Corso di formazione per Capo Panel dell'olio da olive.

L’IRFI in collaborazione con il Laboratorio Chimico Merceologico della Camera di Commercio di Roma, Azienda Romana Mercati – Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma e il patrocinio di OP LATIUM, organizza un corso di formazione per Capo Panel con l’obiettivo di trasmettere ai partecipanti un’elevata professionalità nell’assaggio delle diverse tipologie di oli di oliva, nell’allestimento della sala di assaggio, nella selezione degli assaggiatori, nella conduzione delle sedute di assaggio e alla valutazione statistica dei risultati.
Codice: CP01.16
Durata: 36 ore
Svolgimento: Dal 20/06/2016 al 24/06/2016
Frequenza: 20-21-22-23/06/2016 dalle ore 9.00 alle ore 18.00, il 24/06/2016 fino alle ore 14.00.
Quota di iscrizione: €700,00 (in esenzione di IVA)
Per informazioni ed iscrizioni: Per informazioni: Segreteria - Chiara Pilenga - [t] 06.5711727 – [e] c.pilenga@irfi.it | Per iscrizioni: Ufficio Accoglienza: Pina Bitti - [t] 06.5711728 – [e] p.bitti@irfi.it

PROGRAMMA DEL CORSO
Lunedi 20 giugno 2016
09.00-9.30 – Accoglienza dei partecipanti
09.30-10.00 – Saluto da parte degli enti organizzatori
10.00-11.00 – Obiettivi del corso e ruolo dei Comitati di Assaggio per il controllo della qualità degli oli vergini di oliva: prospettive future (dott. Mauro QUADRI MIPAAF)
11.00-13.30 – Legislazione comunitaria: regolamento delegato (Reg.1830/215) e Regolamento esecutivo (Reg.1833/2015) nuova geometria legislativa e conseguenze sul metodo di controllo sensoriale. Legislazione nazionale: L.14-01-2013 e relative conseguenze (D.Lgs.231/01; Commissione Caselli). Oli vergini di oliva: etichettatura (Reg.to 1169/2011) (dott. Roberto CIANCIO)
13,30-14.30 – Pausa pranzo
14.30-16.00 – Cambiamenti climatici e problematiche agronomiche. Che futuro per l’olivicoltura (Dott. Agr. Massimo CIFEGA)
16.00-18.00 – Approfondimenti su agronomia, olivicoltura, tecniche di raccolta delle olive (Dott. Agr. Massimo CIFEGA)
Martedì 21 giugno 2016
9.00-13.00 – La valutazione organolettica degli oli vergini di oliva ai sensi del Reg.CEE 2568/91 (testo consolidato): Principi di analisi sensoriale dell’olio di oliva e implicazioni nell’efficacia ed efficienza del metodo. Analisi dei punti critici della procedura di valutazione sensoriale degli oli vergini di oliva e gestione dei giudici. (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
13.00-14.00 – Pausa pranzo
14.00-15.00 – Selezione e addestramento dei giudici: COI/T20/Doc.14 Rev 04. (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
15,00-16.30 – COI/T20/Doc.n.14: funzioni del Panel Leader, Valutazione dell’abilità dei giudici (performance) e monitoraggio. Allestimento di una sala assaggi, condizione della prova, conservazione dei campioni (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
16.30-18.00 – COI/T20/Doc.n.14: selezione degli assaggiatori col metodo della “Determinazione della soglia media di rilevazione del gruppo per attributi caratteristici”. Addestramento degli assaggiatori e Controllo degli assaggiatori mediante un campione di riferimento. (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
Mercoledì 22 giugno 2016
9.00-11.00 – Influenza delle tecniche di estrazione sulla qualità degli oli vergini di oliva (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
11.00-12.00 – Prove pratiche di valutazione e classificazione degli oli vergini di oliva. Valutazione dell’effetto del sistema di estrazione (due fasi, tre fasi, tre fasi modificato) (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
12.00-13.00 – La valutazione statistica dei dati: il sistema COI per l’elaborazione dei dati delle valutazioni sensoriali (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
13.00-14.00 – Pausa pranzo
14.00-15.00 – La valutazione statistica dei dati: la valutazione dell’incertezza di misura ai fini dell’accreditamento (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
15.00-17.00 – COI/T.20/Doc. 22: Metodo per la valutazione organolettica dell’olio di oliva extra vergine a denominazione di origine. Prove Pratiche (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
17.00-18.00 – ISO 17025:2005 e accreditamento, interazione con il metodo COI/T20/Doc.15 Rev 08. Gestione controllata delle prove sensoriali, registrazioni e gestione delle NC e delle AC. (Dott. Andrea GIOMO e Roberto DE ANDREIS)
Giovedi 23 giugno 2016
9.00-10.00 – Dieta mediterranea. Proprietà salutistiche e nutrizionali dell’olio EVO (dott.ssa Sara FARNETTI)
10.00-11.00 – Composizione e controllo analitico degli oli extra vergini di oliva. Relazioni tra il profilo sensoriale ed il profilo chimico caratteristico (parametri di qualità) e il profilo chimico delle molecole odorose volatili (HS-SPME-GC-MS). (Lorenzo NATALE Capo Panel CCIA)
11.00-13.30 – Prove pratiche di valutazione e classificazione degli oli vergini di oliva. Valutazione di oli extra vergini di oliva borderline (vergine/extra vergine) (Lorenzo NATALE Capo Panel CCIA)
13.30-14.30 – Pausa pranzo
14.30-15.30 – Il ruolo del panel nei controlli ufficiali. La responsabilità tecnico/giuridica del Panel Leader: come tutelarsi verso potenziali querele e cause civili e penali (Dott. Gianfranco DE FELICI Capo Panel Agenzia Dogane)
15.30-18.30 – Prove pratiche di valutazione e classificazione degli oli vergini di oliva. Valutazione di oli di differente origine geografica (Dott. Gianfranco DE FELICI Capo Panel Agenzia Dogane)
Venerdì 24 giugno 2016
9.00-10.30 -Il riconoscimento MiPAAF dei panel di assaggiatori ed i riconoscimento COI. (Luciana Di Giacinto -CREA – OLI Sede di Città sant’Angelo)
10,30-12,30 – COI/T.20/Doc. n. 15: le nuove modifiche apportate dal COI al metodo di valutazione organolettica. (Luciana Di Giacinto -CREA – OLI Sede di Città sant’Angelo)
12.30-14.00 – Valutazione finale e consegna attestati.

