A San Vito Romano per riscoprire l'olivo di varietà Rosciola

San Vito Romano dedicherà un intero weekend ad uno dei prodotti cardine dell'agricoltura sanvitese: l'olio extravergine di oliva.

Sarà la Rosciola, varietà autoctona del territorio con il suo eccellente Olio EVO, protagonista indiscussa dell'evento "L'olio e l'olivicoltura: le opportunità per il territorio" organizzato dall'amministrazione comunale di San Vito Romano con il contributo dell'ARSIAL per i giorni 5 e 6 ottobre 2019.

Il weekend dell'olivo e dell'olio EVO, vedrà alternarsi nei due giorni di manifestazioni diversi  relatori, con un forte ed incisivo apporto della loro esperienza, idee innovative e, soprattutto, la loro passione per questo alimento cardine della nostra dieta ed ottima opportunità di sviluppo rurale per questi territori.

Da segnalare, il 5 ottobre, tutta una serie di interventi volti a porre la questione sul marketing, territorio, tradizione, tecnica e tecnologie a servizio di una olivicoltura di qualità.

Mentre il pomeriggio del 6 ottobre sarà caratterizzato dall'intervento Olio EVO e salute curato dalla Dr.ssa Colaiacomo, da una apposita sezione di degustazione guidata di olio extravergine di oliva curata dal presidente di EVO IOOC Dr Antonio G. Lauro e dalla presentazione delle attività della Associazione Tutela Rosciola autoctone.

EVO IOOC 2019: approfitta dell'iscrizione scontata al concorso

Iscriviti adesso a prezzo scontato al concorso

EVO IOOC International Olive Oil Contest 2019

Non perdere l'occasione di mostrare al mondo i tuoi oli EVO

Grazie se hai già iscritto i campioni al concorso. Un promemoria per quanti ancora non si sono iscritti. EVO IOOC non è solo un concorso internazionale. Sta per teminare la prima fase di iscrizione al concorso in "Early Booking" (dealine 1 febbario 2019). Questi i costi di iscrizione a prezzo scontato: A) Sezione Olio Extravergine di Oliva Early Booking (Iscrizione e pagamento entro il 1 febbraio 2019). Un solo campione € 190,00 Iscrizione multipla: Fino a 4 campioni: € 170,00 cadauno Oltre 4 campioni: € 150,00 cadauno ISCRIVITI B) Sezione Condimenti a base di Olio Extravergine di Oliva (Aromatizzati) Special Booking (Iscrizione e pagamento entro il 1 febbraio 2019). Iscrizione multipla:  € 220,00 per ogni coppia di campioni presentata I VANTAGGI DI EVO IOOC Inoltre, tutte le aziende cui sarà assegnato un premio al concorso EVO IOOC, avranno diritto all'inserimento gratuito nella guida ufficiale "EVO IOOC Buyers Guide 2019", edizione speciale dedicata ai Buyers con presentazione degli EVOO vincitori. La guida "EVO IOOC Guide 2019 Buyers Edition", sarà distribuita in formato cartaceo nei maggiori eventi internazionali ed inviata in formato digitale ai più importanti distributori e importatori in tutto il mondo. ISCRIVITI

Sfatiamo un mito!

Buongiorno carissimi amici produttori italiani.

