Poche ore per conoscere i vincitori del D-IOOC.

Si è assaggiato, discusso, commentato ed infine, tra poche ore, tutto sarà svelato al Domina International Olive Oil Contest.
Il concorso, svelerà tra poco i vincitori dei premi assoluto (Top 10), le Gold e Silver Medal.
Vi aspettiamo al a Palermo Domina Santa Flavia oppure in diretta Facebook a questi indirizzi:

https://www.facebook.com/events/1417794611624154/

https://www.facebook.com/events/262215090917087/

Tra qualche ora i risultati su questo blog.

D-IOOC: il giro del mondo in 350 extravergini d’oliva

D-IOOC

Domina International Olive Oil Contest
II° edizione

Il giro del mondo in 350 extravergini d’oliva

Dal Domina-IOOC di Palermo inizia “around the world tour ” L’autentico, singolare e inimitabile viaggio tra i profumi e sapori delle terre da olivo di tutto il mondo. Dai più tradizionali territori italiani, spagnoli, greci e israeliani a quelli dei nuovi paesi emergenti produttori.

E’ l’Italia che si onora di ospitare l’esclusivo concorso planetario che mette a confronto gli extravergini dell’emisfero nord e sud con metodi precisi e sistematici .

Il carattere internazionale del contest lo indicano le percentuali numeriche degli oli dei singoli paesi in gara.

L’Italia infatti, pur essendo il paese ospitante e uno dei primi produttori al mondo, partecipa con la percentuale del 40% di tutti gli evoo presentati.

I numeri ci dicono che i campioni più numerosi arrivano dalla Puglia e Sicilia e, a seguire, Calabria, Campania, Lazio, Toscana, Umbria, Marche, Veneto, Lombardia, Abruzzo, Basilicata e Sardegna.

Gli evoo a Denominazione di Origine Protetta sono il 18% mentre i biologici certificati sono il 22%, gli extravergini monovarietali si attestano al 60% e i blend quindi al 40 %.

La Spagna emerge sui paesi esteri, a seguire Turchia, Grecia, Argentina, Israele, USA, Brasile, Portogallo, Sud Africa, Cina, Croazia, Slovenia, Palestina, Australia, Uruguay, Giappone, Malta e Perù.

La percentuale più alta dei campioni proviene dall’emisfero nord e ciò è dovuto alle favorevoli condizioni pedoclimatiche dei paesi tradizionali rispetto a quelle del sud.

Ricordiamo inoltre che tutti gli extraverigini in gara sono già delle eccellenze e che tanti hanno già superato i giudizi di molte competizioni arrivando infine anche al Domina-IOOC di Palermo.

Un parterre internazionale di altissimo livello, dunque, che distingue il concorso e lo rende uno degli appuntamenti irrinunciabili per chi vuole produrre extravergini di oliva di grande pregio.

Organizzatori :

Presidente: Antonio Giuseppe Lauro

aglauro@tiscali.it

Direzione generale: Stefania Reggio

stefania.reggio@dominahotels.com

Coordinatore Generale: Leonardo R.Castellani

leocastellani@gmail.com

http://www.d-iooc.com/

Palermo, 3 – 7 maggio 2017

Domina Coral Bay Zagarella

Notiziario-Stampa a cura di Tonia Papagno

D-IOOC: È arrivata l’ora che tutti aspettavamo!

D-IOOC

Domina International Olive Oil Contest
II° edizione

È arrivata l’ora che tutti aspettavamo!

Il 4 Maggio 2017 finalmente comincerà la sessione di assaggi. La giuria di esperti professionisti che valuterà e classificherà tutti gli extravergine in gara secondo i metodi del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), è già seduta alla “tavola rotonda” delle scelte e delle decisioni.

Il numero degli oli in degustazione per l’edizione 2017, ben 350, e le valutazioni saranno impegnative per tutti i 20 giurati arrivati da ogni parte del mondo.

La giuria degli esperti è cosi composta:

Antonio Giuseppe Lauro - Italia

Capo Panel e Presidente D-IOOC.

Laureato in Scienze Agrarie, funzionario ARSAC-Calabria. Divulgatore agricolo specializzato in olivicoltura. Assaggiatore professionista, capo panel e giurato nei maggiori concorsi nazionali ed internazionali sull’olio da olive. Docente nei corsi di formazione per assaggiatori, ambasciatore della cultura dell’olio nel mondo e autore di numerose pubblicazioni tematiche.

Tavolo 1

Maria Calvo Fandos Angeles – Spagna - Chairman

Laureata in Scienze delle Tecnologie e Specialità Alimentari e in Veterinaria. Esperta in analisi sensoriale, membro e direttore di giurie internazionali di concorsi sull’olio extravergine di oliva.