Il panel test per l'olio d'oliva non è morto, anzi in Calabria fiorisce.

A Catanzaro avviata la procedura per la costituzione e il riconoscimento di un nuovo gruppo di assaggio. Per l'Associazione Bio-Filera dell’olivo di Collina, presieduta da Tommaso Torchia, un passo indispensabile per la valorizzazione dell'olio extra vergine di oliva calabro.

di Antonio G. Lauro

L’analisi sensoriale ha le ore contate?
Il panel test è morto?
Viva il panel test!
Sembra proprio questo il senso che la nuovissima Associazione Bio-Filera dell’olivo di Collina, nata a Tiriolo (Catanzaro), ha voluto dare alla propria attività a favore della filiera dell’olivo e dell’olio, partendo proprio dall’analisi sensoriale e dal Panel test dell’olio da olive.
In un periodo storico fatto di clamorosi autogol per il settore oleario italiano, in cui sono in molti a mettere in discussione la validità del metodo del panel test, una associazione calabrese, sembra andare contro corrente.
Ma il ragionamento, in associazione, è stato semplice!
Dopo l’archiviazione di un “epoca” in cui il panel test aveva cittadinanza in provincia di Catanzaro, nella sede dell’Ex CORASSOL e vista la mancanza di comitati di assaggio nella zona centrale della regione Calabria, tra Catanzaro e Lamezia Terme, dove si concentra la maggior parte di superfici investite ad olivo e patria della varietà Carolea, un servizio di panel test si rendeva più che necessario!
E per questi motivi che l'Associazione Bio-Filera dell’olivo di Collina, presieduta da Tommaso Torchia imprenditore oleario calabrese, ha avviato ufficialmente – attraverso una manifestazione d’interesse pubblica - le procedure per la costituzione e successivo riconoscimento, di un “Comitato d'Assaggio professionale (Panel)” per l'accertamento e la certificazione delle caratteristiche organolettiche degli oli vergini di oliva.
L'Associazione si avvale, per affrontare questa nuova avventura, del patrocinio di Confagricoltura Catanzaro, Ordine Dottori Agronomi e Forestali provincia di Catanzaro, Consorzio di tutela dell'olio extravergine d'oliva DOP Lametia, GAL Monti Reventino e Grimoli Soc. Cons. a RL, tutti organismi operanti nel settore dell’olio vergine di oliva.
Per il costituendo Comitato di Assaggio Professionale Ufficiale (Panel) per l’accertamento delle caratteristiche organolettiche degli oli vergini ed extravergini di oliva, la manifestazione d’interesse riguarda la selezione di un capo panel, un vice e dodici assaggiatori.
Per partecipare alle selezioni per la formazione del costituendo Comitato di Assaggio, per come previsto dal D.D. 18/06/2014 del MIPAAF a cui si rimanda, i candidati devono presentare:
istanza con l’indicazione dell’esperienza maturata nella valutazione organolettica degli oli d’oliva;
certificazione di iscrizione all’elenco nazionale dei tecnici esperti degli oli vergini di oliva, articolato su base regionale e tenuto presso il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (o almeno presentare copia dell'avvio della pratica di iscrizione presso la Camera di Commercio);
attestato di capo panel (solo per aspirante capo panel e vice capo panel) e certificazione attestante di aver operato, per almeno tre anni, in struttura analoga e nel medesimo ruolo (Panel riconosciuto).
Inoltre, occorre allegare i seguenti documenti attestanti l’idoneità del Candidato a partecipare alla costituzione del Comitato d’Assaggio (Panel):
- attestato di idoneità fisiologica, certificazione 20 sedute di assaggio;
- attestazione di iscrizione all’elenco nazionale (Decreto Dirigenziale) e Gazzetta Ufficiale;
- breve curriculum vitae et studiorum dell’aspirante assaggiatore riportante l’attività ed l’esperienza maturata in qualità di assaggiatore;
- documento di riconoscimento.
La documentazione richiesta dovrà pervenire improrogabilmente, entro il 15 marzo 2016, nella sede legale dell’Associazione sita in piazza IV Novembre, 47 - 88056 Tiriolo (Cz), all’attenzione del Presidente Tommaso Torchia.
Per informazioni e chiarimenti telefonare al numero 337989029 o inviare una mail all’indirizzo: biofiliera@libero.it

