Già avviato il NYIOOC.

Iniziato il concorso internazionale più grande del mondo dedicato agli oli extravergini d’oliva.
È iniziata la quinta edizione del New York Olive Oil Competition – il concorso internazionale dedicato agli oli extravergini d’oliva più grande del mondo. Più di 900 oli provenienti da oltre 28 paesi si contendono un titolo delle 24 categorie divise per emisfero, tra le quali: miglior monovarietale, miglior blend, miglior bio, miglior “delicate”, miglior “medium” e miglior “strong”. Tra i panel leader di quest’anno anche il direttore di ArteCibo Miciyo Yamada, la prima giapponese a ricoprire la carica di capo panel. I vincitori del NYIOOC 2017 saranno svelati il 27 aprile alle 17:30 (ora locale). L’annuncio sarà effettuato in live broadcast e la notizia sarà coperta anche da ABC News.
Per maggiori informazioni:
https://nyoliveoil.com/competition/

Il video di presentazione dell’evento:

Fonte: www.artecibo.com

NYIOOC: l'Italia dell'olio ritorna alla grande!

Da poche ore si sono spente le luci dello NYIOOC Studios di New York, dove 827 campioni di olio extravergine di oliva provenienti da 26 paesi hanno partecipato all'edizione 2016, la quarta del concorso mondiale.
Per quattro giorni, una giuria internazionale ha valutato un elevato numero di oli, con questi risultati complessivi (a breve i dettagli).

L'Italia ha vinto 109 premi, seguita dalla Spagna con 78 premi, Stai Uniti 50, Portogallo 20 e Grecia 20.

I campioni provenivano dall'Italia (184), Grecia (180), Spagna (157), USA (121), Portogallo (45), Australia (23 campioni) e altre 19 nazioni.
In questa edizione 2016 del NYIOOC ci sono stati 314 premi, pari al 38% dei campioni presentati.
I premi sono classificati nelle seguenti categorie:
17 "Best in Class":
6 Italia
4 Australia
2 Stati Uniti
2 Grecia
1 Spagna
1 Portogallo
1 Sud Africa

199 Gold Awards:
75 Italia
59 Spagna
20 USA
14 Portogallo
8 Grecia
4 Australia

98 Silver Awards:
38 Italia
20 USA
18 Spagna
10 Grecia
6 Croazia
5 Portogallo
3 Australia
3 Francia

Breaking news from New York (NYIOOC).

Dopo essere arrivati in modo sicuro da 10 paesi, i giudici del New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) - più grande e prestigioso concorso sulla qualità dell'olio d'oliva al mondo - hanno iniziato il loro lavoro questa mattina, cominciando l'assaggio di 827 campioni di EVOO al fine di individuare i migliori oli extravergine di oliva di quest'anno.
E' la più ampia degustazione che abbia mai avuto luogo e gli organizzatori dicono di aver dovuto respingere quasi 100 oli al concorso, dopo la chiusura delle registrazioni al NYIOOC (primi di marzo).
La partecipazione è aumentata in ogni regione del mondo, in particolare dall'Italia che ha inviato circa 200 campioni per competere alla conquista del Silver, Gold e Best in Class Award - un forte segno di ripresa dopo il disastroso raccolto di quel paese l'anno precedente.
Molti campioni anche da Grecia, Spagna, Stati Uniti, Australia, Cile, Turchia e da ogni regione dove l'oro liquido viene prodotto.
"E' chiaro che i produttori vedono questa competizione come un evento annuale importante, e stiamo prendendo questo ruolo molto sul serio", ha detto Cord Curtis, presidente del NYIOOC, che ha recentemente annunciato il lancio della versione beta di una piattaforma on-line dove i vincitori di quest'anno possono espandere la loro portata alle crescenti schiere di acquirenti che cercano i migliori oli d'oliva.
Le sedute di assaggio si concluderanno Giovedì, prima di una conferenza stampa che alle ore 17:30 (ora di New York, ore 23:30 in Italia) dove, per il 2016, i migliori oli extra vergine di oliva di tutto il mondo saranno svelati ai 200 produttori, giornalisti e professionisti dell'industria alimentare presenti a New York, e trasmessa in diretta in tutto il mondo in bestoliveoils.com e sul sito ufficiale del NYIOOC.
I dettagli degli oli vincitori saranno inoltre presentati in una guida dei migliori Oli Extra Vergine di Oliva dell'Anno distribuito a oltre 20.000 rivenditori, distributori e buyers del settore alimentare a livello globale, e molti saranno disponibili attraverso il sito shop.bestoliveoils.com che il NYIOOC si appresta a lanciare nelle prossime settimane.

Fonte: Olive Oil Times

Otto nuovi Olive Oil Enthusiast diventeranno ambasciatori dell'olio di qualità nel mondo.

Antonio G. Lauro (sin.) e Michele Ruperto (dx.)

Articolo apparso originariamente su Teatro Naturale
Terminato da poche ore il Master regionale in "Olivicoltura e Olio di Qualità" ospitato da Michele Ruperto.
Michele, uomo dalla grande esperienza e sensibilità - nonostante la giovane età - ha puntato molto sui prodotti di eccellenza dell'enogastronomia della Calabria, adoperandosi con successo a farli uscire dall'anonimato e porli all'attenzione del grande pubblico grazie anche al suo store on-line divenuto punto di riferimento regionale del vino, dell'olio da olive e del food calabrese e non.
E nasce proprio da questa filosofia, sia la collaborazione tra Lauro e Ruperto e sia l'idea di proporre un master regionale sull'olivo e sull'olio direttamente in Calabria.
Lanciata l'iniziativa, sono stati in molti a credere in questa nuova formula di formazione, incentrata sull'olio da olive.
Nel corso degli otto incontri, tenuti dal panel leader internazionale Antonio G. Lauro, è stata trattata tutta la filiera dell'olio da olive, dalla produzione alla commercializzazione, passando per il campo ed il frantoio. In particolare sono stati presentati, nel corso delle differenti giornate del Master - Sezione Elaiotecnica - anche le ultime novità nel settore dei frantoi.
Ma il Master in Olivicoltura e Olio di Qualità, ha puntato anche sulle tematiche legate all'assaggio degli oli da olive, mettendo in degustazione, nelle giornate corsuali, più di 60 oli extravergine di oliva prodotti nei cinque continenti, collezionati grazie all'attività di capo panel del dottore Lauro in molti recenti concorsi oleari internazionali (NYIOOC New York, TerraOlivo Gerusalemme, Olivinus Mendoza, EVO IOOC Italy).
Ma la sezione di studio più apprezzata è stata quella dedicata al riconoscimento dei difetti dell'olio d'oliva e cause scatenanti di tali difetti, per come codificati dall'organismo sovranazionale Consiglio Oleicolo Internazionale (COI) di Madrid.
Con la consegna dei diplomi e con una "classica" degustazione dei prodotti tipici regionali si è poi concluso il master in olivicoltura e olio con l'appuntamento preso, fin da adesso, al prossimo gennaio 2016 per la seconda edizione del corso intensivo.
Auguri ai nuovi ambasciatori dell'olio, o Olive Oil Enthusiast, calabresi.
di Andrea Lauman

pubblicato il 17 giugno 2015 in Teatro Naturale > Tracce > Italia

L’Ottobratico dell’Olearia San Giorgio ancora tra i migliori a New York.

