Comunicato stampa ASSOPROLI Cosenza.

Tappa in Calabria di "Girolio d'Italia".

Domani a Cerchiara di Calabria (CS), unica tappa in Calabria del tour "Girolio d'Italia 2010".

Intenso il programma del giorno tradizionalmente dedicato alla Immacolata Concezione che vedrà, domani a partire dalle ore 10,00 con l'apertura degli stand del mercatino di Natale, tutta una serie di manifestazioni incentrate sull'olio extravergine di oliva.

Alle 11,30, curata da Maria Grazia Barone, seguirà la tavola rotonda dedicata alla cultivar di olivo "Spezzanese": recupero e valorizzazione di un'antica varietà locale.

Giochi sull'olio da olive alle 15,00, ed un concorso fotografico alle 16,00, faranno da apripista all'incontro delle ore 18,00, incentrato sulla promozione dell'olivicoltura di qualità, cui parteciperanno politici - tra cui l'On. Trematerra Assessore Regionale Agricoltura, Consiglieri Regionali, Esponenti Nazionali, Amministratori Locali - e tecnici del settore.

Dr Antonio G. Lauro

Calabria: le date del prossimo corso per aspiranti assaggiatori di olio vergine di oliva.

Il Presidente dell'APOR-OP (Associazione di produttori olivicoli della provincia di Reggio Calabria - www.apor.ue) Rocco Rotolo comunica, attraverso un "Avviso Pubblico", che sulla scorta dei regolamenti comunitari che finanziano programmi di attività nel settore oleicolo (Reg. Ce 867/08), ha in programma l'organizzazione di un corso per la formazione di 25 assaggiatori per il controllo organolettico dell’olio di oliva vergine. 

L'avviso pubblico è riservato ai soci della OP, operatori del settore oleario.
Il corso, che prevede lo svolgimento di 20 moduli, impegnerà full-time i partecipanti nel periodo 6-11 dicembre 2010. 

Sede del corso è Gioia Tauro, presso strutture comunali.
Le iscrizioni per partecipare al corso possono essere effettuate tutti i giorni feriali escluso il sabato dalle ore 9.00 alle ore 13.00 presso la sede dell’Associazione utilizzando l’apposito modulo. Riepilogo del corso:
Ente organizzatore: APOR-OP (RC)
Date: 6 - 11 DICEMBRE 2010
Sede del corso: Comune di Gioia Tauro.
Informazioni: segreteria@coop-apor.com
Dr Antonio G. Lauro

A Sant'Onofrio (VV) convegno sul biologico.

L'Associazione Agricoltura Biologica Calabria (ABC) di Lamezia Terme organizza, per il prossimo 4 dicembre (sabato) alle ore 10,30 presso il Centro Documentazione IGEA di Sant'Onofrio (VV), il convegno: "Agricoltura biologica e consumi locali. La filiera corta in Calabria".
All'incontro, parteciperanno Maurizio Agostino dell'ICEA e Mariano Serratore dell'ABC.
Attesi gli interventi programmati dei rappresentanti degli organismi di produttori e rappresentanti dei consumatori.

Maggiori informazioni su: www.filieracortabio.it

Dr Antonio G. Lauro

Extravergine a prezzi bassi. Un "miracolo" tutto italiano?

Comincia oggi una collaborazione con Silvia Lazzari -  direttore marketing della BLÄUEL GREEK ORGANIC PRODUCTS -  della quale ospitiamo una serie di articoli sul variegato mondo dell'extravergine.

Nel dare il benvenuto a Silvia, presentiamo il suo primo articolo:

Extravergine a prezzi bassi. Un "miracolo" tutto italiano?