di Antonio G. Lauro

Articolo originariamente pubblicato il 04 febbraio 2016 in Teatro Naturale Tracce > Italia

A Todi, nuovo corso per assaggiatori di olio da olive.

Corso di formazione PROFESSIONALE DI 1° LIVELLO PER LA FORMAZIONE DI ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA (reg ce 2568/91 e DM 18/06/2014 )
Sono aperte le iscrizioni al corso professionale di 1° livello di assaggiatori di olio di oliva.

Regione: UMBRIA
Organizzazione: C.R.A.T.I.A. Confagricoltura Umbria - ASSOPROL
Collaborazione: ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE CIUFFELLI - EINAUDI

Capo panel del corso: Angela Canale
Date di svolgimento: 2, 4, 10, 15 e 17 Dicembre 2015
Sede del corso: ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE CIUFFELLI - EINAUDI. Viale Montecristo 3, 06059 Todi (PG).Posti disponibili: n.d..
Informazioni: ASSOPROL UMBRIA - Dr. Agr. Angela Canale 075 5970723
email: angela.canale@confagricolturaumbria.it - Via S. Bartolomeo, 79, 06135
SCARICA LA SCHEDA DI ISCRIZIONE SU: www.umbriaolio.it
Quota di iscrizione: studenti istituto tecnico agrario € 100.00 + IVA; Soci Assoprol Umbria € 250.00 + IVA; Non Soci € 350.00 + IVA

On-line l'elenco nazionale assaggiatori e l'elenco dei panel accreditati dal MIPAAF.

Pubblicato sul sito del Ministero Politiche Agricole, sia l'Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini (aggiornato al 2014), visitabile al link:

www.politicheagricole.it

e sia l'elenco dei Capi Panel italiani e dei Comitati di Assaggio per il controllo e la valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini (aggiornato al 27/07/2015), consultabile seguendo il link:

www.politicheagricole.it

Entrambe le pubblicazioni, liberamente consultabili, possono essere uno strumento utile per conoscere a chi rivolgersi per un esame obiettivo ed ottenere di conseguenza un certificato "legale" rilasciato da un Panel Ufficiale, ma anche utili per far luce sul settore dei "panel" e dei "panellisti" e conoscere finalmente chi "realmente" ha i titoli per operare in questo settore dell'analisi sensoriale dell'olio extravergine e vergine di oliva.
Buona lettura.

Sol d'Oro 2015 - South Emisphere.

Foto: Olive Central

Sol d'Oro 2015: I risultati.

di Antonio G. Lauro

Oggi si è conclusa la seconda edizione del Sol d'Oro Emisfero Sud. 

Dopo l'edizione 2014 svoltasi in Cile, l'Ente Veronafiere ha scelto l'Africa.

L'edizione 2015 "South" del Sol d'Oro è stata ospitata a Città del Capo (Sud Africa) presso il Park Inn Heerengraght street, ed ha valutato campioni di olio extravergine di oliva provenienti da Argentina, Cile, Uruguay e Sud Africa.

