A Bari, il Salone dell’olivo, dell’ambiente, della salute e dell’innovazione.

Prenderà il via a Bari, il prossimo 24 aprile, OASI (Salone dell’Olivo dell’Ambiente, della Salute e dell’Innovazione), dove consorzi, aziende, operatori commerciali della filiera dell’olio extravergine di oliva trovano l’occasione per comunicare direttamente e in modo efficace con il grande pubblico.

Il salone, realizzato da Camera di Commercio di Bari e Regione Puglia, si terrà a Bari a cavallo del 25 aprile (dal 24 al 26 aprile 2015) presso le strutture della Fiera del Levante.

Si parlerà di Olivo (l’origine e la sua diffusione, le caratteristiche peculiari, le cultivar, le tecniche di coltivazione, il suo potente ruolo sociale ed economico nel Mediterraneo), Ambiente (ambiente e territorio, così condizionato da questa pianta millenaria; il presidio dell’ulivo contro la desertificazione di vastissimi territori marginali per l’agricoltura moderna e delle aree periurbane), Salute e benessere (proprietà salutistiche dell’Extravergine d’oliva e degli altri prodotti dell’olivo per la salute umana, le sue caratteristiche e il suo crescente utilizzo nella cosmesi), Innovazione (prodotti dell’olivo; processi di produzione; novità in materia di macchine olearie; attrezzature per la raccolta; energia alternativa; ammendanti; ecc.).
Giornalisti, opinion maker e operatori commerciali giungeranno da tutta Italia e anche dall’estero per conoscere l’olivo, l’olio extravergine di oliva di qualità e tutto l’universo che vi ruota intorno. Convegni e seminari di rilevante interesse internazionale sono dedicati al pubblico professionale costituito da olivicoltori, frantoiani, tecnici agronomi; al pubblico di curiosi, adulti e bambini, sono dedicate, invece, manifestazioni come il BIOLKIDS, percorso del gusto per gli assaggiatori del domani. 

A seguire, le altre sezioni specializzate:

• politiche e sviluppo rurale – nuova PAC e PSR Puglia per l’olivicoltura 2020
• il bar dell’olio – gusto e piacere
• innovoliva – ricerca e innovazione in olivicoltura
• germogli d’ulivo – ritorno alla terra
• ungimituttto – salone della cosmesi naturale
• olio: sicuro! – garantiamo i nostri prodotti migliori
• mastrolivo – l’uomo e l’ulivo
• pane e olio – le basi di una buona e sana alimentazione
• landmed – la terra dell’olivo
• mostra mercato Puglia natura – il biologico di qua vicino
• l’area dei forum – volti e racconti della terra degli ulivi

I visitatori potranno toccare con mano e sperimentare concretamente l’innovazione nel mondo dell’Olivo grazie a installazioni innovative e servizi messi loro a disposizione; ma OASI è anche tradizione e artigianato: nell’area Mastrolio, gli ospiti potranno assistere alla realizzazione di manufatti ottenuti dal prezioso frutto. Informazione, dibattiti, convegni, laboratori, degustazioni e corsi sono consultabili sul Calendario degli eventi on line. La segreteria organizzativa è a disposizione per le prenotazioni. Info: info@oasi.me

Fonte: ambienteambienti.com

L'Assoproli Bari per il miglioramento della filiera olivicola: nuovo corso per assaggiatori.

Assoproli Bari, Associazione dei Produttori Olivicoli, grazie alla sapiente opera di oltre 40.000 produttori associati, da sempre difende, tutela e promuove l’alta qualità dell’olio extra vergine di oliva della terra di Bari, zona rinomata in tutto il mondo come luogo di origine di particolarissime varietà olivicole.
L’ulivo è l’autentico tesoro del nostro territorio. La Puglia, con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo, è la più importante regione olivicola italiana. Qui specifiche cultivar, caratteristiche del terreno, clima e sapiente apporto umano sono i fattori determinanti per la produzione di oli extra vergini di oliva di qualità esclusiva e dal gusto unico. Da un grande connubio di tradizione e innovazione nascono gli oli extra vergini di oliva Assoproli, genuini, tipici, frutto di colture olivicole pregiate.
Sempre in materia di miglioramento della produzione di qualità, fra le opzioni offerte dal programma di attività previsto dal Reg. CE 867/08, a conclusione del ciclo della prima annualità, l’ASSOPROLI ha promosso alcuni corsi per assaggiatori di olio di oliva, con lo scopo di accrescere il livello di conoscenza e competenza di coloro che operano nell’ambito della filiera olivicolo-olearia.

Ecco il prossimo corso:

Organizzazione: Assoproli Bari soc. coop. Agricola
Capo panel del corso: Alfredo Marasciulo - Nicola Perrucci
Date di svolgimento: 19-20-23-24-25-27 Giugno 2014
Sede del corso: CUS Bari Lungomare Starita 1 70123 Bari
Posti disponibili: n.d..
Informazioni: info@assoproli.it  http://www.assoproli.it/ amministrazione@assolavorobari.it
Segreteria Organizzativa: Assolavoro Soc. Coop. Via M. Signorile, 38 • 70121 Bari
Quota di iscrizione: n.d..