I risultati di 3 test su olio extra vergine di oliva, in 3 diversi Paesi, arrivano alla stessa conclusione: la maggior parte degli oli extra vergine di oliva di grandi marche in vendita a prezzi ridicoli non sono un miracolo, ma solo .... non veri extra vergine!
Il primo test è stato effettuato nel mese di giugno, pubblicato sulla rivista svizzera Ktipp (numero 12): dopo le analisi eseguite su 14 oli di marca prelevati dagli scaffali dei supermercati, la conclusione è stata:
"6 dei 14 oli testati non meritano il nome di extra vergine, tra cui due costosi prodotti biologici: “Hanno sapore di morchia, muffa, stantio o addirittura rancido.” http://www.ktipp.ch/tests/1046569/Olivenoel
Poi, a luglio, i test effettuati dalla Davis Olive Center dell’Università di California.
Secondo i risultati della UC Davis, 30 dei 52 campioni non corrispondono agli standard di qualità dell’ olio extra vergine di oliva, e avrebbero dovuto essere classificati come "vergine".
Ci sono state forti reazioni alla relazione UC Davis, accusata di aver eseguito il test con il solo scopo di sostenere gli extra vergini prodotti negli Stati Uniti mettendo in cattiva luce gli oli europei importati. (L'intero rapporto UC Davis può essere scaricato all'indirizzo: http://olivecenter.ucdavis.edu)
Ma un'altra serie di analisi è stata effettuata di recente in Italia, pubblicata dalla rivista "Il Salvagente", ed i risultati non sono molto diversi da quelli UC Davis. Ecco un estratto dell'articolo:
"Miscele di oli comunitari di dubbia qualità e prodotti sospettati di essere stati deodorati. Ancora una volta si addensano nubi intorno all’extravergine venduto soprattutto nei supermercati.
Stavolta l’allarme non arriva dalla California, dove a luglio un discusso studio dell’Olive Center dell’Università di Davis aveva declassato a semplici vergini diversi big dell’extravergine “italiano”.
A far discutere ora, ci sono nuove analisi anticipate dal settimanale il Salvagente.
L’Arpam di Ascoli Piceno - ha recentemente analizzato 35 [campioni] acquistati presso esercizi commerciali, in gran parte etichettati come “miscele di oli comunitari”, e li ha sottoposti all’esame degli esteri metilici ed etilici di acidi grassi, noti come alchil esteri.
Il verdetto finale è sorprendente: circa un terzo del campione degli extravergini acquistati nei supermercati sarebbe fuori norma.
L’elevata presenza di queste sostanze è un indicatore di scarsa qualità dell’extravergine in quanto si producono con la degradazione delle olive.
In pratica, gli alchil esteri testimoniano una non corretta conservazione dovuta a un cattivo stoccaggio della materia prima, accatastata per giorni in enormi cumuli (come spesso succede nei sistemi industriali spagnoli), oppure franta dopo che è già in atto un processo di fermentazione.
A una forte concentrazione di alchil esteri, dunque, dovrebbe corrispondere un difetto organolettico dell’olio: un’alta acidità oppure un odore troppo forte.
Condizioni che non consentirebbero di definire il prodotto extravergine.
A meno che non venga corretto, magari deodorato, per poi ritrovare “l’extraverginità” dopo essere miscelato con una buona dose di extravergine ben fruttato.
Il tenore medio riscontrato nei campioni reperiti sul mercato è stato di 150 milligrammi [di alchili esteri] per chilo”. Un dato molto elevato considerato che, probabilmente da febbraio, entreranno in vigore i nuovi parametri comunitari in base ai quali se un extravergine supera i 150 milligrammi per chilo di alchil esteri non potrà essere denominato e quindi venduto come tale. In tre casi abbiamo riscontrato tenori prossimi a 1.000 milligrammi.
Questi oli, alla luce dei nuovi limiti europei, sarebbero fuori norma e dunque non etichettabili come extravergine.
L’altro aspetto allarmante dello studio condotto dall’Arpam di Ascoli Piceno e pubblicato dal Salvagente è la presenza di pesticidi non consentiti nel trattamento delle olive, riscontrati nel 35% dei campioni acquistati nei supermercati.
Tra le sostanze rilevate ma non ammesse troviamo il Fenitrotion, l’Endosulfan (alfa, beta e solfato) e il Dicofol,insetticidi che appartengono alla categoria degli organofosfati. Sono persistenti e bio-accumulabili con un’azione neurotossica per l’uomo.
Fonte: www.ilsalvagente.it
Quindi, i nostri consigli per scegliere un extra vergine degno di questo nome sono i seguenti:
1 - guardare le etichette. Dal 1° luglio 2009 un nuovo regolamento comunitario ha reso obbligatorio per i produttori di indicare in etichetta la provenienza delle olive, seppure in modo generico:
"miscela di oli comunitari e non comunitari", significa oli diversi provenienti da vari paesi del Mediterraneo (Nord Africa e Medio Oriente compresi).
"miscela di oli comunitari", indica oli provenienti da diversi paesi dell'UE (Spagna, Italia, Grecia, Portogallo, ecc.)
Naturalmente, queste indicazioni non dicono nulla sulla esatta provenienza degli oli importati e sulle quantità presenti nella bottiglia, ma almeno il consumatore sa che sicuramente sono miscele di oli a basso costo ed altri di maggiore qualità.
L'unica garanzia è scegliere oli sulla cui etichetta un solo paese d’origine è chiaramente indicato (es: "prodotto 100% ITALIANO"), o, meglio ancora oli DOP (Denominazione di Origine Protetta, il che significa che l'olio è estratto da una specifica varietà di olive e proviene esclusivamente da una zona specifica ).
2 - guardare il prezzo: si ottiene quello che si paga!
Extra vergini troppo a buon mercato nascondono qualcosa! Secondo il nostro amico Celletti, un extra vergine di alta qualità NON PUO 'essere venduto ad un prezzo inferiore a 15 €. Di più se è biologico, DOP, ecc
3 - piccolo è meglio: la produzione industriale (l'unico modo per coprire le esigenze delle grandi multinazionali dell’olio d'oliva) non potrà mai essere associata con la qualità e la trasparenza (per non parlare di rispetto per i consumatori). Ma questo lo sapevamo già ....
di Silvia Lazzari
BLÄUEL GREEK ORGANIC PRODUCTS
Pyrgos Lefktrou - 24024 Messinias (GREECE)
www.blauel.gr

Olio di oliva e malattie dermatologiche il 28 novembre a Castelnuovo (AR).

Domenica 28 novembre, ore 15,00 a Castelnuovo di Subbiano si parlerà di <<OLIO DI OLIVA & MALATTIE DERMATOLOGICHE>>.

Un incontro da non perdere con Cinzia Chiarion e Vincenzo De Giorgi.
Nell'ambito della rassegna OLIOINTAVOLA, che si tiene ogni anno l’ultima domenica del mese di novembre a Castelnuovo di Subbiano, alle porte di Arezzo, Cinzia Chiarion discuterà su <<Olio extravergine di oliva & malattie dermatologiche>> con Vincenzo De Giorgi del Dipartimento Scienze Dermatologiche dell’Università di Firenze. L’ingresso è libero ed il pubblico potrà porre domande.
<<Quest’anno – ci preannuncia orgogliosa la dr.ssa Chiarion - ad OLIOINTAVOLA grazie alla disponibilità di un dermatologo di fama, il prof. De Giorgi, si parlerà delle qualità antinfiammatorie, antitumorali e cosmetiche dell’olio extravergine di oliva, e di come prevenire il danno ed i tumori cutanei indotti dalle radiazioni ultraviolette usando l’olio extravergine di oliva. Da non perdere.>>
La dr.ssa Chiarion, che ad OLIOINTAVOLA cura l’<<Angolo della Salute>>, da anni si occupa attivamente del rapporto olio/salute tanto che ha realizzato con un pool di medici e di veterinari un sito www.olioesalute.it, per divulgare le qualità benefiche dell’olio extravergine di oliva sui vari apparati dell’organismo dell’uomo e degli animali.

Dr Antonio G. Lauro

Wine Food Festival ultimo weekend di novembre: tra olio extravergine d'oliva e ciccioli della "bassa" parmense.