L’Olio Extravergine di Oliva “L’Ottobratico” dell’Olearia San Giorgio di S. Giorgio Morgeto (RC) si riconferma ai vertici dell’olio di qualità mondiale. “Una delicata Ottobratica dall’Italia”, titola così il sito web del concorso oleario New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), per descrivere la grande affermazione dell’azienda calabrese al premio newyorkese. “Dai circa 24.000 alberi di ulivo – si legge ancora su bestoliveoils – siti tra San Giorgio Morgeto e Cittanova, centri agricoli sulle pendici dell’Aspromonte di Reggio Calabria all’interno del Parco Nazionale dell’Aspromonte”, nasce il pluripremiato L’Ottobratico. Vincitore, tra i quasi 700 oli da olive iscritti al concorso NYIOOC con la Silver Medal, l’extravergine L’Ottobratico conferma il trend positivo dell’azienda reggina, vincitrice quest’anno di numerosi riconoscimenti nazionali ed internazionali. La selezione dura e faticosa, che ha impegnato per tre giorni la commissione giudicatrice composta – tra l’altro – da Antonio G. Lauro capo panel calabrese, ha decretato i 251 oli vincitori della terza edizione del NYIOOC. “Con olive di cultivar Ottobratica, da piante autoctone coltivate da millenni nei pressi delle montagne dell’Aspromonte – continua il sito americano – l’Ottobratico è un olio con caratteristiche qualitative superiori equilibrate, relativamente dolce, senza asprezze, con un delicato profumo, di colore verde chiaro e ricco di polifenoli totali”. Nonostante l’Italia olearia stia vivendo il peggior momento nella sua storia recente dell’olio di oliva, l’affermazione della Silver Medal al NYIOOC da parte dell’Olearia San Giorgio, diventa ancor di più un importante riconoscimento alla cura ed alla dedizione che in azienda pongono verso il prodotto, al fine di ottenere, anno dopo anno, l’eccellenza olearia che porta stabilmente ai vertici mondiali quella parte dell’olivicoltura calabrese – sempre più grande ed evidente – di qualità elevata.

Olio di oliva di alta qualità negli Usa. Ecco i premiati del New York International Olive Oil Competition.

Post originariamente pubblicato su Teatro Naturale.it

New York lancia il suo hastag: #NYIOOC 

Oltre ogni più rosea aspettativa, il risultato degli oli italiani in concorso. Dopo i “soliti” spagnoli, il nostro Paese saldamente al secondo posto tra i paesi premiati con ben 43 riconoscimenti totali.
Anche se solamente alla sua terza edizione, il New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) mostra tutta la sua incredibile ed esplosiva forza mediatica offuscando, per qualche giorno, tutta la comunicazione mondiale sull’olio da olive.

Lo stesso hashtag #NYIOOC, lanciato dal management americano per l’occasione del concorso, è rimbalzato in ogni parte del mondo comunicando, forte e chiaro, il messaggio legato al fine ultimo del premio: evidenziare e rendere fruibile anche ai consumatori l’individuazione di un olio da olive di elevata qualità.

Il premio oleario ultimo arrivato - the last but not the least - come direbbero gli stessi americani produttori del concorso internazionale NYIOOC, ha conquistato il cuore dei produttori e dei consumatori, contribuendo – parole del presidente Curtis Cord alla cerimonia di premiazione – a far si che “molti consumatori, profondamente confusi sull'olio d'oliva, possano sapere dove trovare prodotti di cui possono fidarsi, ottenendone in cambio la qualità rapportata a ciò che pagano". Infatti, continua Cord, l'elenco dei vincitori di NYIOOC fornisce una risorsa affidabile per i rivenditori, distributori, chef e consumatori alla ricerca di oli di oliva di fascia premium.
Ma NYIOOC non è stato solo un grande happening mediatico e multimediale (anche la diretta web della cerimonia di premiazione ha contribuito al successo della manifestazione), ma anche molto concreto grazie alle tre giornate di assaggi, svolte anche quest’anno nella favolosa cornice del Culinary Center, situato nel cuore di SoHo e della Downtown newyorkese.
Tanti gli oli in assaggio, “molti oltre ogni legittima aspettativa”, dichiarava a Teatro Naturale Curtis Cord, tutti sottoposti al panel dei giudici del NYIOOC, composto da Antonio G. Lauro (Italia), Olfa Baccouri (Tunisia), Nicholas Coleman (USA), Suzan Kantarci (Turchia), Robert Harris (Australia), Konstantinos Liris (Grecia), Carola Dümmer Medina (Cile), Fernando Martínez Román (Spagna), Fabienne Roux (Francia), Esteban Santipolio (Argentina), Lina Smith (USA), Miciyo Yamada (Giappone), che è stato guidato - per il 2015 - da Giuseppe Di Lecce (Italia), Eleftheria Germanaki (Grecia) e Brígida Jiménez Herrera (Spagna)”.
In questa edizione dei record, nonostante vi sia stata in molte aree olivicole una delle più difficili stagioni di raccolta nella memoria recente, sono stati 671 gli oli da olive che hanno gareggiato per aggiudicarsi gli ambiti riconoscimenti di New York, realizzati appositamente per il NYIOOC dallo studio Andrew Watson design.
Tra i quasi 700 contendenti al NYIOOC, si rileva come il 49% di questi sono stati trovati difettati ed i giudici - alla fine delle tre intensissime giornate di lavoro - hanno premiato ben 251 oli da olive.
La Spagna, come detto in apertura, ha vinto il maggior numero di premi, seguita dall'Italia, Stati Uniti, Grecia e Portogallo.
Pur se le iscrizioni provenienti dall'Italia sono diminuite di circa un terzo a causa di una stagione olearia senza precedenti, dei 100 campioni in gara (erano stati 141 nell’edizione 2014), ben 43 riescono a spuntare un riconoscimento (66 i premi nel 2014). Su tutti i cinque “Best in Class” conquistati da Agrestis Nettaribleo DOP Bio, Electum La Selvotta dei F.lli Sputore, Fonte di Foiano 1979, OlioCru 7c e Villa Zottopera di Rosso Giuseppe.
A questi, si aggiungono le 30 Gold Medal (Villa Magra e Francibio Franci, Crudo, EvooLove LLC Ravece, Don Gioacchino e Coratina DOP Leone Sabino, Frantoi Cutrera Primo DOP, Gold Bio e Ortice Riserva Frantoio Romano, Gran Pregio Bio Caputo Maria, Il Cavallino Special Edition Romina Salvadori, La Giulina, L’Arcangelo DOP Penisola Sorrentina, Le Selezioni Monovarietale Coratina Le Tre Colonne, Founders Reserve e Founders Reserve Delicato Lucini Italia, Monocultivar Nocellara Mandranova, Masseria Cusmai Cusmai Nicola, Masseria del Fano dei Monaci Basiliani, Monocultivar Coratina Profumi di Castro, Murgo, Dievole, Opus Massimo Mosconi, Partanna Asaro, Podere Il Carnasciale, Polifemo Viragì, Risveglio Massimo Mosconi, Uliva Agraria Riva, Tuttotonda La Tonda Srl e Tamia Gold Organic Sergio Delle Monache) e le 8 Silver Medal (Bramasole Tuscan Sun, F’Olio Forte Valente, La Mola Anna Maria Billi, L’Arte Dell’Olivo Tuscany, L’Ottobratico Olearia San Giorgio, Premium Select Lucini Italia, Moccari Tracciato F.lli Abbracciavento, e Verde Del Colle Il Colle) a completare un quadro quanto mai consolatorio della partecipazione italiana al concorso NYIOOC di New York City.

