoio
Almazaras de la Subbética S.L.	Rincón De La Subbética Alamoda	Hojiblanca	España	90,40	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Hojiblanca
Olis de Jornets S.L.	Jornets Picual	Picual	España	90,60	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Varietà Picual
Zait Shemen S.A.	Aceite De Oliva Extra Virgen Premium	Picual	Argentina	90,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Varietà Picual
The Olive Press	The Olive Press Blood Orange	Saborizado	USA	94,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Aromatizzato Ex Aequo
Agricola y Forestal Don Rafael Ltda.	8 Olivos Aji Verde	Saborizado	Chile	94,00	Campione Internazionale OLIVINUS 2013 Aromatizzato Ex Aequo
Finca Lecumberri S.R.L.	Noble Lur Arbequina	Arbequina	Argentina	91,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Varietà Arbequina
Promas S.A.	Proliva Barnea	Barnea	Argentina	91,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Varietà Barnea
Olium	Olium Aceite De Oliva Virgen Extra	Blend	Argentina	93,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Blend
Millan S.A.	Laur Blend Terroir Medrano	Blend	Argentina	92,60	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Blend Terroir
Agroindustrias Don Miguel S.R.L.	Olibó Aceite De Oliva Virgen Extra Blend Bio	Blend Orgánico	Argentina	86,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Blend Bio
Sol de San Juan S.A.	Liv Aceite De Oliva Extra Virgen Hojiblanca	Hojiblanca	Argentina	86,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Varietà Hojiblanca
Olivicola Simone	Aceite De Oliva Virgen Extra "Miguel Simone"	Manzanilla	Argentina	82,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Varietà Manzanilla
Familia Zuccardi	Familia Zuccardi Changlot	Changlot	Argentina	93,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Premio Enrique Tittarelli Ex Aequo
Olium	Olium Aceite De Oliva Virgen Extra	Blend	Argentina	93,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Premio Enrique Tittarelli Ex Aequo
Olivares de Don Ignacio S.A.	Castelmonte Arauco	Arauco	Argentina	93,00	Campione Argentina OLIVINUS 2013 Premio Enrique Tittarelli Ex Aequo
Agricola Pobeña S.A.	Alonso Aceite De Oliva Virgen Extra	Blend	Chile	94,20	Campione OLIVINUS 2013 - CILE
Agrolaguna D.D.	Ol Istria Extra Virgin Olive Oil	Blend	Croatia	88,50	Campione OLIVINUS 2013 - CROAZIA
Almazara La Alquería SL	Paraje La Cabaña Blanqueta Ecológica Bio	Blanqueta	España	94,00	Campione OLIVINUS 2013 - SPAGNA
Loutraki Oil Co.	Elea Gold Extra Virgin Olive Oil 100% Organic	Blend Orgánico	Greece	88,75	Campione OLIVINUS 2013 - GRECIA
Olia	Olia Extra Virgin Olive Oil Picholine-Languedoc	Blend	Israel	90,00	Campione OLIVINUS 2013 - ISRAELE
Frantoio Romano di Alberto Romano	Ortice Riserva	Ortice	Italia	91,40	Campione OLIVINUS 2013 - ITALIA
Sovena Consumer Goods S.A.	Oliveira Da Serra Vintage	Blend	Portugal	91,00	Campione OLIVINUS 2013 - PORTOGALLO
OG Olive Oil CC / IGADITM Ye-Oliva	Igaditm Ye-Oliva	Blend	South-Africa	86,00	Campione OLIVINUS 2013 – SUD AFRICA
Bogan S.A.	La Primavera Arbequina	Arbequina	Uruguay	96,00	Campione OLIVINUS 2013 - URUGUAY
Prince Olive Estancia	Prince Olive	Blend	USA	93,00	Campione OLIVINUS 2013 - USA
Agricola y Forestal Don Rafael Ltda.			Chile	94,00	Campione OLIVINUS 2013 Aromatizzato Ex Aequo
Masia El Altet S.L.			España	92,00	Campione OLIVINUS 2013 Aromatizzato Ex Aequo
Gallo Worldwide			Portugal	90,40	Miglior serie Internazionale OLIVINUS 2013 Ex Aequo
Agroland SA			Uruguay	91,80	Miglior serie Internazionale OLIVINUS 2013 Ex Aequo
Somacor S.A.			Uruguay	90,60	Miglior serie Internazionale OLIVINUS 2013 Ex Aequo
Millan S.A.			Argentina	92,60	Miglior serie Internazionale OLIVINUS 2013 Ex Aequo