Nel fine settimana che chiude il mese di novembre (27-28 novembre), il cartellone enogastronomico regionale propone il 4° e ultimo appuntamento di "November Porc" a Roccabianca (Pr), e la 51a edizione della Sagra dell'Olio e dell'Olivo a Brisighella (Ra) - Proseguono domenica 28 gli appuntamenti con la Sagra del Formaggio di Fossa a Sogliano al Rubicone (Fc), "Fossa, Tartufo e Cerere", a Mondaino, e la Fiera dell'Oliva e dei Prodotti Autunnali a Coriano, entrambi nel riminese.
Ci sono l'"oro" della romagnola Brisighella, l'Olio Extravergine d'Oliva DOP e i "gioielli" della parmense Roccabianca, i ciccioli e la "cicciolata", ad attendere gli ospiti dell'ultimo fine settimana di novembre del Wine Food Festival.
Il weekend del 27-28 novembre del cartellone enogastronomico regionale si apre con la quarta ed ultima tappa del November Porc, la staffetta più golosa d'Italia dedicata agli insaccati parmensi, a Roccabianca, dove domenica 28 novembre si potranno assaporare ciccioli e assaggi di una gigantesca "cicciolata" (realizzato con ciccioli di maiale cotti) accompagnati da una bella fetta di polenta calda.
A Brisighella, nel ravennate, appuntamento con la 51a edizione della Sagra dell'Olio e dell'Olivo, con esposizione e vendita dell'olio appena uscito dal frantoio della C.A.B. (Cooperativa Agricola Brisighellese), come il ricercato olio extravergine di Brisighella, il "Brisighello" e il raffinato "Nobil Drupa", e dei prodotti tipici del C.o.p.a.f (Consorzio Per La Valorizzazione dei Prodotti Tipici dell'appennino Faentino) e menù a tema nello stand gastronomico e nei ristoranti brisighellesi.
Proseguono anche nel weekend del 27-28 novembre gli appuntamenti nel riminese con la Fiera dell'Oliva e dei Prodotti Autunnali a Coriano e con "Fossa, Tartufo e Cerere" a Mondaino, mentre a Sogliano al Rubicone (FC) secondo appuntamento domenicale con la Sagra del Formaggio di Fossa.

Continua su: www.informacibo.it

Ad Imperia, presentazione del libro "Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio".

A DELIANUOVA (RC) LA SECONDA EDIZIONE DELLA FESTA DELL’OLIO NUOVO.

E’ tempo di olio nuovo: territori, comunità e imprese prendono vigore, poiché vedono in questa produzione che rappresenta quasi il 40% dell’economia agricola calabrese, la chiave di svolta per uno sviluppo equilibrato e sostenibile della Calabria. 

In questi anni, la Calabria in tema di valorizzazione dlla qualità dell’olio ha compiuto passi prodigiosi. 

A Delianuova (RC) sabato 27 novembre p.v. con il patrocinio del Consiglio Regionale della Calabria, dell’Amministrazione Provinciale di Reggio Calabria e dell’Amministrazione Comunale di Delianuova, e con la collaborazione della Coldiretti di Reggio Calabria, l’oleificio Perrone ha organizzato la “festa dell’olio nuovo”. 

Due sono i momenti che caratterizzeranno la giornata: alle ore 9,30 nel teatro comunale di Delianuova si terrà un convegno che ha come tema: “Olivicoltura delle colline reggine. Quale futuro?”. Alle 13,30 nello stabilimento dell’oleificio Perrone ci sarà la degustazione dell’olio nuovo tracciato di alta qualità e di prodotti tipici con un momento di festa allietata da suoni e balli della tradizione calabrese. 

Il Convegno moderato dal direttore della Coldiretti Calabria Benedetto De Serio prevede la presentazione di Pino Perrone titolare dell’oleificio. 

I saluti del sindaco di Delianuova Rocco Corigliano, di Francesco Saccà presidente della Coldiretti di Reggio Calabria, di Antonio Scali Assessore Provinciale Agricoltura, Domenico Fedele consigliere provinciale, di Arcangelo Carbone presidente della Pro-loco di Delianuova. 

I relatori del convegno saranno: Giovanni Cipolla responsabile regionale economico Coldiretti che interverrà sulle “sfide della nuova PAC”, Nunzio Scaramozzino coordinatore nazionale tracciabilità UNAPROL su : Tracciablità- I.O.O.% alta qualità italiana; il direttore Generale del Dipartimento Agricoltura della Regione Calabria Giuseppe Zimbalatti che relazionerà su: Impatto delle azioni di miglioramento della qualità e della nuova PAC sul futuro dell’olivicoltura pedeaspromontana”. 

Stefano Pasquazzi direttore dell’Associazione Italiana Frantoi Oleari. 

Le conclusioni sono affidate a Pietro Molinaro presidente della Coldiretti Calabria.

Fonte: Coldiretti Reggio Calabria

Corigliano Calabro (CS): festa dell'olio e della clementina.

Corigliano Calabro (CS). Dal 20 novembre festa dedicata ai prodotti più "tradizionali" dell'area: la clementina e l'extravergine. Non mancate.

Calabria: 3 nuovi corsi per aspiranti assaggiatori di olio vergine di oliva.

Sempre più spesso ricevo richieste relative a corsi per aspiranti assaggiatori di olio vergine di oliva. Al fine di soddisfare questa "abbondante" richiesta di formazione, pubblico informazioni sui corsi per l'ottenimento dell'attestato di idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio vergine di oliva (Corsi per aspiranti assaggiatori). 

In attesa di pubblicare le sedi della formazione anche in altre regioni italiane, ecco i prossimi eventi che si svolgeranno in Calabria.