Qui i risultati completi del 2015 di New York International Olive Oil Competition

Archiviata sia l’orrenda annata olearia italiana e sia la terza edizione del concorso oleario NYIOOC, resta solamente da augurarsi che, la splendida fioritura dell’olivo che sta già inondando di colori e profumi le campagne olivetate italiane – seppur ancora lente a risvegliarsi - possa essere di buon auspicio per un’annata olearia ancora una volta “senza precedenti” che ci sorprenda per le qualità e le quantità delle nostre pregiate produzioni.
Buona fioritura a tutti!
di Antonio G. Lauro

pubblicato il 21 aprile 2015 su Teatro Naturale in Tracce > Mondo

New York International Olive Oil Competition annuncia migliori oli del mondo.

Un momento della premiazione del NYIOOC

Era il momento che centinaia di produttori di olio di oliva di tutto il mondo stavano aspettando. 

Di fronte ad una folla entusiasta presso il Culinary Center di New York City Curtis Cord, presidente del Concorso Internazionale NYIOOC, ha annunciato i migliori oli da olive del mondo per il 2015.

Questa settimana, produttori di olio d'oliva, rivenditori, professionisti del settore alimentare e stampa si sono riuniti a SoHo per la terza Conferenza annuale NYIOOC. A questi, si sono uniti spettatori da tutto il mondo, grazie alla trasmissione in diretta streaming.

I risultati completi del 2015 di New York International Olive Oil Competition

Nonostante sia stata in molte regioni una delle più difficili stagioni di raccolta nella memoria recente, soprattutto nel sud Italia, 671 oli da olive gareggiavano per gli ambiti riconoscimenti Gold, Silver e Best in Class premi e per essere tra i migliori oli d'oliva del mondo.

I risultati completi, disponibili sul sito ufficiale bestoliveoils.com, sono arricchiti da dettagli sulle caratteristiche uniche di ciascun olio vincitore, note e link dei produttori ai siti web e punti vendita.

Il panel del NYIOOC, con i più rinomati giudici-esperti assaggiatori di olio da nove paesi, è stato guidato . per il 2015 - dal Giuseppe Di Lecce, Eleftheria Germanaki e Brígida Jiménez Herrera.

Gli assaggiatori professionisti hanno trascorso tre giorni a scrutare, meticolosamente, ogni campione in gara.

"Hanno capito la necessità di riconoscere l'eccellenza per tutti noi", ha riferito il presidente NYIOOC Curtis Cord. "Questi sono i migliori giudici del mondo. Sono completamente impegnati per questo importante compito."

Cord ha poi spiegato la difficoltà di vincere con un'analogia da baseball: "La maggior parte delle persone in questa città vi diranno gli Yankees sono la squadra più forte del mondo. Era vero nel 2009. Ma nel 2014 non erano tra i migliori, sostituiti dai San Francisco Giants e quest'anno, ci proverà di nuovo. Come il baseball, in cui non ci si può riposare sugli allori, ogni anno è una nuova stagione con una nuova serie di sfide ".

"Ogni raccolta, i produttori di olio d'oliva affrontano cambiamenti climatici e percorrono innumerevoli passi lungo una strada dove molte cose possono andare storte", ha aggiunto Cord. "E quando qualcosa non va per il verso giusto, abbiamo 15 dei maggiori esperti altamente qualificati nel mondo per rilevarlo."

"Ecco perché questa competizione è un evento annuale e la lista di vincitori rappresenta i migliori oli di oliva per il 2015, non dello scorso anno, non del prossimo."

Tra i contendenti al NYIOOC, il 49% di questi sono stati trovati difettati. Le iscrizioni provenienti dall'Italia sono diminuite di circa un terzo quest'anno a causa di una stagione e problematiche ambientali senza precedenti; fortunatamente, sono aumentate le iscrizioni da molti altri paesi.

In totale, i giudici hanno premiato 251 oli di oliva. La Spagna ha vinto il maggior numero di premi, seguita dall'Italia, Stati Uniti, Grecia e Portogallo. La Spagna ottiene riconoscimenti per il 54% degli oli in concorso, l'Italia 43%, gli Stati Uniti 41% e la Grecia con il 21%.

Cord ha consegnato i trofei a diversi produttori di olio d'oliva presenti, tra cui Albea Blanca (Spagna), una nuova società nata da appena otto mesi, che ha presentato quattro oli, vincendo tre Gold ed un Silver Award. C'erano lacrime di gioia.

Il produttore australiano Boundary Bend, ha portato a casa il più alto numero di premi (nove), tra cui due Best in Class, per i suoi oli Cobram Estate prodotti in Australia e negli Stati Uniti. Un risultato "semplicemente incredibile", come è stato chiamato dallo stesso Cord.

Molti consumatori sono profondamente confusi sull'olio d'oliva. Vogliono sapere dove trovare prodotti di cui possono fidarsi ed ottenere la qualità che pagano. L'elenco dei vincitori di NYIOOC fornisce una risorsa affidabile per i rivenditori, distributori, chef e consumatori alla ricerca di oli di oliva di alta qualità.

Da OOT modif.

NYIOOC: a minuti svelati i vincitori 2015.

Conto alla rovescia per i vincitori del 2015.

Ci sono voluti tre giorni di intensi assaggi, cinque qualificatissime giurie di esperti assaggiatori internazionali, una perfetta macchina organizzativa diretta anche quest'anno in prima persona da presidente Curtis Cord, per valutare e giudicare gli oltre 700 campioni di olio extravergine di oliva giunti a New York da 25 differenti paesi olivicoli sparsi per tutto il mondo.

Dopo l'alacre lavoro di tasting, riassunto dei dati ottenuti, siamo adesso, mercoledì 15 aprile 2015, alla viglia del momento clou della manifestazione: la proclamazione dei vincitori.

Ancora adesso, a pochi minuti dalla cerimonia, nessuno sa chi siano i vincitori assoluti delle 24 categorie di premi in palio (Best in Class per il Biologico, non Bio, Blend, Monovarietali, Intensità, Nord e Sud del mondo) oltre alle ambitissime Gold e Silver medal dell'edizione 2015 del NYIOOC-New York International Olive Oil Competition.

Questi verranno svelati, in diretta web mondiale (www.bestoliveoils.com oppure nyoliveoil.com), dallo stesso Cord alle ore 18:00 in punto (orario di New York, equivalenti alle nostre ore 24:00), nel corso della conferenza stampa di presentazione dei vincitori (ore 17:30) e cerimonia di premiazione (ore 18:00).