Capo panel: Marino Giorgietti.

Tre le categorie in concorso: fruttato delicato, medio ed intenso.

I risultati:
Oli delicati
Petralia da Terramater (Cile)
Alonso Oliva Ultra Premium Frantoio da Agricola Pobeña (Cile)
Rio Largo Olio Extravergine di Oliva da Rio Largo (Sud Africa)
Oli medi
Miditerra Grand by Miditerra (Argentina)
Baleia Olio d'oliva da Baleia vino (Sud Africa)
Adamskloof Oliva da Adamskloof (Sud Africa)
Oli Intensi
Colina de Garzon Trivarietal da Agroland (Uruguay)
Keerweer Olio Extravergine di Oliva da Wildekrans (Sud Africa)
Gabrielskloof Olio Extravergine di Oliva da Gabrielskloof (Sud Africa)

Fonte: http://olive-central.co.za/sol-doro-2015-competiton-results/

A Pisa, corso per capo panel dell'olio da olive.

Dopo molti anni, ritornano i corsi per la formazione di capi panel dell'olio da olive secondo la metodologia prevista dal Consiglio Oleicolo internazionale.
E' la Camera di Commercio di Pisa a rompere un digiuno di altissima formazione nell'olio da olive e durato circa circa 8 anni.
L'Ente camerale pisano organizza un corso per Capi Panel dei Comitati di assaggio Oli Vergini ed Extravergini riconosciuti ai sensi del Reg. CEE 2568/91 e successive modifiche, e al D.M. del 18/06/2014. 

Il corso attribuisce ai partecipanti la qualifica di Capo – Panel per l’esame organolettico degli oli di oliva, figura di estrema importanza per la corretta conduzione del gruppo degli assaggiatori che svolgono l’ analisi sensoriale degli oli vergini ed extravergini di oliva.

Requisiti di accesso

Possono presentare domanda di partecipazione al corso gli iscritti nell’elenco nazionale dei tecnici e/o esperti assaggiatori di Olio di oliva con almeno tre anni di attività nell’ambito di un panel riconosciuto a livello nazionale con apposito provvedimento ministeriale.

Tale attività deve essere comprovata da dichiarazione sostitutiva di atto di notorietà ai sensi dell’art. 47 DPR 28 Dicembre 2000 n. 445 (come da modulo di iscrizione).

La Camera di Commercio di Pisa provvederà alla verifica del possesso dei requisiti di accesso, avvalendosi della collaborazione del CRA-OLI, ed alla comunicazione dell’ammissione o non ammissione al corso.

Il corso della durata di 36 ore si svolgerà nel periodo 18 maggio – 22 maggio 2015 dalle ore 9.00 alle ore 18.00 (ad eccezione del venerdì fino alle ore 14.00) e sarà effettuato al raggiungimento di un numero minimo di 10 iscritti. Sono ammessi al massimo 25 iscritti. Le domande vengono ammesse in ordine temporale di arrivo.

La sede del corso è ubicata a Pisa, presso la Camera di Commercio, piazza V. Emanuele II, n.5.

Quota di Partecipazione prevista: € 600 + Iva 22%, da versare direttamente alla Camera di Commercio di Pisa. Il versamento della quota di iscrizione deve essere eseguito entro e non oltre 10 giorni dalla comunicazione di ammissione al corso, pena la non ammissione allo stesso.

Modalità di presentazione della domanda

Le domande dovranno essere inviate entro e non oltre il 13 Marzo 2015 alla Camera di Commercio di Pisa, Ufficio Agricoltura, mediante fax al numero 050-512.348 o email a agricoltura@pi.camcom.it.

Acquisizione della qualifica di Capo panel

Per ogni ulteriore informazione, anche relativa all’organizzazione del soggiorno a Pisa, gli interessati potranno rivolgersi all’Ufficio Agricoltura della Camera di Commercio di Pisa (tel. 050/512220 – 320 - 280) tutti i giorni dal lunedì al venerdì con i seguenti orari:

Lun. – Merc. – Ven. dalle ore 8,30 alle 13,30 

Mart. - Giov. dalle ore 8,30 alle 13,30 e dalle ore 14,30 alle 17,00

oppure inviare mail all’indirizzo: agricoltura@pi.camcom.it

Il COI cerca panel leader delle olive da tavola.

Foto: COI Madrid

Il Consiglio Oleicolo Internazionale indice il 2° corso internazionale per capo panel nella degustazione di olive da tavola da tenersi a Madrid, presso la sede del COI, nel periodo 9-13 giugno 2014.