Ente organizzatore: AIPO - Roma
Date: 29 e 30 NOVEMBRE; 1 - 3 DICEMBRE 2010
Sede del corso: Hotel S. Francesco Terme - Spezzano Albanese Terme (CS)
Informazioni: info@aipo.it

Ente organizzatore: APOR-OP (RC)
Date: 6 - 11 DICEMBRE 2010
Sede del corso: Camera di Commercio I.A.A. sede di Gioia Tauro (Via Cilea).
Informazioni: segreteria@coop-apor.com

Ente organizzatore: ASPROL (CS)
Date: 13, 15, 27 e 29 GENNAIO 2011; 10 e 12 FEBBRAIO 2011
Sede del corso: Agriturismo Paglialonga - Bisignano (CS)
Informazioni: info@asprolcosenza.it

Dr. Antonio G. Lauro

Bando Un.P.A.P.I. - FENAPI per l'ammissione al corso per "Imprenditore Agricolo Professionale".

Pubblicato il bando dell'Un.P.A.P.I. - FENAPI di Reggio Calabria, in collaborazione con l'agenzia formativa Byte Sud, per l'ammissione al corso per "Imprenditore Agricolo Professionale".

Il corso, di complessive 150 ore, si rivolge a 15 soggetti di età compresa tra i 18 ed i 40 anni.

Per informazioni: Un.P.A.P.I. - FENAPI 

e-mail: fenapirc@tin.it
La redazione

Olivicoltura nel mondo: in Calabria la 36ma sessione del COI di Madrid.

Tre giorni di alto livello tecnico e scientifico. Coinvolti i Paesi dei cinque continenti.
di Rosario Previtera.
Coi in Calabria - Nell’anno in cui la definizione di “olio extravergine di oliva” compie cinquant’anni l’olivicoltura mondiale si è riunita in Calabria. Si è appena svolta infatti la 36° sessione del Consiglio Olivicolo Internazionale (COI) in una tre giorni di alto livello tecnico e scientifico che ha visto coinvolti oltre che direttamente l’UE, decine di Paesi europei, asiatici, africani e sudamericani, nonché i rappresentanti del WTO (World Trade Organization) e del WIPO (World Intellectual Property Organization).
I marchi Igp e Dop - Il tema centrale è stato quello delle “Indicazioni geografiche nel settore dell’olio di oliva e delle olive da tavola”. Un argomento che ha riguardato numerosi interventi e punti di vista sulla scorta di uno studio specifico realizzato proprio dal COI. Gli interventi si sono incentrati sugli strumenti internazionali e bilaterali inerenti alla protezione e alla tutela dei prodotti e dei marchi IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOP (Denominazione di Origine Protetta) nel mondo.
Tre giorni di incontri - Strumenti normativi da uniformare certamente vista l’eterogeneità legislativa tra i diversi paesi del vecchio e del nuovo mondo. Interessanti i punti di vista sulle denominazioni di origine di paesi emergenti nel campo olivicolo come Argentina, Israele, Turchia, Marocco, Tunisia, Albania ma anche di paesi affermati come la Francia e la Spagna. Elementi che evidenziano situazioni diverse e livelli di utilizzo e percezione dei marchi molto diversi. Emerge dall’intenso confronto tecnico effettuato, una tendenza crescente a proporre oli con marchi DOP ed IGP la cui valenza si manifesta soprattutto con l’aumento del fatturato rispetto ai prodotti cosiddetti “a marca bianca”. Ma emerge anche la necessità di dover educare ulteriormente il consumatore nel capire la differenza tra oli garantiti perché derivanti da specifici territori e ottenuti con specifici disciplinari di produzione. Un passaggio indispensabile per far si che anche l’olio venga inteso e percepito così come il vino ovvero prodotto del territorio e rappresentativo dello stesso. Teniamo conto che la produzione di olio in Calabria arriva a 2. 400 milioni di quintali rispetto ai 2.700 milioni di quintali della Puglia e Circa i due terzi sono costituiti da olio extravergine di oliva ed olio vergine di oliva. La rimanente parte è olio lampante. E proprio Puglia, Calabria e Siicilia insieme danno l’85% della produzione italiana pari a poco più di 7 milioni di q.li di olio. L’Italia è pertanto la seconda produttrice dopo la Spagna. Per gli oli DOP ed IGP italiani si stima per il 2010 un fatturato di 250 milioni di euro pari a 16 milioni di bottiglie destinati per il 61% al mercato extracomunitario ed il 39% al mercato italiano e comunitario. Tra i numerosi interventi anche quello dell’assessore regionale all’agricoltura Michele Trematerra e quello di Massimino Magliocchi presidente del Comitato promotore per la realizzazione del marchio “Olio di oliva di Calabria” IGP che si andrà ad aggiungere alle tre DOP calabresi, poco conosciute: Bruzio, Lametia, Alto Crotonese. Con le conclusioni del direttore generale dell’assessorato regionale all’agricoltura, Giuseppe Zimbalatti, si è sottolineata l’importanza dei lavori del COI il cui presidente è stato ringraziato per la scelta calabrese nella realizzazione sia del seminario internazionale che della sessione consultiva. Quest’ultima ha pertanto sintetizzato le osservazioni scaturite dal seminario raffrontandole alle risultanze del lavoro di ricerca svolto dal COI sulle denominazioni dei numerosi paesi sia aderenti che non aderenti al COI di tutti e cinque i continenti, ma interessati alla crescita del comparto tramite le denominazioni di origine. La tre giorni del COI si è conclusa con la visita tecnica a cura dell’OP Conasco, organizzatore dell’evento, presso gli oliveti secolari della Piana di Gioia Tauro a testimonianza della grande vocazionalità produttiva di una regione che sta riscontrando sempre più successi nazionali ed internazionali grazie ad aziende di punta del settore.

Montalto Uffugo (CS). Innovazioni e prospettive della raccolta meccanica in olivicoltura.

Sarà Montalto Uffugo (Cs) che il 19 novembre 2010, a partire dalle ore 10,00, ospiterà una giornata di studio sulla meccanizzazione delle operazioni di raccolta delle olive.

La giornata "Innovazioni e prospettive della raccolta meccanica in olivicoltura" organizzata dal Cra-Oli (Centro di ricerca per l'olivicoltura e l'industria olearia) di Rende (CS) in collaborazione con l'Accademia dell'Olivo di Spoleto e la ditta Malavolta di Corigliano Calabro, è una delle azioni previste dal progetto 'Ricerca e innovazione per l'olivicoltura meridionale'.