Momento della premiazione 2014 (foto OOT)

Programma di Mercoledì 15 aprile (Culinary Center di New York City e sul WEB nyoliveoil.com):

17:30 Conferenza stampa di presentazione (ore 23:30 in Italia)
18:00 Awards Reception (Cerimonia di premiazione, ore 24:00 in Italia)
20:00 Discorso di chiusura e Cena di Gala in onore dei vincitori del concorso (ore 2:00 in Italia)

Antonio G. Lauro - 2014 NYIOOC Panel Leader

NYIOOC: al via le operazioni di assaggio.

NYC, 13 aprile 2015. Prendono il via oggi, alle ore 8:30 (NYC Time - Ore 16:30 in Italia), le operazioni concorsuali del New York International Olive Oil Competition, ospitato presso le strutture del Culinary Center del quartiere di Soho (a due passi da Little Italy e Chinatown) nella Lower Manhattan di New York.

Al concorso, record dei record, iscritti oltre 700 campioni di olio extravergine di oliva proveniente da 25 paesi.

Le sessioni di assaggio, due per ognuna delle tre giornate previste, permetteranno alla giuria di decretare i "The Best Olive Oils 2015".

Anche quest'anno, come già nel 2014, i vincitori saranno annunciati in diretta mondiale (media nazionali ed internazionali e sul web all'indirizzo: www.bestoliveoils.com oppure nyoliveoil.com) alle ore 18:00 in punto (orario di New York, ore 24:00 in Italia), nel corso della conferenza stampa di presentazione dei vincitori e cerimonia di premiazione.

Cosa altro dire?

In bocca al lupo a tutti i partecipanti, siano essi italiani, spagnoli, greci, o di altra nazionalità, con un'unica considerazione: vinca il migliore.

Antonio G. Lauro - 2014 NYIOOC Panel Leader

Ecco, di seguito, i 15 giudici esperti che saranno impegnati nel giudicare i campioni in gara:

Dr. Giuseppe Di Lecce

Food Chemistry Department, Eurofins Chemical Control

2015 NYIOOC Panel Leader

Ms. Eleftheria Germanaki

Panel Supervisor, Greek Accreditation Authority

2015 NYIOOC Panel Leader

Dr. Brígida Jiménez Herrera

Director, IFAPA de Cabra

2015 NYIOOC Panel Leader

Dr. Antonio G. Lauro

Olive Oil Consultant, International Panel Leader, 

2014 NYIOOC Panel Leader

Dr. Olfa Baccouri

Tunisian Olive Oil Sensory Panel Member

Mr. Nicholas Coleman

Chief Olive Oil Specialist, Eataly NY

Ms. Suzan Kantarci

Panel Leader, Ayvalık Chamber of Commerce Olive Oil Sensory Analysis Laboratory

Mr. Robert Harris

Australian Olive Oil Sensory Panel Member


Mr. Konstantinos Liris

Agronomist, Olive Oil Taster

Ms. Carola Dümmer Medina

Journalist, Consultant and Exec. Dir. Panel Cata Chile Assn.

Dr. Fernando Martínez Román

Instituto de la Grasa, Seville


Ms. Fabienne Roux

Director, French High School of Olive Oil Tasting, 

2014 NYIOOC Panel Leader

Mr. Esteban Santipolio

Agronomist

Ms. Lina Smith

Olive Oil Taster, Educator, Consultant

Ms. Miciyo Yamada

MIPAF Official Olive Oil Taster, Olive Oil Journalist

Corsi dell'International Olive Oil School: a breve l'annuncio delle date.

A breve sarà annunciato il nuovo ed ampliato catalogo dei corsi dell'IOOS.
In autunno si avvieranno le lezioni del secondo semestre della International Olive Oil School (IOOS), organizzate dal magazine Olive Oil Times, diretto da Curtis Cord, in collaborazione con il New York International Olive Oil Competition. La mission della IOOS è quella di fornire uno scambio di conoscenze su tutti gli aspetti dell'olio d'oliva.

Nel primo semestre di corsi della scuola i partecipanti, provenienti da tutto il mondo, hanno sviluppato la loro conoscenza sull'olio d'oliva. Per tali motivi, questo autunno il nuovo catalogo IOOS sarà caratterizzato da una grande varietà di corsi specializzati per portare l'esperienza dei partecipanti al livello successivo.
Se desiderate maggiori informazioni sulla Scuola IOOS, o per ricevere aggiornamenti via e-mail e per essere avvisati sull'avvio dei nuovi corsi, vi preghiamo di contattarci qui.

I corsi per il semestre autunnale 2014 saranno annunciati a breve. Iscriviti qui.

Olivarama sul NYIOOC

La rivista spagnola Olivarama, pubblica nell'ultimo numero, un interessante approfondimento sul concorso oleario New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) e sulle manifestazioni collaterali.
Buona lettura (in inglese e spagnolo) a partire dalla pagina 12.

L'IOOS chiude il ciclo di incontri del master sull'olio di oliva.

La scuola internazionale sull'olio di oliva (IOOS) chiude il primo ciclo di incontri del Master "Quality and Tasting" con la lezione: Introduzione alla degustazione ed abbinamento degli oli da olive.

Dopo le lezioni "sold out" di Richard Gawell, Antonio G. Lauro e Alexandra Kicenik Devarenne, ecco l'ultima lezione, fruibile on-line, che vedrà quali docenti l'esperto oleologo di Eataly - Nicholas Coleman - e la chef resident della Scuola di Eataly - Alicia Walter.
In questo corso dinamico ed in lingua Inglese, della durata di 150 minuti, Coleman e Walter guideranno i partecipanti attraverso le basi della degustazione dell'olio da olive, i metodi di valutazione della qualità e le tecniche di abbinamento olio/cibo. 

Alicia Walter

Nicholas Coleman

Indipendentemente da dove si trovino nel mondo, i partecipanti saranno forniti  in anticipo rispetto al programma di campioni di olio extravergine di oliva premiati nel corso dell'ultimo concorso NYIOOC. Durante la sessione, Coleman condurrà i partecipanti attraverso i meccanismi di degustazione dell'olio e dei protocolli di valutazione della qualità.

Per la parte gastronomica del programma, la Chef Walter parlerà in dettaglio delle applicazioni e gli usi dell'olio da olive in cucina. 

Chi sono i docenti:
Coleman e Walter hanno insegnato in corsi sull'olio da olive e abbinamento cibo/olio per anni a Eataly, New York. I due hanno sviluppato uno stile di insegnamento sinergico, consentendo un corso che scorre senza soluzione di continuità tra le valutazioni tecniche degli oli d'oliva, a spiegazioni complete sulla produzione, fino alla scelta di prodotti con i quali gli oli si accoppiano correttamente. Gli studenti, avranno accesso diretto alla base di conoscenza profonda e ricca di Coleman, così come all'esperienza di Walter, chef rinomato, ed avranno la possibilità di fare - in tempo reale - domande agli esperti.
Per maggiori informazioni, si prega di visitare il sito web della Scuola Internazionale dell'Olio d'Oliva.
Fonte: Oliveoiltimes

La Calabria, nei concorsi, esprime extravergine di elevata qualità.