L' obiettivo del corso è quello di dotare i futuri panel leader di olive da tavola delle necessarie tecniche basilari per organizzare e gestire un laboratorio di analisi sensoriale delle olive da tavola ed un panel di assaggiatori .
I partecipanti attesi saranno i responsabili tecnici dei paesi membri del COI già in possesso delle strutture necessarie per la creazione di un panel di degustazione di olive da tavola o sono in procinto di istituire tali strutture.
La partecipazione è aperta solamente ad un (1) partecipante per singolo Stato membro; tuttavia, se i posti si renderanno disponibili, questo numero potrà essere ampliato. È comunque previsto un numero massimo di 20 partecipanti .
Il segretariato esecutivo invita i membri a designare potenziali candidati presentando le loro domande via e-mail entro il 18 aprile 2014.

Fonte: www.internationaloliveoil.org

Conto alla rovescia per Concorso Oleario Internazionale di New York.

Conto alla rovescia per il NYIOOC.
Quello che è diventato un happening culinario annuale attesissimo (il NYIOOC), prenderà il via Martedì 8 aprile 2014 davanti a un pubblico "sold-out" presso l'International Culinary Center a Soho (Manhattan - New York).
Quasi 700 campioni iscritti, da 25 paesi, saranno esaminati nei giorni del Concorso Internazionale da una giuria che per quattro giorni lavorerà per individuare i migliori oli extravergine di oliva del 2014.

I vincitori, saranno svelati nella conferenza stampa di Giovedi 10 aprile.
In concomitanza con la competizione più importante al mondo sull'olio extravergine di oliva, vi sarà la Conferenza sulla qualità dell'olio da olive e sulla commercializzazione che avrà luogo all'interno del teatro della International Culinary e che sarà caratterizzata dalla presenza di esperti di fama mondiale e grandi imprenditori, tra cui l'amministratore delegato della più grande azienda di olio d'oliva al mondo, Jaime Carbo, il direttore esecutivo del COI di Madrid, Jean-Louis Barjol, di Fairway, Steven Jenkins e il fondatore dell'International Culinary Center, Dorothy Cann Hamilton. 

L'evento sarà trasmesso in tutto il mondo per gli abbonati in Live Stream.
Ma per i produttori di olio da olive di qualità nei sei continenti, il grande momento sarà la conferenza stampa di Giovedi alle 06:00 (EDT), dove il presidente del New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), Curtis Cord svelerà i vincitori del concorso sul sito ufficiale dei risultati bestoliveoils.com.
"Non potremmo essere più felici di avere nuovamente l'opportunità di riconoscere e celebrare i migliori oli extravergine d'oliva del mondo, nella più grande città del mondo", riferisce Cord. "Abbiamo il gruppo di assaggio più stimato, formato da giudici esperti guidati dai Panel Leader internazionali Antonio G. Lauro (Italia), Fabienne Roux (Francia) e Paul Vossen (USA). Gli oli vincitori, saranno ambiti e ricercati da chef, buyers e consumatori di tutto il mondo, che conoscono il valore degli oli di oliva nella loro più alta qualità: l'extravergine".

Per informazioni, visitare il sito nyoliveoil.com.

Fonte: Olive Oil Times

Calabria: nuovi corsi per assaggiatori di olio.

L'Associazione APOR di Gioia Tauro ed il CONASCO di Reggio Calabria organizzano, in collaborazione con l'Associazione Prim'Olio e l'ARSAC Calabria due corsi per assaggiatori di olio vergine ed extra vergine d'oliva, tenuti ai sensi del D.M. 1334/2012 ed autorizzati dalla Regione Calabria.

Entrambi i corsi di formazione si propongono di valorizzare le già eccellenti produzioni oleicole reggine e caratterizzarne la qualità attraverso l'impiego dei formandi esperti di analisi sensoriale; contribuire alla diffusione e valorizzazione della professionalità degli assaggiatori; stimolare gli olivicoltori e tecnici oleari al miglioramento ulteriore della già elevata qualità del prodotto.
I due corsi, dell'APOR  e del CONASCO, saranno diretti dal Capo Panel Internazionale Antonio G. Lauro e dall'altro Capo Panel Massimiliano Pellegrino, e si svolgeranno - rispettivamente - a Gioia Tauro (ARSAC Centro Sperimentale Dimostrativo (CSD) Bettina Gioia Tauro RC) e Reggio Calabria (Istituto Istruzione Superiore G. Carere - Taurianova RC) nel mese di Marzo.