Le prove si terranno presso l'azienda Alimena Francesco (c/da Martorano - Montalto Uffugo, Cs) venerdì 19 novembre 2010.
La riunione dei partecipanti è prevista alle ore 9,00 presso il Cra-Oli, con partenza per l'azienda Alimena alle 9,30. Le prove in campo si svolgeranno a partire dalle 10,00.
Per informazioni contattare Pietro Toscano del Cra-Oli.

Tel.: 0984 4052204

e-mail: pietro.toscano@entecra.it

La redazione.

Nuova iniziativa della sezione reggina dell'AGIFAR.

E' stato l'Olio Extravergine di Oliva "Oro del Mediterraneo" il protagonista assoluto dell'incontro promosso dai giovani farmacisti dell'AGIFAR di Reggio Calabria.
L'evento, a carattere ludico-degustativo-informativo, si è tenuto il 9 novembre scorso presso la "SALA PROM sas" di via del Crocefisso di Reggio Calabria.
A discutere sul variegato e complesso mondo dell'olio è stato chiamato, quale esperto del settore, il dr Antonio G. Lauro - Agronomo e Capo Panel - che ha tracciato, nel corso dell'incontro, un percorso finalizzato a riconoscere l'alta qualità nell'olio extravergine di oliva.
<<La qualità intrinseca dell'olio extravergine e le proprietà nutraceutiche di questo "prezioso" alimento, sono tali ed universalmente accertate - esordisce Lauro - che l'olio extravergine di oliva meriterebbe un canale distributivo differente ed andrebbe venduto "esclusivamente" in farmacia>>.

A suffragare questa tesi i recenti studi sugli effetti benefici dell'olio extravergine di oliva citati da Lauro nel corso dell'incontro, extravergine alleato "certo" nella cura di numerose malattie degenerative ed ottimo coadiuvante nella lotta ad alcuni tumori - come recentemente affermato in un convegno tenutosi a Rosarno - tra i quali il tumore al pancreas.

Dr Antonio G. Lauro

Anche corsi sull'analisi sensoriale dell'olio da olive alla 1^ Fiera Mediterranea F&B di Catanzaro

Nell'ambito della Fiera Mediterranea Food & Beverage, che si terrà dal 6 al 14 novembre 2010 presso il Polo fieristico del Parco Commerciale ''Le Fontane' di Catanzaro, è prevista una serie di visite ed incontri con i principali rappresentanti dei paesi esteri interessati a conoscere ed importare i prodotti enogastronomici calabresi. Per il mercato agroalimentare della nostra regione è questa, così, un'occasione straordinaria per emergere a livello internazionale, diventando un potenziale motore trainante per l'economia della Calabria. Uno degli obiettivi principali di ''Mediterranea F&B' è quello di consentire alle aziende locali di operare a più ampio raggio, non solo attraverso il raggiungimento di livelli di produzione più elevati ma, soprattutto, indirizzando la produzione esistente direttamente verso i mercati americani ed europei che manifestano una domanda continua di novità e ricercatezze gastronomiche anche a prezzi più elevati di quelli italiani. Gli importatori internazionali, attori fondamentali di una manifestazione a così ampio spettro, proverranno principalmente da Stati Uniti, Canada e da numerosi paesi europei, quali Francia, Germania, Gran Bretagna, Austria, Svizzera ed altri ancora. Per le aziende calabresi che operano nel settore agroalimentare in tutti i suoi aspetti (produttori di vino, olio, conserve, prodotti tipici, pastifici, e via di seguito), la partecipazione a ''Mediterranea Food & Beverage' consentirà di raggiungere questa importante fetta di mercato. I vantaggi per i produttori calabresi sono palesi e molteplici come innegabile sarà l'indotto economico della manifestazione e le positive ricadute, oltre che sulle strutture turistiche, anche su aziende di altri settori che potranno fornire prodotti e servizi di contorno alla Fiera ed agli espositori partecipanti. (nella foto un momento della presentazione della fiera)
Ecco il programma completo degli eventi:

SABATO 6

Ore 10.30 - CONFERENZA STAMPA DI APERTURA
Presiede Floriano Noto, Presidente di Catanzaro Fiere Spa
Relazioneranno:
Antonio Caridi - Ass.re Regionale alle Attività produttive
Paolo Abramo - Pres. Camera Commercio Catanzaro
Francesco Mercurio - Dir. Ufficio Scolastico Regionale
Ore 17.00 - CONVEGNO

LA DIETA MEDITERRANEA ITALIANA DI RIFERIMENTO. ATTUALITA’ E PROSPETTIVE
Relatore Prof. Antonino De Lorenzo, Ordinario di Nutrizione Umana Facoltà di Medicina Università di Roma “Tor Vergata”
ALIMENTAZIONE E ATTIVITA’ FISICA COME PREVENZIONE NEI BAMBINI IN ETA’ SCOLARE. ESPERIENZA IN UN ISTITUTO COMPRENSIVO DI CATANZARO”
Relatore Dott. Vincenzo Capilupi, Medico Chirurgo Specialista in Scienza dell’Alimentazione ad Indirizzo Dietetico, Consigliere Nazionale S.I.A.S., Docente in Dietofarmacia presso l’Università Magna Graecia di Catanzaro
Ore 18.30 - PRESENTAZIONE DELL' ESPOSIZIONE “IL PANE DI CALABRIA”
A cura di Pietro Tassone Presidente della Confcommercio Catanzaro, Vice Presidente dell’ASSIPAN, Associazione Italiana Panificatori ed Affini. La Presentazione terminerà con la degustazione dei vari tipi di pane calabrese.