A gennaio partirà finalmente la prima esperienza "Europea" del corso professionale internazionale per Olive Oil Sommelier organizzato da Olive Oil Times Education Lab e dall'International Culinary Center.
Il corso, che si terrà a gennaio (20-25) nel quartiere di Bloomsbury nel West End di Londra è riservato ai produttori di olio d'oliva, importatori, distributori e dettaglianti, cuochi, ristoratori e professionisti della ristorazione, professionisti della salute e giornalisti (ad oggi risultano iscritti studenti provenienti da almeno 15 paesi).
Per realizzare la parte di degustazione del corso, sto già selezionando i migliori extravergine di questa campagna olearia che, come sappiamo, è molto avara - se non addirittura povera - in quantità.
Poiché non ho ancora raccolto tutti i campioni necessari allo svolgimento delle “testing session”, e visto che nei 6 giorni di durata del corso farò assaggiare più di 40 oli EVO, chiedo a tutti voi un aiuto nell’individuazione di altri oli EVO Monovarietali da utilizzare durante le lezioni.
Ve lo chiedo anche per sfatare il "mito" (visto che in giro per il mondo viene rappresentata un'Italia senza prodotti di qualità), gridando forte per affermare - senza alcun dubbio - che questa stagione olearia, per quando poco generosa, ha già espresso prodotti di altissima qualità.
Chi volesse essere parte, sia come studente, ma anche solamente con il proprio extravergine, può contattarmi qui sul blog o può scrivere una mail al mio indirizzo: aglauro@tiscali.it. Comunicherò le tipologie varietali mancanti, i quantitativi richiesti (anticipo dicendo che serviranno solamente 2 bottiglie da 500 ml) e le modalità ed i tempi di invio dei prodotti.
Come sempre confido nel vostro aiuto, con il fine ultimo (e malcelato) di concorrere alla promozione e valorizzazione delle nostre eccellenze in giro per il mondo.
Grazie
A.

Progetto TAICHI, pillole di extravergine per i mercati asiatici.

Raccontare in pochi minuti ad un consumatore cos'è l'olio extravergine di oliva è impresa ardua; raccontarlo a chi di extravergine sa poco o nulla è impresa a volte ciclopica. Farlo appassionare, poi, diventa quasi impossibile!

Conscio di questo, il dr Antonio G. Lauro, panel leader e Presidente del concorso oleario internazionale EVO IOOC Paestum, prova a "raccontare" l'olio extravergine di oliva ai consumatori di tutto il mondo.

E, come al solito, lo fa alla sua maniera, con termini chiari e universalmente comprensibili, rivolgendosi confidenzialmente a loro - i consumatori - ed utilizzando questi educational come una sorta di "testa di ariete" per aggredire i mercati asiatici.

Le sei pillole di extravergine, realizzate dal regista Giacomo Arrigoni, fanno parte del grande progetto TAICHI, programma informativo (co-finanziato dall'Unione Europea) il cui scopo è promuovere la conoscenza e l'uso dell'olio d'oliva europeo in Cina e Taiwan. 

I temi trattati, che comprendono tutte le fasi della filiera, consentiranno anche ad un consumatore non avvezzo all'uso dell'olio extravergine di oliva ed ignaro di cosa ci sia "dietro una bottiglia", di imparare le basi minime essenziali per districarsi nel complicato mondo dell'extravergine.

Il programma TAICHI, sostenuto e finanziato dai tre principali consorzi di olivicoltori italiani, CNO, UNAPOL e UNASCO, nasce per diffondere la cultura dell'olio d'oliva, in particolare dell'olio extravergine d'oliva, nei Paesi in cui il consumo di questo prodotto è ancora ridotto ma con grandi potenzialità di crescita.

Nel periodo di tre anni, che corrispondono alla vita programmata del progetto, saranno realizzate molte attività promozionali che vanno dalla ricerca di mercato alla partecipazione a fiere e eventi stampa, dall'implementazione di campagne pubblicitarie social e web alla promozione nei punti vendita con degustazioni guidate. Includeranno anche spot promozionali e video sul canale YouTube e corsi di formazione in alberghi e scuole di ristorazione. 

Questa campagna promozionale ha obiettivi precisi ed efficaci che possono essere riassunti in questi termini:

• aumentare il livello di conoscenza del valore nutrizionale dell'olio extravergine di oliva europeo e gli standard dei metodi di produzione;
• migliorare la competitività del prodotto (rispetto ad altri oli) favorendo al tempo stesso la volontà delle persone coinvolte di consumare l'olio d'oliva, in particolare l'olio extra vergine di oliva italiano.