Fonte: assoproli Bari

AIS BARI: nuovo corso per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva.

AIS BARI: Corso per aspiranti assaggiatori di olio d'oliva - III edizione - maggio/giugno '14
L’Associazione AMEDOO della Camera di Commercio di Bari e l’AIS Bari sono lieti di presentarvi il nuovo Corso per aspiranti assaggiatori di olio di oliva. Un calendario di 7 appuntamenti da maggio a giugno 2014, alla scoperta dell’”oro liquido”, per gli appassionati della degustazione, per chi ha da sempre voluto saperne di più. Antico di seimila anni l’olio di oliva è stato elemento prezioso delle grandi civiltà del passato. L’olio extra vergine di oliva, l’unico olio possibile, è tra gli ingredienti prìncipi della dieta mediterranea, ricco di antiossidanti naturali così importanti per il nostro benessere.
Testimoniata dalle sculture viventi sparse nelle campagne della nostra regione, la coltivazione millenaria dell’ulivo, tipicamente mediterranea, trova in Puglia l'ambiente ideale per una produzione di straordinaria qualità: l'olio extra vergine di oliva pugliese. La biodiversità delle nostre cultivar è il segreto della varietà e della ricchezza della produzione olearia pugliese. Ma se il nostro olio avesse dei difetti o dei particolari pregi li sapremmo riconoscere? Sappiamo leggere le etichette? Sappiamo conservarlo nel modo corretto? L’olio extravergine di oliva nasconde tali segreti di longevità e bellezza che le ore di questo corso rappresentano un importante momento di arricchimento culturale e professionale. Imparerete a conoscere le proprietà dell’olio e la sua natura, a riconoscerne le qualità, le caratteristiche e diversità, acquisirete dimestichezza nelle tecniche di degustazione, conoscerete le sue proprietà benefiche che scoprirete fin dalla prima giornata insieme.
Fonte: A.I.S. Bari
Per informazioni e iscrizioni: Susca Caligaris Giuseppe 338-3998446

A Bari nuovo corso per l'idoneità fisiologica a cura di AIS e AMEDOO.

In Puglia, continua l'attività di alta formazione in campo olivicolo.
A Bari nuovo corso per l'idoneità fisiologica a cura di AIS e AMEDOO presso l'Hotel Hilton Garden Inn.



Regione: PUGLIA
Organizzazione: Associazione AMEDOO della Camera di Commercio di Bari
In collaborazione con: AIS Bari
Capo panel del corso: Giorgio Cardone
Date di svolgimento: dal 05.02.2014
Sede del corso: Hotel Hilton Garden Inn - Bari
Posti disponibili: n.d..
Informazioni: Susca Caligaris Giuseppe 338-3998446 - 0802174315 - 0802174376
Quota di iscrizione: n.d..

Workshop: Olive ed oli, controllo qualità ed innovazione analitica.

Nel comparto oleario sono in atto importanti cambiamenti relativi all'intera filiera e al processo produttivo che si orienta verso la ricerca della qualità e della valorizzazione del prodotto. Un valido supporto a questa evoluzione deve essere rappresentato da tecniche analitiche rapide. In particolare gli analizzatori NIR permettono di monitorare il processo oleario nel suo complesso, dallo stato delle piante alla resa delle olive fino alla determinazione multiparametrica della qualità dell'olio di oliva.
Accanto a questa tecnica consolidata nel settore oleario, saranno illustrate soluzioni innovative basate sull'EPR per la determinazione della shelf life e dalla rancidità degli oli, sull'NMR per lo studio della provenienza geografica e sul TD NMR per lo studio del contenuto di olio in olive e sansa.
Data: 26 giugno, dalle 10.00 alle 16.30
Luogo: Hotel Majesty a Bari
La partecipazione all'evento è gratuita.
Scadenza per la registrazione: 19 giugno
Per informazioni scrivere a eventi@bruker.it

Programma Preliminare 

10.00 Registrazione dei partecipanti e caffè
10.30 Bruker per le analisi olearie.

         Dr. E. Genorini - Bruker Italia
10.45 I parameri analitici per monitorare la quantità   

         e la qualità dell'olio extravergine di olive: le  

         criticità della filiera

         Dr I. Muzzalupo - CRA-OLI, Rende

11.15 Rancidità e shelf life dell'olio di olive mediante

         EPR

         Dr M. Liberi, Bruker Italia

11.35 NMR:prospettive di determinazione

         dell'origine geografica e controllo

         Dr C. Napoli, Bruker Italia

11.55 Applicazioni NMR sull'olio di olive

         Prof. F. Fanizzi, Unversità di Lecce

12.30 Pausa pranzo

14.00 Accurata determinazione del contenuto di olio

         nelle olive mediante TD NMR

         Dr M. Liberi, Bruker Italia

14.20 Controllo qualità di olio e olive mediante NIR :     

         tecnica ed applicazioni

         Dr. E. Genorini, Bruker Italia

14.50 Near Infrared spectroscopy to monitor oil

         degradation process during frying

         Dr. D. Behmer, Bruker Optics

15.20 Discussione conclusiva

16.00 Chiusura dei lavori e saluti