DOMENICA 7

Ore 10.30 - CONVEGNO
"Le carni di Calabria: Qualità e cultura del Mangiare Calabrese"
Ore 11.30 - DIMOSTRAZIONE
COTTURE INNOVATIVE PER LA RISTORAZIONE DEL FUTURO, a cura dello Chef Fabio Lopez
Ore 16.30 - “ACCOSTAMENTO ALLA DEGUSTAZIONE GUIDATA DEI VINI”
Introduzione alla tecnica d’assaggio dei vini.  Docenti ONAV - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, a cura di Dott. Alessandro Passalia e Dott. Giovanni Crotti
Il corso aperto ad un minimo di 15 e ad un massimo di 35 persone
Ore 18.00 - "LE FORME DEL PANE"
Realizzazione del Pane artistico a cura del Maestro Nicola Stratoti
Degustazione del pane a cura di Pietro Tassone e prosecuzione dell’esposizione del pane di Calabria

LUNEDI’ 8

Ore 17.00 - "CUCINA DI CALABRIA"
Preparazioni e degustazioni a cura dell’APC, Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro

Ore 17.00 - "DULCIS IN FUNDO"
Preparazioni e degustazione dei dolci di Calabria

MARTEDI’ 9

Ore 17.00 - “IL PRIMO... IN ASSOLUTO”
Corso di Cucina sulla preparazione dei primi piatti
Docente: Salvatore Gustalegname Chef del 501 di Vibo Valentia
La Presentazione Terminerà con la degustazione del piatto
Ore 18.30 - "PIZZA ACROBATICA"
A cura di Giorgio Riggio, Campione Nazionale Presentazione Pizza
Esibizione delle Categorie Junior e Teen-ager

MERCOLEDI’ 10

Ore 17.00 - “SECONDI... A NESSUNO”

Corso di Cucina sulla preparazione dei secondi piatti
Docente: Vincenzo Grasso Chef di Villa Magnolia di Catanzaro
La Presentazione Terminerà con la degustazione del piatto
Ore 18.30 - CONVEGNO
"La Prima Colazione Made in Calabria"
A cura di Massimo Tigani Sava

GIOVEDI’ 11

Ore 16.15 (1° turno) e ore 18.00 (2° turno) - “INTRODUZIONE ALL’ANALISI SENSORIALE DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CON DEGUSTAZIONE GUIDATA DI OLII CALABRESI”
Corso di Assaggio dell’Olio Extra Vergine di Oliva
Relatori: Dr. Rosario Franco, Carmelo Orlando e Dr. Antonio G. Lauro (Capi Panel)
Ogni corso è aperto ad un minimo di 25 e ad un massimo di 40 persone

VENERDI’ 12

1^ GIORNATA CALABRESE DELL’ALIMENTAZIONE
Concorso Gastronomico Premio “Mediterranea” Riservato agli Istituti Professionali Alberghieri della Calabria

SABATO 13

Ore 10.30 - “PIZZA ACROBATICA”
A cura di Giorgio Riggio, Campione Nazionale Presentazione Pizza
Esibizione delle Categorie Junior e Teen-ager
Ore 16.00 - CONVEGNO
"I Vitigni Autoctoni di Calabria: realtà e prospettive”
con la partecipazione di Alessandro Torcoli, capo redattore di Civiltà del Bere
Ore 17.00 - "DEGUSTAZIONE VINI CALABRESI"
A cura di Gennaro Convertini, Presidente dell’Associazione Regionale Sommelier
(RISERVATA AGLI IMPORTATORI ESTERI)

Ore 18.00 - “IL GELATO DI CALABRIA”
Preparazione e degustazione

DOMENICA 14

Ore 10.00 - "IL MORZELLO"
Preparazione e degustazione del piatto tipico Catanzarese per eccellenza
A cura del Maestro Manfredi

Ore 17.00 - "IL PANETTONE NON SOLO A NATALE"
Impasto e lavorazione del Panettonea cura del Maestro Pasticcere Angelo Musolino Membro dell’Associazione APAR
Ore 18.30 - "IL GELATO: ECCELLENZA DI CALABRIA"
Quando il gelato incontra la brioche…un accostamento tipicamente mediterraneo

SALUTE: ARRIVA SUPER-OLIO OLIVA, ANTIOSSIDANTE SENZA CALORIE.

(ANSA) - MILANO, 26 OTT - Un estratto di olio d'oliva, senza calorie ma con un livello concentrato di antiossidanti polifenoli, tanto che una dose quotidiana di appena 100 milligrammi corrisponde al consumo di olive raccomandato dalla Food and Drug Administration: e' questa una delle piu' recenti applicazioni della nutraceutica, disciplina a meta' strada fra la farmaceutica e la scienza degli alimenti su cui per tre giorni puntera' i riflettori la rassegna espositivo-congressuale Nuce International, che ha preso oggi il via a Fieramilanocity. Il super-olio e' senz'altro uno degli esempi piu' tipicamente made in Italy tra i cosiddetti alimenti funzionali e sara' presentato domani nell'ambito di uno dei congressi in programma. ''Abbiamo sviluppato un nuovo estratto di olio di oliva - anticipa Paolo Morazzoni della Indena - basato su una selezionata varieta' di olive italiane, con un'importante funzione anti-infiammatoria e antiossidante attiva''. Ma sono decine gli esempi di alimenti funzionali in mostra tra gli stand o al centro di incontri scientifici: dalla soia e i lupini che possono aiutare a contrastare il colesterolo agli yogurt con i probiotici, fino a succhi di frutta, gelati e altri cibi arricchiti con sostanze specifiche per favorire la prevenzione di alcune malattie.

Ancora sull'olio extravergine di oliva: protegge il fegato.

Quotidianamente, sulle riviste specializzate, vengono pubblicati i dati relativi a "nuove" scoperte inerenti l'uso "farmaceutico" dell'olio extravergine di oliva.