Per raggiungere questi obiettivi è necessario esaltare e rafforzare l'immagine dell'olio d'oliva, nonché migliorare la conoscenza dei processi di produzione orientati alla qualità, nonché la tracciabilità, la sicurezza alimentare e una maggiore consapevolezza delle proprietà nutraceutiche del prodotto.

I video

https://www.youtube.com/watch?v=F7xwYiNy_fY 

Olive Oil Tasting - TAICHI Project - Dr. Lauro www.youtube.com Olive Oil Tasting - TAICHI Project - Dr. Lauro

https://www.youtube.com/watch?v=MYtR1Y3qxQ0

"TAICHI Project - Dr. Lauro - Chemical  characteristics of olive oil www.youtube.com TAICHI project educational video Chemical  characteristics of olive oil

https://www.youtube.com/watch?v=8F4iDBica7o

"TAICHI Project - Dr. Lauro - Label and  Traceability TAICHI project educational video Chemical  characteristics of olive oil

https://www.youtube.com/watch?v=HhLdlEg8sio

Cooking with Olive Oil HD "TAICHI Project - Dr. Lauro - Cooking with Olive Oil

https://www.youtube.com/watch?v=6I9SNV4nz1Y

"TAICHI Project - Dr. Lauro - Harvesting,  Processing and Producing Extra Virgin  Olive Oil "TAICHI Project - Dr. Lauro - Harvesting,  Processing and Producing Extra Virgin Olive Oil

https://www.youtube.com/watch?v=nkYylWk7I4E

"TAICHI Project - Dr. Lauro - Storage "TAICHI Project - Dr. Lauro - Storage

Febbraio, formazione in olivicoltura e olio di oliva.

La formazione nel settore oleario continua...
Sempre più frequentati, sempre più richiesti, ecco, di seguito, una panoramica sui prossimi corsi che si svolgeranno in Italia nel mese di febbraio 2018.
Sono i corsi "ufficiali", cioè regolarmente autorizzati dalle regioni, o provincie autonome, che permettono di ottenere l'Idoneità Fisiologica all'Assaggio dell'olio di oliva vergine ed extravergine (altrimenti detto Corso per Assaggiatori di I° Livello).

Lamezia Terme: Corso per assaggiatori di olio d'oliva

Organizzazione: APOLC Lamezia
Capo panel del corso: Antonio G. Lauro
Date di svolgimento: 20/24 febbraio 2018
Sede del corso: Lamezia Terme
Posti disponibili: 20
Informazioni: SOC. COOP Olivicola Calabrese “A.P.OL.C. SOC. COOP”. Via Galati Snc - 88046 Lamezia Terme (CZ) - Tel. 0968-437724 - FAX 0968-434198 - www.apolc.info -apolclamezia@libero.it 
Quota di iscrizione: n.d.

Lingua ufficiale del corso: Italiano

Ficuzza - Corleone: Corso per assaggiatori di olio d'oliva

Organizzazione: OP Asso-Olivo Soc. Coop. Sicily
Capo panel del corso: n.d.
Date di svolgimento: 1, 2, 3, 9 e 10 febbraio 2018
Sede del corso: Ficuzza - Corleone
Posti disponibili: n.d.
Informazioni: asso.olivo@gmail.com www.assolivo.eu
Quota di iscrizione: n.d.

Lingua ufficiale del corso: Italiano


Veglie: Corso per assaggiatori di olio d'oliva

Un corso a cura dell’Organizzazione tra Produttori Olivicoli A.P.OL., articolato in 7 incontri e con durata complessiva di 35 ore di lezioni teorico-pratiche (moduli di didattica frontale su specifici argomenti, seguiti da esercizi di assaggio degli oli).
Quota di partecipazione: euro 30,00.
Info e iscrizioni:
APOL - via Zanardelli 99, Lecce / 0832 314287 - info@apol.it
GAL Terra d’Arneo - via Mameli 9, Veglie / 0832 970574 - gal@terradarneo.it 

Scandicci: Corso per assaggiatori di olio d'oliva
Nel mese di febbraio Olivicoltori Toscani Associati organizza un nuovo corso per assaggiatori di olio vergine di oliva.