Rosario Franco - Italia

Laureato in Scienze Forestali. È divulgatore agricolo specializzato in olivicoltura. Si occupa di olio, di olive e delle certificazioni Pat-Igp-Dop. Docente di analisi sensoriale e autore di numerosi scritti che riguardano l'olio extravergine d'oliva e i suoi impieghi.

Taghreed Mohamed A. Shehadeh – Palestina

Ispettore del Ministero delle Forniture, Tecnico del Dipartimento di Qualità e Certificazione in Palestina.

Presidente di congressi sui temi della produzione alimentare, direttore del panel del comitato nazionale per l'olio extravergine di oliva, giudice in vari concorsi internazionali.

Maria Paola Gabusi - Italia

Fondatore e direttore di O'Live&Italy. Membro di diversi concorsi nazionali e internazionali di olio extravergine d'oliva. Direttore e organizzatore del Leone d'Oro dei Mastri Oleari, assaggiatore professionista e membro del Panel di Assaggio Professionale AIPOL.

Na Xie – China: Junior

Tavolo 2

Miciyo Yamada – Giappone - Chairman

Giornalista e direttrice editoriale di “Arte e Cibo” in Giappone. Scrive da sempre su numerose riviste di settore. E’ membro di varie associazioni di olio EVOO e concorsi internazionali.

Barbara Alfei - Italia

Laureata in Scienze Agrarie, è Presidente del Comitato Scientifico Rassegna Nazionale Oli Monovarietali e di varie associazioni del mondo olivicolo. Capo panel, giurato in molteplici concorsi internazionali. Autrice di libri e numerosi articoli di settore.

Cristina Stribacu – Grecia

Assaggiatore certificato di olio extravergine d'oliva. Organizza corsi sull’olio d'oliva per le scuole, diffondendo e condividendo la cultura e il valore della sana dieta mediterranea. Partecipa a concorsi nazionali e internazionali.

Giuseppe Cicero - Italia

Laureato in Scienze Agrarie, è consigliere tecnico del Comitato Organizzatore IGP della Regione Sicilia. Assaggiatore professionista e direttore dei corsi di formazione. Ha partecipato come giurato a diverse competizioni nazionali e internazionali e collaborato alla pubblicazione di libri e riviste del settore olivicolo.

Hiromi Utagawa – Japan: Junior

Tavolo 3

Eleftheria Germanaki – Grecia – Chairman

Laureata in Agronomia, responsabile del controllo qualità dell'olio vergine per il laboratorio di A.C.R. Supervisiona i panel e conduce seminari informativi sull’olio extravergine in tutto il mondo

Nori Ogido – Giappone

Titolare di una affermata scuola italiana di cucina e olio di oliva dove organizza corsi di evogastronomia per giapponesi. Ricercatore e docente all'Università Nazionale Kagawa e giudice di noti concorsi nazionali e internazionali.

Indra Galbo -  Italia

Vive in Lazio, regione dove l’olio ha una rilevanza qualitativa di grande interesse. Giornalista professionista, docente, assaggiatore di oli extravergine. Redattore per varie guide del settore olivicolo.

Maria Paola Consolini – Italia

Assaggiatore di olio extravergine di oliva. Membro di importanti concorsi oleari del paese, fa parte della commissione IGP Sicilia e lavora con associazioni che promuovono la la cultura dell'olio evoo.

Ehud Soriano – Israele

Ehud Soriano esperto conoscitore della olivicoltura, capo panel e docente di assaggio dell'olio extravergine di oliva israeliano. Direttore in numerosi concorsi, tra cui il primo concorso nazionale di Israele.

Tavolo 4

Carmelo Orlando – Italia – Chairman

Nato in Calabria tra gli uliveti e i frantoi di questa regione a vocazione olivicola. Capo panel, giurato di vari concorsi internazionali. Docente nei corsi per la formazione di  assaggiatori evoo e coautore di riviste e libri del settore agroalimentare.

Selin Ertur – Turchia

Laureata in Agraria con master in Olivicoltura e Elaiotecnica. Assaggiatore e consulente per la produzione e l’alta qualità dell'olio extravergine di oliva in Turchia. E’ il primo esperto internazionale in Turchia nel settore oleario. 

Roberto Marchesini – Italia

Laureato in Scienze Agrarie, assaggiatore professionista e capo panel. Organizzatore e docente di corsi di formazione per la coltivazione dell’olivo. Presidente di giuria in diversi concorsi e responsabile di numerosi progetti comunitari per il miglioramento qualitativo dell’olio extravergine d’oliva.

Sara Godena - Croazia

Ricercatore presso il Dipartimento di Agricoltura e Nutrizione dell'Istituto di Agricoltura e Turismo in Croazia.