Partecipare alle competizioni internazionali, riservate ai migliori extravergine al mondo, è una delle strade offerte dal marketing alle aziende che hanno interessi nel far conoscere, al vasto pubblico, le proprie eccellenze produttive. Avere il giudizio imparziale ed autorevole di un panel internazionale, formato da esperti provenienti da tutto il mondo, rappresenta sempre un momento di rischio per l'azienda ma, nel contempo, un'occasione di confronto tra le proprie produzioni e le eccellenze olearie internazionali ed uno sprono a migliorare sempre più il proprio livello qualitativo. Quindi, il "legittimo orgoglio" di dimostrare tutta la propria capacità produttiva ed il "confronto" tra differenti produzioni, sono due delle chiavi che spingono le società olivicole a partecipare a queste competizioni.
Ma tra i tanti concorsi dell'olio, quali scegliere?
Tra tutti i premi internazionali che il panorama mondiale esprime, occorre fare una cernita ed individuare quelli, che per storicità, per interesse dei mercati locali, o per la vasta eco che producono, offrono maggiori possibilità di sviluppo commerciale aziendale.
Un primo bilancio, dal punto di vista calabrese, sui due tra i più importanti concorsi oleari internazionali di New York (NYIOOC) e di Tokyo (Olive Japan), offre alcuni spunti.
Nella prima competizione, quella americana, sono ben due le aziende calabresi che hanno portato a casa complessivamente 5 medaglie (4 Gold Medal e 1 Silver Medal).

Olearia San Giorgio

La più premiata in senso assoluto alla chermesse newyorkese (3 Gold Medal su 3 oli presentati) è l'Olearia San Giorgio dei Fratelli Fazari di San Giorgio Morgeto (RC), con gli oli "L'Aspromontano" (Gold Medal), "L'Ottobratico" (Gold Medal) e "Terre di San Mauro Biologico" (Gold Medal), non nuova ad exploit così eclatanti nei concorsi internazionali.

Le Colline

La società calabrese, con sede nelle pendici pre-aspromontane della provincia reggina, nasce nel 1940 ad opera del capostipite Domenico, il quale, insieme a suoi cinque figli, prende in affitto un uliveto con annesso un vecchio frantoio. Quegli stessi terreni, alle pendici del Parco Nazionale d'Aspromonte, oggi sono diventati di proprietà dei fratelli Fazari ed a quelli se ne sono aggiunti altri; l'azienda può ora contare su circa 140 ettari di terreni olivetati e su un moderno frantoio. L'azienda, controlla rigorosamente l'intera filiera olivicolo-olearia, dalla coltivazione alla commercializzazione, intervenendo, nelle varie fasi produttive, nel momento più opportuno.
Ancora oggi l'azienda, racconta Mimmo Fazari, è gelosa custode di un'antica tradizione che tiene alto il culto sapiente di produttori attenti alla vera arte olearia, mostrando di sapere coniugare le esigenze dell'imprenditorialità con quelle della qualità.

Riconfermano il risultato di NYIOOC 2013 anche i due successi 2014 di Le Colline, con "Le Colline Biologico" (Gold Medal) e "Le Colline DOP Bruzio Sibaritide" (Silver Medal).

Frantoio Badia

Stesso risultato (due aziende vincitrici), ma meno medaglie, per la pattuglia della Calabria presente ad Olive Japan. L'Azienda Corigliano di Limbadi (VV) con l'olio "Frantoio Badia Biologico" e la Società Agr. Fratelli Girimonti di Scandale (KR) con l'olio "Leonia" conquistano, entrambe, una prestigiosissima "Gold Medal".

F.lli Girimonti

Il Frantoio di Francesco Corigliano di Limbadi (VV), bissa col suo "Frantoio Badia Biologico" il successo 2013 nel concorso giapponese. Interessante la storia di Frantoio Badia, raccolta dalla voce di Lea Corigliano, che ha inizio nel primo ventennio del secolo scorso con la realizzazione di un oleificio con macine in pietra. Successivamente l’azienda, di pari passo col progresso, si arricchiva di tecnologie sempre più avanzate fino a raggiungere con la terza generazione, quella attuale capitanata appunto da Lea, una produzione olearia di eccellente qualità. Nel frantoio, vengono molite le proprie olive provenienti dai circa 50 ettari di oliveti, ove dimorano circa 5.000 piante della varietà autoctona Ottobratica.
Meritatissima la Gold Medal all'Azienda agricola Fratelli Girimonti, che da circa 70 anni - come dichiara Antonio Girimonti - si dedica alla produzione di olio extravergine d’oliva. Le loro produzioni, provengono dai circa 32 ettari olivetati e dal consistente patrimonio olivicolo che conta oltre 4000 piante, dislocati sulle colline del territorio della valle del Neto, affacciati sul Mar Ionio, con alle spalle la Sila.

Questa la cronaca delle competizioni, ed adesso?

Nell'attesa di conoscere i risultati di altre importanti competizioni mondiali, tra cui TerraOlivo Jerusalem che prenderà il via il prossimo 16 giugno (info: www.terraolivo.org) ed Olivinus Argentina, per stilare un definitivo bilancio, fin qui positivo, dell'olivicoltura di pregio espressa dalla regione Calabria, formuliamo a tutte le società calabresi, nel suo insieme, un forte "in bocca al lupo" per i futuri successi.

Dr Antonio G. Lauro

L’Italia fa il pieno di “Best in Class” al NYIOOC 2014.

Nella foto (da sx): Baccouri, Liris, Lauro e Roux.

E’ l’Italia, con i 5 premi assoluti “Best in Class” a fare il pieno di riconoscimenti nell’edizione 2014 del “New York International Olive Oil Competition - NYIOOC”.

Già avviata la stagione dei premi oleari internazionali che, in varie parti del mondo ed al fine di decretarne i migliori per qualità, sottopongono al giudizio di un panel indipendente e di professionisti gli oli extravergine in concorso.

Tra tutti si distingue, per numero di campioni esaminati e per l’alta qualità degli oli presentati in concorso, il NYIOOC, giunto soltanto alla sua seconda edizione e che già annovera nel concorso ben 651 differenti campioni provenienti da 24 paesi produttori.

Il concorso, avviato lo scorso 7 aprile a New York presso la prestigiosa location del The Culinary Center, ha decretato, nel corso della conferenza stampa in streaming mondiale, i migliori extravergine al mondo per l’anno 2014.

Nel corso della diretta web il presidente del NYIOOC – Curtis Cord – ha snocciolato i numeri del concorso, soffermandosi sul grande risultato nel suo complesso della pattuglia italiana al concorso.

Tra i 141 campioni di olio extravergine di oliva italiani arrivati alla kermesse newyorkese quest’anno, spiega Cord, sono stati riconosciuti quali migliori della propria categoria (Best in Class) ben 5 oli, record assoluto di questa seconda edizione del concorso. A questi, vanno aggiunti i 41 premi “Gold” ed i 20 “Silver” medal conquistati dall’Italia nel suo complesso.

Su tutti spiccano l’extravergine Vipiano (Best in Class Medium Blend) di Giancarlo Giannini (Arezzo), così descritto all’analisi sensoriale dai giudici del panel: Aromi di fruttato verde, erba, carciofo e note acerbe. Al gusto presenta abbondante fruttato, erba fresca ed erbe aromatiche, poco dolce, amaro e con piccante vigoroso. Armonia eccezionale, elevata complessità e persistenza.