Date: 19, 20, 26, 27 e 28 febbraio 2018

Sede del Corso: Olivicoltori Toscani Associati -Via Empolese, 20/A. 50018 Scandicci 

Direzione del Corso: Giampiero Cresti 

Durata complessiva del corso: 40 ore. 

Costo del corso: € 158,60 iva inclusa; la quota comprende la frequenza al corso e il materiale didattico. 

Per iscriversi al corso è necessario trasmettere la scheda d’iscrizione (anche tramite fax o e-mail) alla segreteria organizzativa; la scheda dovrà pervenire entro il termine ultimo per le iscrizioni: 9 febbraio 2018.

Roma: Corso per assaggiatori di olio d'oliva
OP LATIUM intende organizzare un nuovo corso per assaggiatori di oli vergini di oliva per l'ottenimento dell'idoneità fisiologica all'assaggio.
Il corso si terrà durante il mese di febbraio 2018 presso la sede di OP LATIUM in via Raffaele Piria, 6 - 00156 Roma (zona Rebibbia) ed avrà la durata di 40 ore, dal lunedì al sabato.
Chi fosse interessato a partecipare è gentilmente invitato ad inviare la propria manifestazione di interesse via email all'indirizzo segreteria@oplatium.it

www.evo-iooc.com

L'olio raccontato dai bambini.

A Lamezia Terme, presso il Caffè letterario del chiostro di San Domenico.
Programma evento:
Ore 17:00 - Laborarori di avvicinamento all'olio per bambini e introduzione alla degustazione per adulti

Tra i docenti il Dr Lauro presidente dell'EVO-IOOC.

Ore 18:30 - Proiezione del video: "l'olio raccontato dai bambini"
Ore 19:30 - Aperitivo "pane e olio e altre bontà"

Per info e prenotazione laboratori (pochi posti disponibili): 328-1708787

Il progetto sperimentale del Consorzio Dop Lamezia:
L’Olio DOP Lamezia parla al futuro attraverso il futuro. A promuovere la qualità dell'olio extravergine lametino sono direttamente i bambini attraverso un video.
L'inedita iniziativa, sperimentale e unica del genere sul territorio nazionale, porta la firma del Consorzio DOP Lamezia e verrà presentata il 17 dicembre alle 18,30 presso il Chiostro di San Domenico di Lamezia Terme, per sensibilizzare il grande pubblico sul consumo consapevole e per divulgare l'eccellenza del patrimonio olivicolo locale. Protagonisti del progetto sono gli alunni dell'Istituto Perri-Pitagora di Lamezia che hanno vestito per un giorno i panni dei degustatori professionisti cimentandosi in una degustazione tecnica comparativa alla cieca documentata dalle telecamere. Dinnanzi all'obiettivo i bambini sono stati chiamati ad affidare ai loro sensi il giudizio del tasting.
La proiezione del video, realizzato da Il Tempo delle Storie in collaborazione con lo studio di comunicazione GagliardiAssociati, sarà il momento clou dell'evento di lancio aperto al pubblico. Ricco il programma che prevede anche sessioni tecniche di avvicinamento all'olio per adulti e bambini a partire dalle 17.
Dalle 19 invece, si potrà degustare un sfizioso aperitivo che percorrerà le tradizioni locali e le nuove idee culinarie legate all'olio evo d.o.p., legandosi a due degli elementi essenziali della nostra tavola, eccellenze enogastronomiche del territorio: il vino ed il pane.
Organizzato da: Consorzio Olio Lametia D.O.P.
In collaborazione con: GagliardiAssociati e oliocalabrese.it
Con il patrocinio del comune di Lamezia Terme e Slow Food
Per info: oliolametiadop@gmail.com