La frequenza ai corsi ed il superamento delle 4 prove previste, permetterà di conseguire l'Attestato di Idoneità Fisiologica all'Assaggio di oli vergini ed extravergini di oliva, valido per l'iscrizione all'Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

La frequenza è obbligatoria per l'intera durata del corso (max 25% di assenze).

Per informazioni:
Regione: CALABRIA

Organizzazione: APOR - OP Gioia Tauro - ARSAC Calabria

In collaborazione con Associazione PRIM'OLIO 
Capo panel del corso: Antonio G. Lauro
Date di svolgimento: 17/21 Marzo 2014
Sede del corso: ARSAC Centro Sperimentale Dimostrativo (CSD) Bettina Gioia Tauro (RC)
Posti disponibili: 15
Informazioni: panel.primolio@gmail.com APOR Via Nazionale 111, 140 - 89013 Gioia Tauro (RC). Telefono. 0966 1965130 Fax. 0966 1965109. Mail. apor.soccoop@gmail.com.
Quota di iscrizione: n.d..

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Organizzazione: CONASCO - OP Reggio C.

In collaborazione con Associazione PRIM'OLIO 
Capo panel del corso: Massimiliano Pellegrino/Antonio G. Lauro
Date di svolgimento: 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14 Marzo 2014
Sede del corso: Istituto Istruzione Superiore G. Carere - Taurianova (RC)
Posti disponibili: 15
Informazioni: panel.primolio@gmail.com conasco@conasco.it - Tel. 0965.331957
Quota di iscrizione: n.d..

TerraOlivo Jerusalem MIOOC: a breve l'apertura ufficiale del concorso.

TerraOlivo Jerusalem MIOOC: a giorni il management di TerraOlivo, dichiara il direttore relazioni internazionali Moshe Spak, annuncerà l'inizio ufficiale delle operazioni del concorso, con le date di svolgimento del premio e la data di apertura per l'invio dei campioni.

"Come è consuetudine dell'organizzazione, dichiara Spak, l'apertura ufficiale della quarta edizione del concorso coinciderà con il mese di gennaio. Grandi le novità previste per il 2013, delle quali daremo notizia solamente nei prossimi giorni".

Non ci resta che attendere, per conoscere i dettagli della IV Edizione di TerraOlivo Jerusalem - Mediterranean International Olive Oil Competition (MIOOC).

Dr Antonio G. Lauro

Capo Panel TerraOlivo

Organizzazione TerraOlivo Italia

A Roma, 1° Convegno Nazionale degli Assaggiatori Professionali di Olio.

Il ruolo e l’aggiornamento tecnico per la valorizzazione delle competenze professionali di assaggiatori e capi panel iscritti all’elenco nazionale tecnici ed esperti degli oli d’oliva vergini ed extravergini alla luce del D.M. 1334 del 28.2.2012.