Un gruppo di ricercatori dell’University of Monastir (Tunisia) e della King Saud University di Riyadh (Arabia Saudita) guidati Mohamed Hammami, ha individuato come l’olio d’oliva, elemento base della dieta mediterranea, fosse in grado di ridurre anche i danni al fegato.
Dallo studio, pubblicato su Nutrition and Metabolism, si legge che gli studiosi sono giunti ai risultati dopo aver osservato l’effetto dell’olio d’oliva sul fegato di 80 topolini a cui era stata indotta epatotossicità tramite la somministrazione di alcuni erbicidi moderatamente tossici: “L’olio di oliva è un ingrediente fondamentale nella dieta mediterranea, e abbiamo sempre più che può avere grandi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattia coronarica, la prevenzione di alcune forme di cancro e la modifica delle risposte immunitarie e infiammatorie – spiega il Prof. Hammami responsabile di una linea di ricerca -. Grazie a questo studio si è dimostrato che tra tutti gli estratti dell'olio di oliva, la frazione idrofila sembra essere quella più efficace nel ridurre lo stress ossidativo indotto, il che indica che l'estratto idrofilo può esercitare un effetto diretto antiossidante sulle cellule epatiche".

I ricercatori hanno diviso le cavie in 8 gruppi e le hanno esposte all'acido 2,4 D, diffuso erbicida tossico per il fegato, provocando danni epatici significativi in tutti gli esemplari.
Gli studiosi hanno poi somministrato agli animaletti diversi estratti dell’olio d’oliva, gruppo per gruppo: ed è emerso che in tutti i gruppi si registravano segni di miglioramento nella salute del fegato, ma che in particolare l’estratto idrofilo dell’olio si è dimostrata la sostanza più in grado di attivare gli enzimi antiossidanti e di diminuire i marker del danno epatico. 

Dr Antonio G. Lauro

Bibliografia.
A. Nakbi, W. Tayeb, A. Grissa, M. Issaoui, S. Dabbou, I. Chargui,M. Ellouz, A. Miled, M. Hammami. Effects of olive oil and its fractions on oxidative stress and the liver's fatty acid composition in 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid- treated rats. Provisional abstract. Nutrition & Metabolism 2010, 7:80 doi:10.1186/1743-7075-7-80

Girolio d'Italia ai nastri di partenza.

La prima tappa il 6 e 7 novembre a Foggia, l'arrivo il 12 dicembre ad Ancona. Undici tappe all'insegna dell'olio novo e delle eccellenze gastronomiche italiane, distribuite su un calendario che segua i diversi periodi di raccolta delle olive.
Partirà dalla Puglia, la prima edizione del Girolio d'Italia, percorso itinerante attraverso le manifestazioni dedicate all'olio di tutta Italia. Un viaggio a tappe attraverso le regioni maggiormente olivetate e tradizionalmente legate alla produzione dell'olio che proseguirà fino a dicembre, regolato da un calendario stilato a seconda dei tempi dettati dal processo di raccolta e molitura di olive, arricchito da convegni, degustazioni di olio nuovo in abbinamento a prodotti tipici del territorio, mostre dedicate alla civiltà dell'olivo, visite in frantoio e manifestazioni folcloristiche.
"La prima tappa in Puglia, a Foggia - commenta il Presidente dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio Enrico Lupi - prevede la presenza dei 35 soci pugliesi, che si daranno appuntamento in Piazza Battisti dove sarà riprodotta un'ambientazione contadina con simulazione della raccolta delle olive e molitura con un frantoio mobile, corsi di degustazione dell'olio tenuti da esperti del panel, assaggi di pane e olio e spettacoli. L'evento di Foggia segue l'anteprima che è andata in scena il 30 e 31 ottobre nelle Città dell'Olio in Umbria, nel corso di Frantoi Aperti, e precede altri dieci appuntamenti in altrettante regioni d'Italia".
Il 14 novembre toccherà alla Toscana e a Rosignano Marittimo (LI) che affiancherà gli eventi del Girolio d'Italia a frantoi aperti e a degustazioni di olio negli stessi frantoi in abbinamento con pane casalingo cotto a legna. Terza tappa - sempre il 14 - in Sicilia, a Partanna (TP) dove la Fiera del Bestiame sarà teatro di una originale degustazione, prima di risalire in Abruzzo a Pianella (PE) il 20 e 21 novembre per Pian'Olio, con incontri tematici sull'olio con le scolaresche, l'inaugurazione dell'antico frantoio e degustazioni in piazza a Sulmona.
Dal 27 al 28 novembre Girolio d'Italia si sposta in Liguria, precisamente a Imperia dove si svolgerà la decima edizione di Olioliva, manifestazione con profumi, sapori e atmosfere dell'entroterra ligure tra i portici, le vie, le piazze del centro storico e la banchina di Oneglia.
Un salto in Veneto, ad Arquà Petrarca (PD) il 28 novembre per la sesta edizione della Festa dell'Olio Arquà Petrarca che oltre a proporre assaggi e abbinamenti con eccellenze gastronomiche locali premierà il migliore olio del territorio.
Il 4 e 5 dicembre Girolio d'Italia vola in Sardegna a Santadi (CI) per Pane e olio in frantoio & formaggio con degustazioni e preparazione di "piatti del buon ricordo" e contemporaneamente anche in Molise a Poggio Sannita (IS) per visite guidate ai frantoi, degustazioni e momenti di intrattenimento e divulgazione.
Ponte dell'Immacolata all'insegna dell'olio nel Lazio, a Canino (VT) e in Calabria a Saracena e Cerchiara di Calabria (CS) per Pane e olio in frantoio, tra mercatini natalizi, presentazione di prodotti tipici e un inedito "scambio" - tra le due città coinvolte - di pane e olio.
L'ultimo appuntamento, l'11 e 12 dicembre, è fissato nelle Marche ad Ancona, dove contemporaneamente agli eventi di Girolio d'Italia si terrà l'Assemblea Nazionale delle Città dell'Olio e l'iniziativa "Alla scoperta dell'olio nuovo", rivolta ai cittadini per promuovere l'immagine dell'olio extravergine di oliva come espressione del territorio sia con degustazioni che con una vera e propria vetrina degli Oli dei Comuni Soci delle Marche in occasione di Tipica, mostra mercato dei prodotti tipici che si terrà proprio ad Ancona negli stessi giorni di Girolio.