Ancora “Best in Class Delicate Blend” per l’olio extravergine Bramasole (provincia di Arezzo) di The Tuscan Sun, il cui profilo olfattivo presenta fruttato di oliva matura, foglia d’olivo, pomodoro, menta e note di frutta. Al gusto presenta un abbondante fruttato, erba verde, poco dolce ed amaro, piccante leggero e note di pomodoro, frutta e menta. Eccezionale l’armonia, di elevata complessità e persistenza.

Il massimo riconoscimento del concorso (Best in Class Robust Monovarietal Canino) anche all’Olio Monaco, di Domenica Fiore (Orvieto), caratterizzato da un aroma fruttato di olive verdi, mela e frutta acerba, note di erbe aromatiche, fiori, erba tagliata e pomodoro. Al gusto presenta abbondante fruttato ed erba, dolce ed amaro, con piccante vigoroso e note di mandorla amara, cicoria, erbe aromatiche, pepe rosa, pinoli e pomodoro maturo, con eccezionale armonia, di elevata complessità e persistenza.

Tamìa Gold – Organic Dop Tuscia, della Società Agricola Sergio Delle Monache di Vetralla, primo della classe con il suo “Blend – Delicate”, si è distinto all’assaggio per gli aromi di fruttato verde, erba, mela e note di mandorla. Con abbondante fruttato al gusto, erba fresca, dolce, amaro, piccante medio e note di banana, con armonia eccezionale, elevata complessità e persistenza.

Chiude la pattuglia dei “Best in Class”, l’olio extravergine di oliva Principe, nella categoria Monovarietal Tonda Iblea – Medium, dell’Azienda Agricola Marino Maurizio di Ferla. L’analisi sensoriale effettuata dai giudici del panel riporta: Aromi di fruttato di olive verdi, erba, mandorla e note di banana. Al gusto presenta abbondante fruttato ed erba, dolce ed amaro, piccante di media intensità e note di banana, con armonia eccezionale, un’elevata complessità ed un’elevata persistenza.

A corollario delle attività previste in calendario dall’organizzazione del NYIOOC, vi è stata una degustazione pubblica degli oli extravergine di oliva finalisti al concorso. Questa, è stata l'occasione per i produttori, gli importatori ed i partecipanti alla conferenza di conoscersi e scambiare le proprie esperienze con in mano un buon bicchiere – rigorosamente color cobalto – pieno dei migliori extravergine al mondo.

La degustazione è stata anche l'occasione per produttori e distributori di interagire con il panel di degustazione, guidato quest’anno dai Capi Panel Antonio G. Lauro (Italia), Fabienne Roux (Francia) e Paul Vossen (USA). Tra gli intervenuti al cocktail/degustazione incontriamo la produttrice italiana Vittoria Iraci Borgia de “La Montagnola” di Torgiano, che ha partecipato anche ai seminari previsti nel corso di questa edizione del NYIOOC. Soddisfatta, per non dire felicissima, del “Gold Medal” attribuito, per il secondo anno consecutivo al suo monovarietale Frantoio, nella categoria Delicate. “La settimana appena trascorsa, dichiara Vittoria - è stata un'esperienza molto affascinante e formativa. Incontrarsi e confrontarsi con colleghi, importatori, addetti al settore e con i giudici assaggiatori del panel è stata una nuova e forte occasione per apprendere come, con percorsi diversi e tutti personali, si possa giungere allo stesso obiettivo: produrre un olio extravergine di oliva di qualità superiore e, nel contempo, educare il vasto pubblico".

Ma ecco, nel dettaglio, l’elenco degli oli extravergine italiani premiati:

Best in Class

Bramasole - The Tuscan Sun

Domenica Fiore Olio Monaco - Domenica Fiore

Principe - Azienda Agricola Marino Maurizio

Tamìa Gold – Organic Dop Tuscia - Società Agricola Sergio Delle Monache srl

Vipiano - Giancarlo Giannini

Gold Award

L’Aspromontano - Olearia San Giorgio

Batistini IGP Toscano – Batistini

Casale 3 Danesi - Casale 3 Danesi

Colonna Monovarietal Selection Peranzana - Marina Colonna

Coratina DOP Terra De’ Donno - Azienda Agricola Leone Sabino

Dell’Orto Organic - Oleificio Dell'Orto S.A.S.

Domenica Fiore Olio Reserva - Domenica Fiore

Dominus Riserva - Oleificio Frantoio Fam

Don Gioacchino Terra De’ Donno - Azienda Agricola Leone Sabino

Electum - La Selvotta Az. Agr. F.Lli Sputore

Emozione - Decimi

Fratelli Colletti – Fratelli Colletti

Giachi “Duomo” - Giachi Giovanni Srl

Il Cavallino Special Edition - Il Cavallino Di Salvadori Romina

L’Arte Dell’Olivo Tuscany - Az. Agr. L'Arte Dell'Olivo

La Mola - La Mola Di Anna Maria Billi Soc. Agr. .S.

La Querce Seconda Az. Agr Niccolò Bernabei - La Querce Seconda

Le Colline Bio - Le Colline

Le Magnolie Organic - Le Magnolie

Le Tre Colonne Le Selezioni Coratina - Azienda Agricola Le Tre Colonne Di Salvatore Stallone

Lucini Founders Reserve Premium Select – Lucini

Lucini Premium Select – Lucini

Monocultivar Coratina Bio - Profumi Di Castro

Monovarietale Frantoio La Montagnola - La Montagnola

Murgo - Az. Agr. E. Scammacca Del Murgo Ssa

Olivastro - Quattrociocchi Amerigo

Origini - Oliocru.Consorzio Srl

Origo – Gennar Imports

Ortice Riserva – Frantoio Romano Alberto

L’Ottobratico - Olearia San Giorgio

Podere Le Corone - Casteldoglio Srl

Primo Dop Monti Iblei Gulfi - Frantoi Cutrera S.N.C

Primo Fiore - Frantoio Scalia

Risveglio - Azienda Agricola Massimo Mosconi

Tenuta di Capezzana – Manicaretti Italian

Terre Di San Mauro - Olearia San Giorgio

Tuttotonda - Azienda Agricola Miccione

Uliva - Agraria Riva Del Garda

Verde Del Colle - Azienda Agricola Il Colle Di Paoletti Flavia

Villa Magra - Frantoio Franci

Villa Magra Grand Cru - Frantoio Franci

Silver Award

Abbraccio -  Azienda Agricola Massimo Mosconi

Badia a Coltibuono Albereto – De Medici

Extravergine Gold - Frantoio Romano Alberto

F’Olio - Az. Agr. Forte Valente

Fontanaro - Lucia And Alina Pinelli Owners Of Fontanaro Estate

Fonte Di Foiano “1979″ - Oliveto Fonte Di Foiano

Il Frantoio Cataloni Miranda - Frantoio Cataloni Miranda

Il Gobbo - Azienda Agricola Il Gobbo

Le Colline DOP - Le Colline

Mandranova Monocultivar Nocellara - Azienda Agricola Mandranova

Monna Giovannella - Società Agricola FAB S.R.L.