Sabato 06 ottobre 2012, ore 10.00 - 13.00
Roma - Auditorium Comitato Italiano UNICEF - Via Palestro, 68 (Fermate della Metro A: Termini e fermate della Metro B: Termini e Castro Pretorio)
Ingresso libero, previa iscrizione.
Per iscriversi è necessario compilare il MODULO e inviarlo tramite fax al numero 0743 77 86 08 o via e-mail all'indirizzo segreteria@irvea.org
Perché:
Il 1° Convegno Nazionale degli Assaggiatori Professionali nasce dall’esigenza sempre più diffusa di organizzare, coordinare e certificare le attività di aggiornamento delle competenze tecniche degli Assaggiatori Professionali iscritti e non nell’Elenco Nazionale dei Tecnici Esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.
Il programma prevede approfondimenti sulla costituzione e la gestione di nuovi panel di assaggio professionali, nelle varie aree territoriali a supporto delle imprese e degli attori delle varie filiere, anche alla luce del D.M. 1334 del 28.2.2012.
Nell’occasione verrà presentato al pubblico l’“Aggiornamento Tecnico Certificato”, un progetto realizzato da IRVEA in collaborazione con l’Istituto De la Grasa di Siviglia, allo scopo di offrire a tutti gli Assaggiatori Professionali un adeguato e costante aggiornamento tecnico delle competenze professionali, anche mediante incontri tecnici, con test di allineamento e prove circolari a cadenza periodiche con attributi e intensità ufficialmente codificate.
Il programma, coordinato per aree geografiche, anche con la collaborazione e partecipazione delle diverse Organizzazioni, consentirà agli Assaggiatori Professionali di mantenere un costante aggiornamento e adeguato livello di preparazione tecnica, mediante un sistema di crediti formativi che consentiranno la certificazione degli aggiornamenti e delle competenze acquisite.
Solo un’adeguata professionalità accertata ed un approfondito lavoro di gruppo a supporto della competenze acquisite, con referenti nelle varie aree territoriali del Paese permetterà di dar forza e voce alle idee ed alle competenze degli Assaggiatori Professionali anche con le istituzioni.
Agli iscritti partecipanti verrà rilasciato attestato di partecipazione al convegno “Il ruolo e le competenze tecniche per la valorizzazione degli assaggiatori professionali alla luce del D.M. 1334 del 28.2.2012” (vale come credito formativo)
Programma
• Laura La Torre - Direttore Generale della Vigilanza per la Qualità e Tutela del Consumatore: “Le responsabilità giuridiche e le norme sanzionatorie per i soggetti immessi al sistema di controllo per la certificazione e la gestione delle NON conformità.”
• Wenceslao Moreda - Istituto de la Grasa di Siviglia – delegato del C.O.I. per le attività didattiche e formative nei Paesi esteri: “L’accreditamento della valutazione organolettica degli oli vergini di oliva alla luce della norma UNI-EN ISO 17025 e delle linee guida del COI.”
• Mauro Martelossi - International Olive Oil Agency: “La gestione del Panel tra competenze tecniche, leadership, psicologia applicata e certificazione degli atti compiuti, a garanzia della validità e ripetibilità della prova.”
• Luigi Mozzi - Consulente Marketing e Comunicazione:
“L’importanza della certificazione per la valorizzazione del prodotto: la qualità oggettiva, la qualità percepita, la qualità soggettiva.”
• Marco Antonucci - I.O.T. International Oliveoil Tasters:“Le attività formative ed il coordinamento territoriale per la certificazione dell’aggiornamento delle competenze degli assaggiatori.”
• Franca Angerosa - Capo Panel C.O.I.: “Le prove circolari periodiche con attributi e intensità codificate per l’aggiornamento dei soggetti iscritti a garanzia dell’affidabilità della valutazione e la valorizzazione delle professionalità.”
• Ufficio Legale IRVEA: “L’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli d’oliva vergini ed extravergini, le inadempienze tecniche causa di cancellazione dall’Elenco nazionale;
la certificazione delle competenze e il riconoscimento delle idoneità acquisite: luci e ombre del DM 1334 del 28.2.2012”
Seguirà Tavola Rotonda
“La certificazione degli aggiornamenti e delle competenze degli Assaggiatori Professionali per la valorizzazione delle professionalità, alla luce del D.M. 1334 del 28.2.2012 ”
Sono invitati tutti gli Assaggiatori e Capi Panel Professionali e sarà particolarmente gradita la partecipazione di:
• rappresentanti della Direzione Generale per lo Sviluppo Agroalimentare, Qualità e tutela del Consumatore SACO VII del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali;
• rappresentanti delle varie Organizzazioni del settore e dei Dipartimenti Controllo Qualità dei vari settori merceologici.
Ulteriori informazioni:
Segreteria Organizzativa
Ph. +39 011 195 67 218 Fax +39 0743 77 86 08
Mob. +39 347 49 13 924 - + 39 338 53 84 663
E-mail segreteria@irvea.org

Corsi idoneità fisiologica all'assaggio di olio vergine di oliva.

Qui di seguito le informazioni relative ai prossimi corsi tecnici per assaggiatore di olio "Anno 2012".

ABRUZZO
Ente organizzatore: Camera di Commercio di Chieti

Date: Raggiungimento n. 25 partecipanti
Sede del corso: sede distaccata della Camera di Commercio di Chieti, Via F.lli Pomilio, Chieti Scalo.
Numero massimo partecipanti: 25
Informazioni: Ufficio Agricoltura Tel. 0871/5450462-422; Fax 0871/552934; marina.bascelli@ch.camcom.it

Costo: da definire

Nota: le iscrizioni saranno accettate fino ad esaurimento dei 25 posti disponibili, secondo l’ordine cronologico di presentazione della relativa domanda.

Le iscrizioni non verranno confermate in quanto saranno comunicate solo le eventuali mancate accettazioni.

CALABRIA
Ente organizzatore: Regione Calabria - ARSSA
Collaborazione: Associazione PRIM'OLIO - Università Mediterranea di Reggio C. - CRA - OLI
Capo panel: Antonio G. Lauro
Date: Ottobre 2012
Sede del corso: da definire
Numero massimo partecipanti: 25
Informazioni: panel.primolio@gmail.com
Costo: gratuito
Per motivi organizzativi, saranno prese in considerazione SOLAMENTE le richieste pervenute entro il 31 marzo 2012.