È autrice e coautore di numerosi articoli scientifici e professionali e ha partecipato a numerosi progetti nazionali, internazionali.

Eran Galili – Israel: Junior

Pronti e via agli assaggi!

Organizzatori

Presidente: Antonio Giuseppe Lauro

aglauro@tiscali.it

Direzione generale: Stefania Reggio

stefania.reggio@dominahotels.com

Coordinatore Generale: Leonardo R. Castellani

leocastellani@gmail.com

http://www.d-iooc.com/

Palermo, 3 – 7 maggio 2017

Domina Coral Bay Zagarella

Notiziario-stampa a cura di Tonia Papagno

Conosciamoli da vicino: management e giudici del D-IOOC 2017.

Partirà il giorno 4 maggio alle ore 9,00 il rush finale del contest internazionale D-IOOC.

Ecco la forte squadra che andrà a costituire il cuore pulsante del concorso e che dovrà giudicare i circa 350 iscritti.

I manager del premio (Antonio G. Lauro, Stefania Reggio, David Oddsson e Leonardo Castellani), saranno affiancati dai loro più stretti collaboratori (Caterina Strippoli, Dimitris Droulias, Davide V. Lauro e Leonardo Castellani). A questi si uniranno i 19 giudici provenienti da 8 regioni ed esattamente: 

M. Angeles Calvo Fandos (Spagna); Barbara Alfei, Carmelo Orlando, Giuseppe Cicero, Maria Paola Consolini, Indra Galbo, Roberto Marchesini, Maria Paola Gabusi, Rosario Franco (Italia), Taghreed Mohamed A. Shehadeh (Palestine); Miciyo Yamada, Nori Ogido e Hiromi Utagawa (Japan); Cristina Stribacu ed Elefteria Germanaki (Grecia); Ehud Soriano e Eran Galili (Israele); Selin Ertur (Turchia); Sara Godena (Croazia).

Ecco un loro breve curriculum (in inglese).

Arte Cibo: dal 3 maggio al via il Domina-IOOC

D-IOOC 2017
Dal 3 al 7 maggio, a Palermo, la seconda edizione del DOMINA International Olive Oil Contest.
Si terrà dal 3 al 7 maggio la seconda edizione del DOMINA International Olive Oil Contest. Tra i giudici del DOMINA International Olive Oil Contest ci sarà anche il Direttore di ArteCibo Miciyo Yamada. Più del 50% degli oli presenti a questa seconda edizione del DOMINA International Olive Oil Contest sarà di origine straniera, con ben il 25% proveniente dalla sola Spagna. Nella lista dei nuovi produttori saranno presenti il Brasile, la Palestina (terra d’origine dell’ulivo) e la Cina. Due saranno le nuove categorie premiate: Miglior Olio Turco e Miglio Olio di Creta. Tutti gli oli partecipanti saranno inclusi nel D-IOOC Buyers’ Guide, disponibile per i buyer presso lo stand di D-IOOC a TUTTOFOOD, la grande manifestazione di food&beverage tenuta a Milano dall’8 all’11 maggio.

D-IOOC 2017
The 2nd DOMINA International Olive Oil Contest will be held in Palermo from 3 to 7 May.
ArteCibo Editor-in-chief Miciyo Yamada will be in the jury. More than 50% of the entries at the 2nd DOMINA International Olive Oil Contest will be from different origins, with as much as 25% coming from Spain alone. Brazil, Palestine (where the olive tree originated) and China will be featured in a list of new oil producers. Two new special categories will be awarded: Best of Turkey and Best of Crete. The 2017 entries will be included in the D-IOOC Buyers’ Guidebook, which will be handed out at the D-IOOC booth at TUTTOFOOD, the great food and beverage fair held in Milan from 8 to 11 May. ArteCibo Editor-in-chief Miciyo Yamada will be in the jury of the DOMINA International Olive Oil Contest.

D-IOOC 2017
今年で第2回目を迎えるDOMINA国際オリーブオイルコンテストは、5月3日から6日までパレルモで開催されます。
コンテストに参加するオイルの50％以上はイタリア国外からという文字通りの国際コンテスト。スペインからの参加は25％を超え、新規生産国として期待されるブラジル、オリーブの起源と言われるパレスティナ、遠くは中国も含まれています。通常の受賞カテゴリー以外に、ベスト・オブ・トルコとベスト・オブ・クレタ島も用意されました。コンテストの参加オイルはDOMINAが制作するバイヤーズガイドにまとめられ、5月8日から11日までミラノで開催されるTUTTOFOODのブースD-IOOCにて記者発表されます。ARTECIBO山田編集長も審査員として参加します。

http://www.d-iooc.com

Fonte: artecibo.com

Intervista esclusiva al presidente del Domina-IOOC.