Olio Nece - Mezzecrete Societa' Agricola

Olio Taibi – Olio Taibi

Olio Verde - Manicaretti

OlivaMia - Nature Loves You

Opus - Azienda Agricola Massimo Mosconi

Pietregiovani - Societa Agricola Salentino Srl

Tiratari - Villa La Ripa

Titone DOP Valli Trapanesi - Manicaretti

Torre Bianca Moraiolo - Azienda Agricola Torre Bianca

L’elenco interattivo completo, con tutti i vincitori del New York International Olive Oil Competition sono sul sito web: www.bestoliveoils.com.

Dr Antonio G. Lauro

NYIOOC 2014: Risultati in sintesi.

New York. Il Concorso Oleario Internazionale NYIOOC è stato ancora una volta tra il più partecipati dei concorsi mondiali sull'olio d'oliva. I campioni, giunti da 24 paesi, sono stati analizzati da una giuria internazionale di esperti, presso il Culinary Center di New York City. Nel corso di quattro giorni, la giuria di assaggiatori ha valutato i 651 oli provenienti da 25 paesi.
L'ultimo giorno, di fronte ad una platea gremita presso il Culinary Center Theater International di New York, Curtis Cord, presidente del Concorso, affiancato dalla sua giuria e dai capi panel Lauro, Vossen e Roux, ha annunciato i migliori produttori di olio da olive del mondo in una affollata conferenza stampa.
Cord, ha iniziato con queste parole rivolte a tutti i partecipanti: "Molti dei produttori non vinceranno alcun premio di oggi; ciò non significa che il loro olio extravergine di oliva non è buono, significa semplicemente che in questi giorni di assaggi la nostra giuria internazionale non li ha posizionati al top. Per i produttori che non vincono oggi, lasciatemi dire questo, vi ringrazio per la vostra ambizione di realizzare un prodotto dalla magnifica qualità, e complimenti per avere tale spirito e l'aspirazione di fare qualcosa di molto difficile e di vitale importanza, per il beneficio di tutti di noi."
Cord ha poi informato il pubblico che la Spagna e l'Italia avevano vinto il maggior numero di medaglie nella competizione, anche se altri paesi avevano risultati di rilievo.

Poi, in un'atmosfera elettrica, con un entusiasmo palpabile e nervoso, una platea fatta da produttori di olio d'oliva, esperti di marketing, professionisti del settore alimentare e della stampa, insieme con gli spettatori di tutto il mondo sintonizzati alla trasmissione in diretta streaming, ha ascoltato attentamente le specifiche del concorso ed ha atteso, in un appassionante countdown, la comparsa sullo schermo dell'elenco dei vincitori.

I risultati, sono stati così annunciati al mondo il 10 aprile 2014 esattamente alle 06:00 (ora di NY-EDT) in punto, nella conferenza stampa trasmessa in diretta.
I punteggi per le singole voci non vengono rivelati. Tuttavia, al punteggio più alto di ognuna delle 24 categorie viene assegnato il Best in Class.
Totale campioni giudicati: 651
Totale campioni premiati: 254
Top Score: 99.01

Tutti i vincitori del Concorso Oleario Internazionale di New York  si possono trovare al sito www.bestoliveoils.com. 

Il sito contiene informazioni dettagliate su tutti i vincitori, tra cui caratteristiche specifiche degli oli, le note di degustazione ed i collegamenti ai siti web dei produttori.
Fonte: bestoliveoils.com

NYIOOC: in live streaming dagli USA l'annuncio dei vincitori.

NY, 10 aprile 2014. Il presidente di Olive Oil Times e del concorso NYIOOC - Curtis Cord - annuncerà in diretta web alle ore 17,30 in punto, ora di New York (23,30 in Italia), i vincitori di questa seconda edizione del "New York International Olive Oil Competition".
L'attesissima cerimonia di premiazione, che prenderà il via oggi 10 aprile 2014, sarà introdotta dallo stesso Cord che presenterà la squadra dei giudici del concorso, capitanata dai capi panel internazionali Antonio G. Lauro (Italia), Paul Vossen (USA) e Fabienne Roux (Francia), prima di passare alla proclamazione dei vincitori assoluti del concorso (Best in Class).
Le categorie in concorso, lo ricordiamo a chi legge, sono state: Emisfero Sud: extravergine, biologico e monovarietale nelle categorie Fruttato delicato, medio e robusto; Emisfero Nord: extravergine, biologico e monovarietale nelle categorie Fruttato delicato, medio e robusto.
Tutti ambitissimi i premi di questa edizione da record del concorso (circa 700 campioni arrivati alle selezioni), che consegneranno le aziende vincitrici alla storia, e che permetterà loro di fregiarsi del titolo di Best Olive Oil in the Word.
Cosa aggiungere: in bocca al lupo a tutti i partecipanti e che vinca il migliore... E, lasciatemelo dire... un olio extravergine di oliva italiano, of course!
L'elenco completo dei risultati sarà consultabile dalle 24,00 di oggi all'indirizzo web: www.bestoliveoils.org
Dr Antonio G. Lauro - Capo Panel NYIOOC

Conto alla rovescia per Concorso Oleario Internazionale di New York.

Conto alla rovescia per il NYIOOC.
Quello che è diventato un happening culinario annuale attesissimo (il NYIOOC), prenderà il via Martedì 8 aprile 2014 davanti a un pubblico "sold-out" presso l'International Culinary Center a Soho (Manhattan - New York).
Quasi 700 campioni iscritti, da 25 paesi, saranno esaminati nei giorni del Concorso Internazionale da una giuria che per quattro giorni lavorerà per individuare i migliori oli extravergine di oliva del 2014.

I vincitori, saranno svelati nella conferenza stampa di Giovedi 10 aprile.
In concomitanza con la competizione più importante al mondo sull'olio extravergine di oliva, vi sarà la Conferenza sulla qualità dell'olio da olive e sulla commercializzazione che avrà luogo all'interno del teatro della International Culinary e che sarà caratterizzata dalla presenza di esperti di fama mondiale e grandi imprenditori, tra cui l'amministratore delegato della più grande azienda di olio d'oliva al mondo, Jaime Carbo, il direttore esecutivo del COI di Madrid, Jean-Louis Barjol, di Fairway, Steven Jenkins e il fondatore dell'International Culinary Center, Dorothy Cann Hamilton. 

L'evento sarà trasmesso in tutto il mondo per gli abbonati in Live Stream.
Ma per i produttori di olio da olive di qualità nei sei continenti, il grande momento sarà la conferenza stampa di Giovedi alle 06:00 (EDT), dove il presidente del New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), Curtis Cord svelerà i vincitori del concorso sul sito ufficiale dei risultati bestoliveoils.com.
"Non potremmo essere più felici di avere nuovamente l'opportunità di riconoscere e celebrare i migliori oli extravergine d'oliva del mondo, nella più grande città del mondo", riferisce Cord. "Abbiamo il gruppo di assaggio più stimato, formato da giudici esperti guidati dai Panel Leader internazionali Antonio G. Lauro (Italia), Fabienne Roux (Francia) e Paul Vossen (USA). Gli oli vincitori, saranno ambiti e ricercati da chef, buyers e consumatori di tutto il mondo, che conoscono il valore degli oli di oliva nella loro più alta qualità: l'extravergine".