LIGURIA

Ente organizzatore: O.N.A.O.O. c/o Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva, 29 - 18100 Imperia.
Collaborazione: Barbara Ricca e Dr. Fabrizio Vignolini.
Capo panel:  Marcello Scoccia 
Date: 1 - 5 Ottobre 2012
Sede del corso: Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva nr. 29 – 18100 Imperia.
Numero massimo partecipanti: 15
Informazioni: onaoo@oliveoil.org
Costo: € 1.210 Iva compresa (per imprese e persone fisiche italiane); € 1.000,00 (per imprese straniere).
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Ente organizzatore: O.N.A.O.O. c/o Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva, 29 - 18100 Imperia.
Collaborazione: Barbara Ricca e Dr. Fabrizio Vignolini.
Capo panel: Marcello Scoccia
Date: 5-9 Novembre 2012
Sede del corso: Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva nr. 29 – 18100 Imperia.
Numero massimo partecipanti: 15
Informazioni: onaoo@oliveoil.org
Note: Corso in lingua inglese.
Costo: € 1.210,00 Iva compresa (per persone fisiche straniere); € 1.000,00 (per imprese straniere).
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Ente organizzatore: O.N.A.O.O. c/o Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva, 29 - 18100 Imperia.
Collaborazione: Barbara Ricca e Dr. Fabrizio Vignolini.
Capo panel: Marcello Scoccia
Date: 5-8 Novembre 2012
Sede del corso: Camera di Commercio I.A.A. Via T. Schiva nr. 29 – 18100 Imperia.
Numero massimo partecipanti: 15
Informazioni: onaoo@oliveoil.org
Note: Corso in lingua inglese con solo attestato di partecipazione.
Costo: € 847,00 Iva compresa (per persone fisiche straniere); € 700,00 (per imprese straniere).

LOMBARDIA

Ente organizzatore: Associazione Italiana Sommelier (AIS) Milano
Collaborazione: O.N.A.O.O. Imperia.
Capo panel:  Marcello Scoccia 
Date: 13, 14, 21, 27 e 28 Ottobre 2012
Sede del corso: Hotel The Westin Palace. Piazza della Repubblica 20, Milano 
Numero massimo partecipanti: 20
Informazioni:: eventi@aismilano.it
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line
Costo: Soci AIS € 1.100,00; Soci AIS Lombardia € 950,00

Al via i lavori del Comitato di Assaggio di PrimOlio.

Con la lettera di convocazione del 7 settembre scorso, a firma del Capo Panel Dr Antonio G. Lauro, si è dato il via alle attività di certificazione del Comitato di Assaggio di Olio vergine ed extravergine di oliva (Panel) di PrimOlio.
Il Comitato, di nuova costituzione, anche se di radici antiche (si ricorda che PrimOlio raggiungerà, quest'anno, la tredicesima edizione), prenderà il via ufficialmente domani 13 settembre, alle ore 15,00 presso la sede ufficiale sita nelle Seconda Zona industriale (Area Porto di Gioia Tauro) di San Ferdinando presso il CONASCO Servizi.
Con l'occasione, si rende noto a tutte le società operanti nel settore olivicolo-elaiotecnico (produttori, imbottigliatori, esportatori, ecc.) che presso la Sala Panel, è operativo il servizio di Panel Test. Il Panel, o Saggio Organolettico dell’olio vergine di oliva, messo a punto dal C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale) e recepito dalla normativa comunitaria con il Reg. CEE n. 2568/91 è una analisi riconosciuta per il controllo della qualità dell'olio ed ha quindi valore legale ai fini della valutazione e controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli vergini, extravergini di oliva, IGP e DOP, col fine ultimo di accertare l'assenza di difetti organolettici sull’olio sottoposto ad analisi.
Il risultato della valutazione organolettica sarà riportato in un Rapporto di Prova relativo al campione di olio esaminato, in cui sarà espresso un giudizio sulla sua conformità ad una delle categorie merceologiche previste dalla citata normativa comunitaria.
Inoltre, secondo quanto previsto dal Reg. CE n. 640/08, il Panel può certificare, su richiesta, che l'olio valutato soddisfi le definizioni per cui è possibile riportare in etichetta la terminologia facoltativa idonea e relativa alle caratteristiche organolettiche (tipologia di fruttato, intensità amaro e piccante, cc).
Per informazioni e costi: panel.primolio@gmail.com aglauro@tiscali.it
Dr Antonio G. Lauro