L'articolo completo su: www.viniesapori.net

La redazione

Un nuovo fenomeno appassiona giovani e adulti: IL TURISMO ATTORNO A NEGOZI E CANTINE.

Nasce IL GOLOSARIO 2011 di Paolo Massobrio best seller di mille pagine dedicato ai percorsi del gusto.
Esce in tutte le librerie d'Italia la rinnovata edizione de Il Golosario 2011 di Paolo Massobrio. Caso editoriale unico in Italia, rappresenta lo strumento ideale per scoprire, con i racconti di personaggi celebri e le tante segnalazioni, l'Italia del gusto nel suo insieme con i suoi territori, le produzioni tipiche, i volti e le storie di chi li produce.
Il Golosario 2011 (Comunica Edizioni, 25.00 euro) è il best seller del fondatore del movimento di consumatori Papillon che, come di consueto, segnala dopo un anno di ricerche effettuate su e giù per lo Stivale mille e più ghiottonerie, vini, negozi, boutique del gusto, enoteche, cantine e i migliori ristoranti d'Italia. Un libro cult per gli appassionati del buon cibo e di quanti amano intraprendere un viaggio alla scoperta dell'Italia delle produzioni artigianali di qualità.
Riferimento indiscusso per il "turismo enogastronomico italiano" Il Golosario è anche un baedeker da tenere in auto, non solo per trovare il ristorante che merita la sosta, ma anche perché indica il negozio nel cuore di una città o in aperta campagna dove fermarsi sarà un'emozione, o l'agriturismo che con il suo lavoro fa cultura del gusto. E poi ci sono le cantine aperte tutto l'anno (e segnalate dei pittogrammi a seconda del livello di ospitalità) e i microbirrifici artigianali. Il Golosario con le sue 1.000 pagine può essere la somma di 5 guide: la guida ai migliori prodotti (salumi, formaggi, paste, dolci sfiziosità, liquori...); quella degli oli curata da Maurizio Pescari; quella ai negozi; alle cantine d'eccellenza, quella dei ristoranti provati da Paolo Massobrio.
I numeri di questa edizione riguardano: 1.300 produttori di qualità suddivisi tra microbirrifici, acetifici, torrefazioni, cioccolatieri, artigiani del dolce, caseifici, produttori ortofrutticoli, liquorifici, produttori di confetture e marmellate, apicultori, produttori di pane e farine artigiani, pastifici e riserie, trasformatori di prodotti ittici, salumifici, produttori di sfiziosità sottovetro. E poi ancora 3.730 Botteghe e Boutique del Gusto divise tra enoteche, panetterie, pasticcerie, gelaterie, macellerie, salumerie, gastronomie; 1.882 cantine segnalate coi propri vini top, tra cui i 900 Top Hundred secondo Paolo Massobrio e Marco Gatti; 500 oleifici commentati dall'esperto Maurizio Pescari; 555 ristoranti d'Italia.
Il Golosario è suddiviso per regioni, ognuna delle quali è introdotta da un personaggio d'eccezione che racconta il suo rapporto con il cibo e i piatti preferiti della sua terra d'origine: per la Valle d'Aosta, Chicco Margaroli; per il Piemonte, Oscar Farinetti; per la Liguria, Francesco Baccini; per la Lombardia, Giacomo Poretti; per il Veneto, Giovanni Mantovani; per il Trentino, Nereo Pederzolli; per l'Alto Adige, Hanspeter Eisendle; per il Friuli Venezia Giulia, Elisa Togut; per l'Emilia Romagna, Beppe Carletti; per la Toscana, Gianni Boncompagni; per le Marche, Roberta Biagiarelli; per l'Umbria, Sara Tommasi; per il Lazio, Nathalie Caldonazzo; per l'Abruzzo,Manuela De Luca; per il Molise, Simone Sala; per la Campania, Annalisa Spiezie; per la Puglia, Andy Luotto; per la Basilicata, Antonio Preziosi; per la Calabria, Rino Barilari; per la Sicilia, Giorgio Mulè; per la Sardegna, Tessa Gelisio.
"Quando chiudo in tipografia Il Golosario - ogni anno - mi chiedo come sia possibile avere sempre tante novità" - dice Paolo Massobrio - "E questo se vogliamo è uno dei paradossi di quella che viene chiamata crisi, perchè il mondo del gusto è un corpo vivo in continua evoluzione che sembra rispondere alle esigenze del consumatore di oggi. E' cambiato infatti il modo di fare turismo, ed anche un negozio di qualità è diventato un punto di riferimento, ma sopratutto è cambiata la spesa degli italiani che è più consapevole e indirizzata a corrispondere il piccolo artigianato alimentare e contadino del nostro Paese".
E, tra le novità di quest'anno, l'uscita su iPad e iPhone della nuova "Guida ai ristoranti del Golosario".
Dal Golosario e dalle sue eccellenze nascono ogni anno tre eventi dedicati ai migliori produttori d'Italia (Golosaria 6/8 novembre a Milano, Hotel & Convention Center Melià; Golosaria 28/29 novembre a Torino - Teatro Regio; e Golosaria nel Monferrato nel mese di marzo).
In occasione della presentazione ufficiale de il Golosario, stamane a Milano nella sede della Regione Lombardia, Papillon e Fiat Sedici hanno realizzato un itinerario di sedici tappe a Milano e dintorni (Se dici Gusto, dici Sedici) che sarà "vissuto" giovedi 4 novembre con un viaggio ideale tra i quartieri della città, dalle 9 del mattino alle 19 di sera. Tutte le informazioni su www.golosaria.it
Il Golosario 2011 è acquistabile in tutte le librerie d'Italia e online sui siti www.clubpapillon.it e www.comunicaedizioni.it.
A cura di Uff. Stampa Golosaria: Sarah Scaparone, Cinzia Montagna e Chiara Longo