Per informazioni, visitare il sito nyoliveoil.com.

Fonte: Olive Oil Times

Chiuse le iscrizioni alla seconda lezione del master on-line dell'International Olive Oil School.

Difetti e valutazione della qualità: chiuse le iscrizioni alla seconda lezione del master sull'olio di oliva, on-line, dell'International Olive Oil School (IOOS).
Con oltre 15 giorni di anticipo, si sono chiuse le iscrizioni al secondo appuntamento del master dell'International Olive Oil School (disponibili alcuni posti per gli altri incontri come da programma - vedi).
La lezione Olive Oil Tasting: Defects and Quality Assessment, che sarà tenuta dal docente Antonio G. Lauro (Capo Panel del NYIOOC), è prevista per il 21 febbraio 2014 (Venerdì) alle ore 15:00 (Time UTC/GMT).La frequenza a tutta la serie di lezioni del master consentirà agli allievi di ampliare la conoscenza del settore dell'olio da olive; il tutto senza muoversi dalla propria abitazione.
La Scuola internazionale, promossa e gestita da Curtis Cord di Olive Oil Times, organizzatore anche del Concorso oleario New York International Olive Oil Competition (NYIOOC) ha quale mission quella di fornire uno scambio di conoscenza su tutti gli aspetti dell'olio da olive.
Ecco i dettagli del secondo appuntamento:
Olive Oil Tasting: Defects and Quality Assessment
Instructor: Dr. Antonio G. Lauro (NYIOOC Panel Leader)- Course ID: 2059
In questa seconda lezione, della serie valide per la certificazione al master, il Dott. Lauro continuerà la formazione necessaria per i candidati a diventare assaggiatori di olio d'oliva . Gli studenti impareranno a riconoscere i difetti sensoriali più comuni, la cui presenza declassa un olio di oliva extravergine.
Data: 21 febbraio 2014 (Venerdì)
Ora inizio : 15:00 (UTC/GMT)
Durata : 3 ore
Costo lezione: $ 375

Quasi pronta la nuova squadra del New York International Olive Oil Competition (NYIOOC).

Comunicata proprio oggi, dal Presidente Curtis Cord, parte della nuova squadra che dirigerà la seconda edizione del New York International Olive Oil Competition (NYIOOC). Il concorso, giunta alla seconda edizione, consolida i lusinghiere risultati del 2013 e già si preannuncia come l'edizione dei record.

Qui è quasi tutto pronto. E voi?
Per info: NYIOOC

IOOS International Olive Oil Master.

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Participants who successfully complete the three-course series that includes this course (Testing and Tasting: Understanding Olive Oil Chemistry), Olive Oil Tasting: Defects and Quality Assessment 2059 and Olive Varieties, Advanced Tasting Techniques and Food Pairings 2063 will receive the IOOS International Olive Oil Master certification. To register for all three courses at a reduced rate, click here.
The International Olive Oil School is operated by Olive Oil Times, the industry publication of record, and the organizer of the New York International Olive Oil Competition.
The mission of IOOS is to provide an exchange for knowledge about all aspects of olive oil. We believe that the more people know about this important food, the healthier the world will be.
IOOS is not endorsed or supported by any outside company, and the curriculum is developed in consultation with the world’s foremost experts in their fields.

If you would like more information about the International Olive Oil School, please contact us.
The International Olive Oil School - Scuola Internazionale di Olio di Oliva
Organizzation: The Olive Oil Times

1) Testing and Tasting: Understanding Olive Oil Chemistry - Course ID: 2550
Essential to a true understanding of olive oil is to know a little chemistry. In this first lesson in the International Olive Oil Master certification series, we will lay out the basic chemistry of olive oil in easily understood language within an entertaining lesson and a series of illustrative tastings.Course Instructor: DR. RICHARD GAWEL
Date: January 10th, 2014 (Friday)
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2) Olive Oil Tasting: Defects and Quality Assessment - Course ID: 2059
In this second lesson of the Olive Oil Master Certification series, Dr. Lauro will continue the training needed for candidates to become olive oil tasters. Students will learn how to recognize the most common sensory defects, the presence of which disqualify an olive oil from the extra virgin designation.Course Instructor: DR. ANTONIO G. LAURO
Date: February 21st, 2014 (Friday)
Start Time: 15:00 (UTC/GMT)
Duration: 3 Hours
Tuition:$ 375
3) Olive Varieties, Advanced Tasting Techniques and Food Pairings - Course ID: 2063
Having mastered the fundamentals of olive oil tasting, participants will now begin their exploration of the immense variety of olive cultivars and their taste characteristics. This final part of the Olive Oil Master certification series will introduce students to some of the world’s best loved olive varieties, personally selected by Ms. Devarenne from around the world.Course Instructor: ALEXANDRA KICENIK DEVARENNE
Date: March 21st, 2014 (Friday)
Start Time: 14:00 (UTC/GMT)
Duration: 3 Hours
Tuition: $375
Information: The International Olive Oil School Administrative Office - Box 3639 Newport RI 02840 USA support@oliveoilschool.org - www.oliveoilschool.org - www.oliveoiltimes.com
1 401 846 2900 tel

Other lessons

4) Maximize Olive Oil Quality Without Compromising Extraction Efficiency
Course Instructor: Leandro Ravetti (Technical Director, Boundary Bend Olives)
The old saying that extra virgin olive oil quality is born at and comes from the grove still holds true. Nonetheless, a thorough understanding of current olive oil extraction technologies and scientific data will allow processors to preserve that quality and to gain control over the process.
Date: May 08th, 2014 (Thursday)
Start Time: 19:00 (UTC/GMT)
Duration: 2 Hours
Tuition: $ 175

5) Introduction to Olive Oil Tasting and Food Pairing

Course Instructor: Nicholas Coleman (Chief Oleologist, Eataly USA)
An introduction to extra virgin olive oil appreciation and tasting that will span the entire journey from the tree to the table. In this 150-minute course, Coleman highlights unique organoleptic qualities and explains how to pair them with appropriate cuisines.
Date: May 16th, 2014 (Friday)
Start Time: 14:00 (UTC/GMT)
Duration: 2.5 Hours
Tuition: $ 275
6) Science-Supported Health Benefits of Olive Oil
Course Instructor: Elena Paravantes, RDN (Health Editor, Olive Oil Times)
For as long as we can remember, olive oil has been touted as a cure for everything from cancers to amnesia. This course will examine the health benefits of olive oil that are substantiated by credible scientific data.
Date: May 23rd, 2014 (Friday)
Start Time: 14:00 (UTC/GMT)
Duration: 2 Hours
Tuition: $ 175
7) Media Saturated: Getting Modern Consumers to Notice Your Olive Oil Brand
Course Instructor: Curtis Cord (Publisher, Olive Oil Times)
How can an olive oil brand break through in a world where the attention span of most people is limited to 140 characters or less? Curtis Cord, publisher of Olive Oil Times, will discuss some ways high-quality olive oil producers and marketers can emerge from today’s media clutter.
Date: June 13th, 2014 (Friday)
Start Time: 14:00 (UTC/GMT)
Duration: 2 Hours
Tuition: $ 175

Instructors and course times subject to change without notice