D-IOOC

Domina International Olive Oil Contest
II° edizione

Intervista esclusiva ad Antonio Giuseppe Lauro, il presidente del Domina-IOOC, il più prestigioso contest internazionale di oli extravergine di oliva.

Domina-IOOC è il contest planetario dedicato all’extravergine di oliva: come nasce questa idea?

La catena degli alberghi Domina Hotels, sempre pronta ad accogliere idee originali, ha valutato con entusiasmo la possibilità di legarsi al mondo del food attraverso l’organizzazione di una manifestazione di altissimo livello che ha come protagonista l’olio di oliva extravergine con un contest planetario quale il DOMINA-IOOC. Il fine è di cogliere le numerose opportunità che il turismo enogastronomico riesce a realizzare. La scelta della città di Palermo non è casuale. La Sicilia e il sud d’Italia ha il 90% della produzione totale dell’olio nazionale.

Un progetto rivoluzionario che impegna 24/24 uno staff di numerosi professionisti che lei coordina tra i vari paesi in tutto il mondo. È un ruolo complesso?

Gestire la parte tecnica di un contest internazionale non è cosa facile. Ma tutto diventa più semplice quando si coopera con grandi professionisti del settore e dei concorsi internazionali. Lo sono tutti i miei partner tecnici provenienti dalla Grecia e Argentina, cosi come molti collaboratori italiani che al Domina Coral Bay di Palermo completeranno la forte squadra del Domina-IOOC 2017.

Quanto conta la giuria in un concorso mondiale? Quali sono le differenze di un “capo panel” tra una gara planetaria e una valutazione in un laboratorio di analisi sensoriale?

La giuria di un concorso conta il 101%. La competenza e l’imparzialità dei giudici, uniti all’alto spessore professionale ed umano decreta senza dubbio la credibilità e la riuscita di un concorso internazionale.

Valutare un olio extravergine di oliva in un contest quale il D-IOOC è cosa ben diversa di quanto accade in una sala di un panel-test. Nei nostri laboratori per accertare la qualità di un EVOO bastano solo 4 parametri: assenza di difetti, presenza del fruttato di olive, livelli di amaro e piccante nell’olio. In un concorso, i criteri di giudizio sono molteplici e sono tutti riportati nella scheda ufficiale di assaggio e spaziano tra sensazioni olfattive, sensazioni gustative e retronasali, armonia, complessità e persistenza.

Siamo alla II° edizione del Domina-IOOC. Cosa si aspetta di trovare quest’anno negli oli in assaggio?

Quest’anno anche se le condizioni sono state sfavorevoli all’olivicoltura italiana e mondiale (ricordo che non solamente in Italia vi è stato un vistoso calo della produzione) mi aspetto di trovare l’olio extravergine di oliva “perfetto”, quello che incanta, che stordisce e disorienta prima e durante l’assaggio. L’EVOO che tutto vorremmo sulle nostre tavole, non solamente per motivi edonistici ma anche perché fa bene alla nostra salute.

Qual è la regione oleicola nel mondo di cui sentiremo parlare nel futuro prossimo?

Sono in grande crescita i paesi del “nuovo mondo”: Argentina e Brasile e poi il Sudafrica e il Portogallo. La Cina ed il Medio Oriente invece  potranno rappresentare la frontiera futura dell’extravergine di qualità.

Perché un produttore dovrebbe iscriversi al concorso Domina-IOOC?

Iscriversi al Domina-IOOC è come mettersi in gioco. Competere tra 3-400 EVOO mondiali è adrenalinico e importante per i produttori. Il ritorno mediatico per chi partecipa o vince un contest internazionale come il DOMINA-IOOC è rilevante per tutte le aziende in concorso. Inoltre ci sono numerosi vantaggi e opportunità di business-commerce.

Le altre novità le leggeremo nei notiziari che saranno pubblicati nei giorni dell'evento.

Notiziario-Stampa a cura di Tonia Papagno*

Organizzatori

Presidente: Antonio Giuseppe Lauro

aglauro@tiscali.it

Direzione generale: Stefania Reggio

stefania.reggio@dominahotels.com

Coordinatore Generale: Leonardo R. Castellani

leocastellani@gmail.com

http://www.d-iooc.com/

Palermo, 3 – 7 maggio 2017

Domina Coral Bay Zagarella

*Tonia Papagno
Nel mondo del vino da 20 anni, nel food da sempre, ha diretto enoteche qualificate ed é consulente wine&evo list per ristoranti e cantine private. Si occupa della selezione e formazione del personale per la commercializzazione del food e wine ed é consulente di marketing. Autore del blog: Ritratti di gusto. Sommelier Professionista Ais - Assaggiatrice Onav - Sommelier dell'olio Fis - Tecnico Degustatore Oli Extravergine d’Oliva